Категории
Больше категорий
Меньше категорий
раз уж тут на РвБ в соседн. теме можно предлагать от частного лица пироги , смею сказать , что мы уже 5 лет готовим русские пироги из слоёного теста для Вашего праздника или буднего дня (от 1 кг. и более) ...с начинкой - на Ваш вкус (мясо , рыба , овощи) ... любой формы ( на Ваш вкус) ...кабан , рыба , шапка Мономаха , сердечко , матрёшка и т.д. )))
н.: 056.201.201
Спасибо ! ))...
Мурзилка , просто для меня расклад несколько другой : блинчики на дрожжах ,или тёмном пиве , или молоке , или кефире ...также и тесто ...при чём тут дрожжи или их отсутствие должно зависеть от названия теста ...ну есть , например , дрожжи ...грамм 30 ...так обзовём дрожжевым-пирожковым что ли ? Дык , скока раз повторять - это сдобное тесто на дрожжах ...не спорьте со мной ...у меня мама на хлебокомбинате 30 или 40 лет трудилась ...как делать тесто - мы пока ещё знаем )))...
Ната , а разве Вы пирожки не из сдобного теста печёте ? И оно должно называться дрожжевым-пирожковым ...какие-то соотношения продуктов , как Вы печёте - я бы не сделала , т.е. я пеку по-другому ...люди , в каждое тесто для 'разрыхлителя' добавл-ся или дрожжи , коньяк , водка , пиво ...смотря какое тесто и для чего готовим - как Вашей душеньке угодно )))
но в сдобном тесте - делайте 0.5 воды, немн.соли(щепотку), чайн.лож. сахара , 1 яйцо , масло ...ест-но на опаре из дрожжей ...во тему перевернули )))...
Ответ на Ната , а разве Вы пирожки не от pelageya
Ну, я как дилетант, канешна, могу в своих умозаключениях и ошибаться, но вот и авторитетные источники соврать не дадут: Российский гуманитарный энциклопедический словарь:
СДОБА — добавки к тесту, улучшате-ли и обогатители: масло, яйца, сахар, молоко, сливки. Слово сдоба некогда обозначало "пора, время", затем — нечто своеврем., подходящее и, наконец, — вкусное. Сдобный — улучш., сдобренный.
У одной своей тетушки как-то потчевалась плюшками из сдобного теста. Шанталь, уверяю Вас, никакого повидла/варенья не требовалось. Когда-ж мне рецепт сказали (ой, берегись моя печенка), не помню была ли в рецепте мука;))), но вот яйца, масло и сахар были точно. А какие вкусные были те плюшки помню до сих пор.
Но и из дрожжевого, жаренные пирожки очень уважаю
Я больше всего с повидлом любила в детстве. А вообще, нагнали аппетит этой темой. Ватрушечку бы сейчас свеженькую....мммм!
pelageya, нет, ну как же так! Конечно дрожжевое тесто для пирожков знаменито! Просто я очень люблю слоёное. Но и из дрожжевого, жаренные пирожки очень уважаю:)
Я, канешна, не волшебник, а только учусь... в смысле не шеф я, который повар,:))) но вот и мама учила и сама так понимаю/делаю дрожжевое пирожковое, для пирожков с несладкой начинкой, с 1 яйцом и минимумом масла (а иногда и растительное вместо сливочного), а вот в сдобненькое тесто и яиц и сахара и масла и побольше, побольше ... ммм... вкусно...:))) Это что касается пирожков, а пироги, каюсь, здесь стала делать из слоеного теста, времени нет на дрожжевое домашнее.
спасибо , Мурзилка ! Я не первый год пеку хлеб своей семье и , вообще , пеку ... и когда мне рассказывают про дрожжевое-пирожковое тесто - то ли шутка , то ли злая жена в ухо насвистела чел-ку под ником "капитан" )))...
Слоёное тесто самое вкусное тесто на свете, такие вкусные пирожки из него получаются.:)
наверное , Вы про сдобное тесто ) т.к. про дрожжевое/пирожковое ничего не знаю ...
Традиционно русские пироги из дрожжевого/пирожкового теста, но никак не из слоёного.Это для так называемого ресторана "Бочка".
в последнее время ....столько предложений об изг. пирогов..))))я лично только только соб. худеть...)))))фитнесс....бег.... и.т.д. Лето скороооо)
Комментарии (39)