Какой самый лучший сорт кофе?

пс. По поводу "тупой суки и тупых щенков" скажу коротко: тебя никто никогда не называл и не назовёт мамой.

... а если бы называли то сказали бы:" Спасибо тебе мама, что мы с 12 лет слушали классическую музыку и оперу ,, Евгений Онегин,, .Спасибо тбе за то, что ты прививала нам хороший вкус." Спасибо за воспитание и образование.

детей не только нужно нарожать, им ещё нужно дать образование и воспитание. чтоб они не росли, как сорняки у дороги.

_________________

Zastava, у вас необратимый процесс деградации личности.

_________________________

После кофе Kopi Luwak все остальные сорта меркнут и не выдерживают конкуренции во вкусе. Невероятно, но факт: продукт жизнедеятельности скромного зверька-кофелюбителя заставляет забыть обо всяких там "Арабиках", "Неспрессо" и "Дуве Эгбертсах"....:)) Мечта! Пить бы только его и пить... Если бы не кусачая цена:(

Кстати, "Кофе и сигареты" очень хороший фильм. Впрочем как и все Джармушевские фильмы. А ещё есть "Любовь и сигареты" Джона Туртурро.

Опубликовано Zastava в Вс, 02/10/2011 - 19:59. @ #

,,Эта тупая сука Да, она носит тёмные очки и маску в виде грима, она ходит на полуспущенных,,
Эта тупая сука и ваши с ней тупые щенки

______________

Zastava

у вас ус отклеился

Что несмеются больше над вашими фокусами. Дураков больше нет.

Не смешно у вас получилось, как у плохого танцора...

_________________

Похоже кофя уже нихто нихочит

Кофе и сигареты . Фильм

Жанр
комедия
драма
Режиссёр
Джим Джармуш
Автор
сценария
Джим Джармуш
В главных
ролях
Роберто Бениньи
Стивен Райт
Джой Ли
Синк Ли
Стив Бушеми
Оператор
Том Дичилло
Фредерик Элмс
Эллен Курас
Робби Мюллер
Композитор
Ришар Берри

«Кофе и сигареты» (англ. Coffee and Cigarettes) — сборник из одиннадцати чёрно-белых короткометражных фильмов американского режиссёра Джима Джармуша, снятых им в течение семнадцати лет начиная с 1986 года. Любимые актёры, шоумены и музыканты Джима Джармуша, попивая кофе и покуривая сигареты, ведут забавные беседы друг с другом.

Фото - фильм "Кофе и Сигареты"

видеофрагмент из фильма "Кофе и Сигареты"

Джим Джармуш работал над фильмом «Кофе и сигареты» в течение семнадцати лет с 1986 по 2003 год.
Игги Поп и Том Уэйтс, которые незадолго до съёмок фильма действительно бросили курить, после съёмок опять пристрастились к сигаретам. Узнав об этом, Джим Джармуш предупреждал других актёров, что если они не курят, то он перепишет их роли так, чтобы им не нужно было появляться в кадре с сигаретой.[1]
Столики в фильме (кроме сюжетов Twins и Cousins) имеют покрытие или скатерть в виде чередования темных и светлых квадратов, как на шахматной доске.
The RZA в фильме носит шапку с эмблемой фильма Джармуша Пёс-призрак: путь самурая, к которому он написал саундтрек.
Джим Джармуш снимал каждую сцену максимум за три дубля, не придерживаясь сценария и поощряя импровизацию. Все герои носят собственные имена, поэтому с первого взгляда не очевидно, играют они вымышленных персонажей или самих себя.[1]

Современные кофеварки представлены многими модификациями. Как же выбрать ту, которая будет оптимальной и наиболее удобной в домашнем использовании? Прежде, чем купить кофеварку, стоит обратить внимание на некоторые технические характеристики. Вкусный и свежий кофе по утрам – это не только качественные зерна, один и тот же сорт может по вкусу качественно отличаться в кофеварках разного типа.
Сколько в семье любителей кофе?

Емкость аппарата – очень важная характеристика. Можно купить кофеварку с резервуаром для приготовления кофе на 1 чашку, на 10 и даже на 12. Выбор такой машины напрямую зависит от количества ценителей хорошего кофе в доме. Не стоит тратить средства и на дополнительные возможности кофеварки, если пользоваться ими особо никто не будет. К таким возможностям относится наличие поддона для утечек, 2 сопла для обслуживания (кофе наливается в 2 чашки одновременно). В некоторых случаях удобной функцией является возможность прерывания процесса приготовления напитка посредством кнопки пуск/стоп.
«Умные» кофеварки: красивый и ароматный кофе с пенкой.

Для любителей чего-то необычного рекомендуется купить кофеварку с режимом пара. Специальное приспособление, «капучинатор» как его еще называют, образует пенку из молока. Для украшения такой кофе посыпается ванилью, корицей или другими ингредиентами на выбор. В некоторых моделях можно даже выбирать густоту этой самой пенки, чтобы радовать домочадцев и гостей каждый раз необычным напитком.

Разновидности кофеварок (все для гурманов и ценителей)

В быту кофеварка является незаменимой техникой, если в доме есть истинные ценители ароматного и бодрящего напитка. Специалисты различают несколько типов таких машин: эспрессо, френч-пресс, капельные и гейзерные. Они отличаются друг от друга по способу приготовления напитка, по стоимости и наличию дополнительных возможностей.

Кофеварка: оптимальный выбор для дома и офиса.

Капельные модели являются наиболее простыми, принцип их действия заключается в медленном протекании кипятка через фильтр. Кофе поступает под действием силы тяжести. Такая кофеварка работает под низким давление, следовательно, ожидать чашечки кофе с пенкой или напитка крайне ароматного не приходится, но и стоимость таких машин отличается доступностью.

Эспрессо кофеварка способна подарить своему владельцу ароматный бодрящий напиток. Под большим давлением из зерен кофе в чашку попадают не только растворимые частицы, но и эфирные масла, именно которые отвечают за стойкий и сильный аромат напитка. Однако стоимость хороших машин эспрессо слишком велика, да и места они занимают достаточно.

Современная гейзерная кофеварка в основе своего функционирования имеет принцип фильтрации. Состоит она, как правило, из фильтра (отсека для помолотого кофе), резервуара для воды и емкости для получения готового напитка. Весь процесс приготовления напитка протекает на медленном огне, в результате чего вода превращается в пар и, проходя через кофе, заваривается. В результате гейзерная кофеварка дает возможность получить крепкий напиток, хотя аромат немного теряется.

Кофейное дерево

В ботанике различается порядка 80 разновидностей кофейного дерева. Две из них имеют промышленное значение:

1. Арабика

Примерно 75 процентов мирового производства кофе приходится на долю сорта "Арабика" ("Coffee arabica"). Эта разновидность произрастает на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря. Зерна имеют вытянутую форму, гладкую поверхность и, будучи промыты, имеют синевато-зеленый цвет. Арабика отличается высокими вкусовыми качествами.

2. Робуста

Сорт "Робуста" ("Coffee robusta") более неприхотлив, почти не подвержен вредителям, и более доходный, чем арабика. Сорт "Робуста" произрастает примерно от 0 до 600м над уровнем моря, в основном в тропических районах Африки, Индии и Индонезии. Зерна более округлы, цвет - от светло-коричневых до серовато-зеленых. На этот сорт приходится четверть мирового производства кофе, имеет грубоватый вкус и чаще используется в виде добавки в кофейную смесь для придания ей крепости.

Целый год в цветах.

Кофейное дерево - это вечнозеленый кустарник с продолговатыми лавроподобными листьями темно-зеленого цвета, относящийся к виду "Rubiaceae". К которому принадлежит такое экзотическое растение как "хина".В диком виде, не подверженное обрезке кофейное дерево может достигать 15-ти метров в высоту. Благодаря климатическим условиям, в которых оно произрастает, кофейное дерево способно цвести и плодоносить круглогодично. Основное время цветения длится много месяцев, но некоторые цветки погибают уже через несколько часов после распускания. Цветы кофе ослепительно белые. Запах цветов напоминает жасмин или цветы апельсина. На кофейных деревьях, выращиваемых на плантациях, одновременно можно увидеть и цветы и плоды, из-за этого дерево выглядит несколько необычно. По мере созревания цвет плодов меняется от светло-зеленого до красного и пурпурного.

Кофейные плоды.

Кофейные плоды обычно имеют вытянутую форму и состоят из двух семян, плоских с одной стороны и с маленькой бороздкой по центру. Семена окружены серебристой пленкой и заключены в похожую на пергамент оболочку. По мере созревания в мякоти кофейных плодов накапливается фруктоза, из которой впоследствии формируется зерно. В итоге образуются круглые зерна кофейных плодов, называемые "жемчужинами".

Рецепты кофе

Традиционный.

На 1 порцию:
1 ч. л. молотого кофе
1 чашка воды

Закипятить в джезве воду. Снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе, аккуратно перемешать ложкой до образования пены и поставить на маленький огонь. Как только поднимется пена, джезву снять с огня, добавить туда 1 чайную ложку холодной воды и сразу разлить по чашкам.

По-турецки.

На 1 порцию:
1 ч. л. молотого кофе
1 ч. л. сахара
1 чашка воды
соль.

Всыпать в джезву смолотый в пыль кофе, сахар и щепотку соли, перемешать, залить холодной водой, снова перемешать и поставить на медленный огонь, или на раскаленный морской песок. Когда поднимется густая пена, джезву снять с огня, добавить небольшой кусочек льда, и оставить на 1-2 мин. По традиции, с настоявшегося кофе сначала нужно снять чайной ложкой пену, потом налить его в чашку, а сверху положить чайную ложечку заранее снятой пены.

Глясе.

На 2 порции:
1 чашка готового кофе
1 чашка мороженого (ванильного, шоколадного или кофейного)
2 ст. л. шоколадного сиропа
2 ст. л. сладких взбитых сливок
1 ч. л. раскрошенных леденцов (разноцветных)

Охладить приготовленный традиционным способом кофе. Взбить слегка охлажденные сливки, немного подсластив сахарной пудрой или сахаром. В фужеры емкостью 300 мл положить мороженое. Добавить шоколадный сироп. Осторожно налить охлажденный кофе. В каждый фужер положить по большой ложке взбитых сливок и посыпать леденцовой крошкой.

По-мексикански.

На 4 порции:
2 стакана крепкого черного кофе
2 ст. л. сахара
? ч.л. молотой корицы
щепотка тертого мускатного ореха
2 ст. л. шоколадного сиропа
0,5 стакана взбитых сливок.

Смешать шоколадный сироп, сливки, корицу, сахар и мускатный орех. Влить в полученную смесь кофе и тщательно перемешать. Разлить по чашкам. Украсить взбитыми сливками и корицей.

Рецепт кофе по-ямайски.

На 4 порции:
3 стакана крепкого черного кофе
1 апельсин и 0,5 лимона, нарезанные тонкими кружочками
3 ст. л. рома
1/3 стакана сахарной пудры.

Положить в сотейник нарезанные цитрусовые, залить кофе и поставить на огонь. Когда смесь начнет закипать, добавить в нее ром, сахарную пудру и перемешать. Как только сахар растворится, сразу же снять с огня. Разливать горячим в стеклянные стаканы или чашки и украсить дольками лимона.

Александр.

На 2 порции:
4 ст. л. крепкого кофе
4 ст. л. коньяка
4 ст. л. какао
4 ст. л. взбитых сливок
тертый шоколад
сахар
лед.

Приготовить какао и крепкий кофе, остудить. Сливки взбить в крепкую пену. Смешать кофе и какао, подсластив по вкусу. Добавить коньяк. В бокалы разложить кубики льда и залить получившейся смесью. Положить сверху взбитые сливки, по 2 ст. л. с верхом на порцию. Посыпать тертым шоколадом.

Наслаждение.

На 2 порции:
2 ст. л. молотого кофе
300 мл воды
4 г семян кардамона
6 засахаренных вишенок
6 кусков ананаса
2 куска пищевого льда
2 деревянные шпажки

Семена кардамона прокипятить в воде в течении 5 минут, остудить и процедить. На полученной воде, заварить кофе. Положить в высокие 300 граммовые стаканы по большому куску льда и залить свежеприготовленным кофе. Украсить ананасами и вишней.

Апельсиновый кофе.

На 4 порции:
2,5 стакана горячего кофе
2/3 стакана апельсинового ликера
1 ч. л. тертой цедры апельсина
2 ст. л. сахарной пудры
? стакана взбитых сливок.

Взбить в крутую пену сливки, добавляя сахарную пудру и цедру апельсина. Полученную смесь охладить в течение 30 мин. Разлить горячий кофе в бокалы, добавить ликер. На полученный коктейль выложить охлажденные взбитые сливки, украсить дольками апельсина.

Кофе

Давно улеглись споры о влиянии кофе на организм человека, медицина утверждает, что правильно сваренный кофе, употребленный в разумных количествах, несомненно, приносит пользу, обладая тонизирующими свойствами, он стимулирует нервную и сердечную деятельность и придает ощущение бодрости и прилива сил, снимает головные и мышечные боли. Не смотря на огромное разнообразие сортов кофе, имеющихся в продаже, все они производятся из плодов всего трех существующих видов кофейного дерева: арабика, робуста и либерика.
Арабика является несомненным лидером по производству кофейных зерен.
Робуста применяется в основном для придания крепости кофейной смеси.
Либерику так же используют в кофейных смесях, однако этот вид мало популярен в виду прихотливости растения и малой урожайности.
Большинство людей, начинают утро с чашки ароматного кофе. Несмотря на свою тысячелетнюю историю, в Европе этот напиток известен лишь 300 лет. Ниже мы постараемся представить наиболее подробную информацию об этом замечательном напитке.

Кофе принадлежит к одному из самых крупных семейств растений - мареновых, о происхождении слова ”кофе”, до сих пор ведутся споры. Многие отождествляют его с названием южно-эфиопской провинции Каффа, жители которой приготовляют напиток не из зерен, а из листьев, сохранившихся до нынешнего времени зарослей дикого аравийского кофе. Другие полагают, что слово "кофе" происходит от арабского qabwa, означающего "возбуждающий”. Одна из легенд гласит, что архангел Гавриил, обеспокоенный тем, что сон может помешать Мухаммеду в достижении его целей, поднес ему кофе. Выпив его, пророк выбил из седла 40 рыцарей и овладел 40 женщинами. Третьи уверены в том что "кофе" произошло от арабского "кауэ" – сила и энергия. Жители Аравии и Южной Абиссинии употребляли жареные семена кофе в качестве эффективного средства от сна.

На мой вкус из серии LavAzza

LavАzza Oro - идеальный выбор для истинных ценителей кофе.

_____________

_________________________

Поршневой кофейник

для быстрого приготовления кофе

Из простых приспособлений для приготовления кофе, без специальных механизмов и электрических элементов, можно назвать поршневую кофеварку, или френч-пресс.

Своим названием эти кофеварки обязаны французской фирме «Мелиор», которая в 1920 году разработала поршневые кофеварки. Они представляют собой высокий, узкий, стеклянный сосуд, в котором настоявшийся крупномолотый кофе, залитый водой, отжимают с помощью поршня, прикрепленного к крышке.

Способ приготовления: На дно насыпают кофе грубого помола, затем заливают горячей водой. Напитку дают настояться в течении 3-5 минут а потом поршнем отделяют жидкость от гущи. Этот способ позволяет максимально извлечь аромат из молотого кофейного зерна.

Единственный недостаток - кафетир не может долго хранить тепло, поэтому приготовленный кофе следует выпивать сразу.

__________

В 1920 г. французская фирма «Мелиор» разработала поршневые кофеварки, или френч-прессы.

В 30-х гг. они получили распространение в Италии, а после второй мировой войны — во Франции, США, Китае и Японии.

Nespresso - мужу нравится.

Опубликовано tuchka в Вс, 02/10/2011 - 18:39. @ #
,,Я тоже предпочитаю Лавацца и Илли,особенно Илли-разница во вкусе заметная.,,

Я сегодня купила кофе КIMBO NAPOLITANO

Крепкий кофе с характером

_________________