Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Здравствуйте!
Печем торты (без украшений из мастики и прочего; например, Медовик, Наполеон, Мишка на Севере и т.п.) на свадьбы и прочие мероприятия. Пекли для чеченской и ингушской свадеб. Все оставались довольны до сих пор:)
Ответ на Не масло в крем, а крем в от Ларка
но по моему он точно не хрустящий! я ела торты из слоеного теста, когда они не пропитаны кремом. Я предпочитаю ,когда не хрустит. Хрустеть лучше , когда штрудель.
Ларка, благодарю! Это будет на след.неделю, сегодня у нас клафути от Тяки ;)))))
Крем заварной;
1 литр молока
2 яйца
4 ст.ложки муки
4-5 ст.ложек сахар (я кладу 7-8)
3-4 пакетика ванильного сахара
150 гр. сливочного масла (кому жирно,можно минарин или соевое масло)
яйца тщательно размешиваю с сахаром и мукой (у меня специальная машина) молоко вводить постепенно, что бы комочков не было, затем эту массу переливаю в кастрюльку или ковшик и на огонь, помешивать НЕПРЕРЫВНО до закипания и загустения, огонь выключаю, добавляю масло и ванильный сахар, все это перемешивается и горячим кремом промазываю коржи, крема получается довольно много, по этому на нижние коржи, советую не экономить, а то потом останется а нижние коржики не пропитаются.
Коржи перед выпеканием прокалываю вилкой, довольно часто, пеку при температуре 220° до золотистой корочки, у готовых коржей обрезаю края, эта стружка пойдет на посыпку тортика!
Ответ на Крем заварной; от Ларка
Чёрт, Ларка, угораздило ж Вас выложить рецепт так поздно! Теперь надо одеваться и лететь в последний супермаркет, открытый в воскресенье, а то описание такое простое и "родное", что сразу съесть захотелось!
Ответ на Крем заварной; от Ларка
Не масло в крем, а крем в масло и не горячий, а холодный. Крем охлаждаем, масло размягчённое взбиваем до давольно воздушной белой массы и понемногу вводим туда совершенно холодный заварной крем.
Коржи промазываем. Пропитываться им не надо. Они должны быть хрустящими, а то эффекта от слоёного теста не останется.
Dikki, почти все напечатала, нажала хрень одну и все исчезло, чуть позже повторю!
Наверно потому, что деньги за мыло покупатели переводят не Яне (она же Аринка), а в фонд помощи детям имени Рогалевича....
Спасибо! Hе знала, что "мыльными" деньгами можно детям помочь.
А заварной крем сами готовите,
Сама готовлю, не сложно и самое главное можно под свой вкус его кроить, в смысле жирность,сладкость...для меня главные пропорции соблюсти, это литр молока (на 4 коржа) и 4 стл.ложки муки, получается хорошей консистенции не жидкий и не густой.
Ответ на Наверно потому, что деньги за от Ларка
Ларка, ну тогда уже делитесь полным рецептом этого крема, я когда-то раз пыталась, не получилось, помню лишь, что комками всё взялось и я с тех пор к этому крему не прикасалась больше
Ага, именно! И налоги! Вы же подали уже декларацию НДС? Или вы ждёте до последено срока и подадите её в понедельник?
Интересно, не так давно очень многие на форуме мыло покупали, здесь все бурно обсуждалось и цены, и поставки-доставки и почему то никого не интересовала платятся там налоги с этих продаж или нет, это потому что подружка или там все нормально с уплатой налогов?
А то чихвостят этих продавцов пельменей,пирогов,тортов....какое то выборочное получается радение за налоги!
Ответ на Ага, именно! И налоги! Вы же от Ларка
не так давно очень многие на форуме мыло покупали, здесь все бурно обсуждалось и цены, и поставки-доставки и почему то никого не интересовала платятся там налоги с этих продаж или нет, это потому что подружка или там все нормально с уплатой налогов?
Наверно потому, что деньги за мыло покупатели переводят не Яне (она же Аринка), а в фонд помощи детям имени Рогалевича.... или может спрашивать у мунлайт платит ли она НДС с пожетрвований?
Да уж, наполеон печётся с заварным кремом. Сама всю жизнь пекла так.
Мой муж очень любит все печеное, торт Наполеон вообще его фаворит, но я никогда не пекла и не пеку, во первых сама это есть не люблю, во вторых для меня возиться с чем то больше одного часа, да ни за какие коврижки...
здесь нашла более легкий способ, но это конечно не тот классический Наполеон по этому я его называю " ленивый Наполеон"
покупаю слоеное тесто, которое круглое для бельгийских пирогов, выпекаю 4 круглых коржа, готовлю заварной крем и вуаля, ленивый Наполеон готов!
Мужу на неделю хватает на завтрак
ха-ха-ха если знакомые забегают на чашку чая или даже дети, выставляю я свое произведение на стол, у мужа несчастный вид.... смеюсь всегда над ним, он вредничает, или два тогда пеки, или не тронь мой завтрак!
Ответ на Да уж, наполеон печётся с от Ларка
А заварной крем сами готовите, или берёте английский крем из магазина? если из магазина - не поделитесь идейкой - какой марки, а то брала как-то из-за великой лени и не пошло, самой пришлось переделывать...
не разменивайтесь на негативоносителей, общайтесь с заинтересованными...и фото было бы хорошо)
Ответ на не разменивайтесь на от Фати Шах
Спасибо за поддержку) Не собираюсь) У каждого свой уровень воспитания и прочего.
А фото постараюсь выложить, если не решу тему удалить. Сколько лет уже захожу на этот сайт, впервые что-то написала и столько агрессии - жуть. Как будто выискивают куда свой негатив слить.
Ответ на Спасибо за поддержку) Не от amto
Ага, именно! И налоги! Вы же подали уже декларацию НДС? Или вы ждёте до последено срока и подадите её в понедельник?
Из каких мы можем их продуктов печь? Явно не из просроченных, но и био яйца с медом на торты мы не покупаем тоже.
Я понимаю, что многие самовыражаются в сети на форумах посредством использования редких слов и фразеологизмов, давая ссылки на, как им кажется, неизвестные для оппонента фамилии и прочими способами, но я прошу, не надо на мне, на моей форуме все это практиковать. Читала я и Чадейку (бей Й, кстати) и многих прочих. Не считаю не ее, не иных последними инстанциями. Мне нравится наполеон с заварным кремом, как и многим (к коим я не отношу себя) профессиональным кондитерам. Мои гости тоже всегда хвалят и очень часто просят рецепт. Если кому не нравится - Ваше право. Мешайте сгущенку со сливочным маслом или еще что больше по душе.
Спасибо за внимание. И прошу прощения за то, что заставила читать столько ненужной отвлеченной от темы информации.
Ответ на Из каких мы можем их от amto
Какая сгущёнка??? Вы вообще читать умеете??? Чадейка пишется именно с "й". Вот НАСТОЯЩИЙ рецепт наполеона http://chadeyka.livejournal.com/23347.html
Это не та лажа, которую вы втюхиваете лохам чеченцам и ингушам.
Простите ради бога, но из вас "профессиональный кондитер" как из говна пуля.
Прощения не просите. Ингущские и чеченские лимитчики с удовольствие будут хавать вашу лажу.
тяКа,
вне зависимости от информации, которую дает уважаемая Вами чайдейка, но наполеон с правильным заварным кремом - самое то :)
Медовик из 6 коржей около 26 см в диаметре - 15 €?
из каких же продуктов вы это печете? если еще и на этом зарабатываете...
или это такой вид благотворительности?
а медовик из скольки коржей? из 12-15 очень тонких или 2-3 толстых?
А Наполеон с каким кремом? а фото, цены, вес?
Ответ на а медовик из скольки коржей? от Dikki
Медовик из 6 коржей. На мой взгляд - это самое оптимальное. Больше делала - как каша, меньше -сухо. Крем заварной как на медовик, так и на наполеон. Вес не могу сказать. Медовик около 26 см в диаметре, наполеон прямоугольный - 26х32 см приблизительно. Цена: медови - 15 €, наполеон - 20 €.
Все оставались довольны до сих пор
Звучит как угроза ;-)
Может просто все довольны?
Вы б фотки хоть выложили своих обычных тортов...
А ещё лучше - расскажите что за тортик такой - мишка на севере? ладно, конфеты вафельные, но торт... заинтриговали прямо!
Ответ на Все оставались довольны до от MAndaRINA
Нет, не угроза))) до сих пор были довольны, но люди разные и вкусы у них различаются, возможно появятся те, кому не понравится вкус или еще что-то)
А фото выкладывать... даже не знаю, обычный медовик, обычный наполеон. Без украшений, просто посыпанны крошкой из коржей.
Мишка на Севере - он же Мишка) песочное тесто, смазанное сверху взбитым белком и запеченное в таком виде. Крем на основе вареного сгущенного молока.
Вроде, на все вопросы ответила)
Комментарии (52)