В Исландии катастрофическая демографическая ситуация – женщин здесь практически …

Ну вот и чудненько ) А стажером Eclat поедет, в Голубой лагуне для души много кого найти можно )))

Супер, с валением ясно. А что такое протухание? То же самое, что и гниение, или что то другое?

Протухание, как я понимаю, это порча продукта, приобретение неприятного, дурного запаха. Это может стать началом гниения, но не обязательно, смотря как процесс пойдет.
Просто пример, не совсем про протухание, но чтобы понятней было.
В процессе виноделия. Не будем усложнять, возьмем виноградное. Мы берем виноград, в огромном чане топчем его, о стерильности не говорим и оставляем сусло бродить. Первоначально там куча всякой микрофлоры, а вот какая возьмет верх, для кого среда будет более благоприятной для для размножения( температура, ph, содержание сахаров, кислорода и питательных веществ для инициации процесса и так далее) если возьмут грибки дрожжевые спиритуоза, то процесс пойдет к вину, но мы доступ к кислороду должны перекрыть, а если мы доступ кислорода сохраним, то уксуснокислые бактерии берут верх и получаем кислятину- уксус.
Мы дали развиться дрожжам, но выработав определенный процент спирта, эти дрожжи убирают конкурентов, слабых и других видов, спирт их убивает. И только сильнейшие выживают и держатся до 16-17 градусов.
Любой процесс квашения, где роль играет молочная кислота, отступил от процесса и пошла вонь.
Гниение- разложение, распад. Тут тоже свои тараканы.