Приглашаем на работу $ модераторов сайта на всех языках мира: заполнить Анкету

Категории

Авто-мото
Беседка map icon
Наш форум
Чёрная Комната
Знакомства и Поздравления
Женское
Кулинарные вопросы
Досуг, развлечения
Недвижимость map icon
Аренда
Продажа
Платежи
Новости
Объявления map icon
Поездки на Родину
Попутки и передачи
Базар
Юридическая консультация
Работа map icon
Строительные работы
Поиск работы
Ищу рабочего/специалиста/мастера
Учёба в Бельгии
Медицина
Наши Дети map icon
Студии, школы и кружки
JEM Media SVG Logo
Медиа map icon
Телевидение
Компьютеры
Железо и софт
Вопросы\Ответы

Больше категорий

Меньше категорий

arrow-down icon
Ваша реклама может быть здесь
Ваша реклама может быть здесь
Ваша реклама может быть здесь

Calico_Cat

08/03/2007, 13:06

78
Беседка

Корень петрушки и кислые щи

Дамы и господа, надумала я тут сварганить кислых щей впервые в жизни. Поискала рецептиков и с удивлением отметила, что во многих из них указан некий "корень петрушки". Спросила в паре супермаркетов, народ в недоумении о чем это вообще я.

В связи с этим, собственно, вопрос :). Где в Бельгийском королевстве можно купить этот корень?

И второй вопрос - если у кого-нибудь есть не особо замороченный рецепт кислых щей - буду очень признательна. Пока я изучаю варианты с грибами, но приветствуются любые вариации.

Единственное, пожалуйста, делитесь ПОСТНЫМИ рецептами :)

Спасибо!

Комментарии (78)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Calico_Cat
30/03/2007, 12:39

Эх, fraise, я чуть слюной не захлебнулась :)))) Спасибо!

Обычно не морочусь с поджарками - максимум лук с морковкой, но Ваш вариант мне понравился, попробую сделать по-Вашему :)

Calico_Cat
24/03/2007, 11:37

упс, дубль.

1 reply
fraise
30/03/2007, 11:47

Случайно попала на www.womanineurope.com на рецепт вегетарианского борща, правда не из кислой капусты, но все равно, мне кажется ,наверное, будет вкусно.

 

1.Сначала ставим вариться грибочки - лучше сушеные белые, от них аромату больше. Как мягкими станут - все шумовкой повынимать, мелко порезать и обратно - в кастрюлю. (При варианте борща с мясом - вместо этого варим изрядный кусок свинины). 2.Кидаем фасоль, и варим до упора. Это может занять много рвемени, потому для убыстрения процесса фасоль можно заранее: а) замочить на несколько часов; б) отварить отдельно и добавить в грибной бульон вместе с отваром. Заметим: можно, конечно и без фасоли, но на Украине считается, что если жена мужу борщ без квасоли варит, она его не любит. 3. Отдельно режем картошку (кубиками), капусту (соломкой), буряк (в смысле, который свёкла) и морковку - на терку, лук - помельче. Буряк с морковкой на сковородку, и протушить на олийке (извините, на подсолнечном масле). В конце тушения добавить лук, и довести до готовности. НИКАКОГО УКСУСА НЕ ДОБАВЛЯТЬ! (Ерунда все это, там где пишут про уксус). 4. С томатом есть два варианта: а) томатная паста, которую надо добавить к овощам за 5 мин. до конца тушения; или б)натуральные помидоры. Тогда их кладут в отдельную кастрюльку, заливают водой, доводят до кипения, и варят минут 10, не более, пока не станут мягкими. 5. Закладываем все в кипящий бульон с грибами и фасолью в такой очередности: - картошка. Как закипит: (тут я первый раз солю) - капуста. Как закипит: - тушеные буряк с морковкой и луком. 6. Если помидоры натуральные, то сливаем воду, протираем их через сито, и кашицу добавляем в борщ. 7. После чего добавляем по вкусу еще соль, перец, лавровый лист. 8. Мелко режем чеснок и сало, и толчем в ступке. Полученную кашицу - добавляем в борщ. 9. Все варим еще минут 5, затем выключаем, накрываем, И ДАЕМ НАСТОЯТЬСЯ, лучше минут 20. 10. Пампушки пекутся отдельно из дрожжевого теста. Моя бабушка делала их в виде маленьких булочек. Соус: мелко резаный чеснок растираем с солью, добавляем подсолнечного масла, немного кипяченой воды. Выливаем в большую миску, туда же забрасываем свежеиспеченные пампушки, перемешиваем, даем пропитаться. Кастрюлю для всего это дела надо брать - ПОБОЛЬШЕ, овощей и всего класть - ПОБОЛЬШЕ! Разлить по тарелкам, добавить домашней сметаны - МНОГО. Подавать с Горилочкой. "Смачного!" (В смысле, приятного аппетита!)

Calico_Cat
24/03/2007, 11:35

Ольга, милая, ну неужели вам таки обидно, что я не отреагировала? Ну хорошо, хорошо, признаюсь честно - вы меня смертельно ранили своим сравнением. И сейчас я лежу на полу, дрыгаю ногами (предсмертная агония, типа), рву свои немногочисленные волоски (я правильно процитировала?) и зубами выгрызаю из трико резинку (руки-то заняты), чтобы на ней повесица и прекратить этот кошмар, в который вы превратили мою жизнь, раскусив мою снобскую сущность.

Люрекс так уж и быть завещаю вам. Носите на здоровье, раз он вам так в душу запал :)

Адольф
24/03/2007, 00:43

Заметь Оленька, хоть я возможно сквернослов и баламут, но закрыли то тему из-за тебя... ты вообще чё злая то такая??? что никто не е...???, купи вибратор (совет)
и давай перестанем ругаться- я например дружить люблю :-)
Между прочим,... Господь уже зае..ался всех любить...

Olga
24/03/2007, 00:12

Калико писала :
Адольф, ты прелестен :). Какой бельжик, ты чо! Снобье московское мы дуэтом :)
____________________________________

Ребята , вы прелестны оба :))) ...
Кста ...Калико , жаль , что Вы мою первую историю понять не захотели в теме про белгожён= ...там я про мадамку в трико и заколкой с люрексом лично Вам намекала ...вот только Вас ассоциировать и прихОдит на ум с дамой той ...представляете , как забавно будет встретить *такую* в реале ? наверное , сидит *чудо* ...которое пожалеть просто хочется ...и лечит всех в иннете : как жить и чем дышать...прАво смешно :))))
Калико , ничего личного ...= просто маленький ченч за *снобьё московское* ...ну да сиди чирикай с себе подобными ........

.........................
Паоло , Вы если в след. раз вдруг мучаетесь и тему какую-то никак по вашим параграфам закрыть не можете - просто скажите мне ...я знаю весь русский ортодокс ...:))

Calico_Cat
23/03/2007, 20:08

Sterva!

Выношу Вам благодарность в письменном, как видите, виде! :). Если б могла - вручила бы почетную грамоту и шоколадную медаль :)

Щи по Вашим рекомендациям удались на славу, муж чуть не отъел руку вместе с ложкой, все пищат от восторга и требуют продолжения банкета :)

1 reply
sterva
23/03/2007, 22:20

муж чуть не отъел руку

после поста лучше мяско в бульон кинуть, целее будет.Wink

шоколадную медаль

ням, я тут с шоколадных сердец плавно перехожу на шоколадные яйца, а тут еще и медаль! Tongue out

спасибо.Smile

Calico_Cat
16/03/2007, 11:07

Адольф, ты прелестен :). Какой бельжик, ты чо! Снобье московское мы дуэтом :) А щас пост, который Великий, который от Масленницы и до Пасхи, слышал, может? :) Не путать с вегетарианством :)

Адольф
16/03/2007, 00:45

Неее,.. я так просто интерисуюсь, а вот скажи котёнок бельжик то твой (ну для которого ты тут со щами то стараешься) он чё вегитарианец????!!!! :-)

Calico_Cat
15/03/2007, 19:59

Может я неправильно слово использую? :) Или вообще как-то непонятно выражаюсь? :)

Итак, начнем сначала. Постный - значит БЕЗ МЯСА ;)

Ну то есть вообще без мяса. Нет его там. Птици и рыбы тоже не наблюдаеца. Одни овощи, о, ужас :).

Ёлочка
15/03/2007, 17:21

 

[url=http://line.romanticcollection.ru][img]http://line.romanticcollection.ru/lo/10_…]

Вот достаточно простой рецепт щей.

Мясной бульон можно кубики, 300гр квашеной капусты,1 луковица, 1 морковь, 2-3 картфелины (в зависимости от размера). , томат- паста, лавровый лист и перец горошком.

В готовый бульон кладём порезенную капусту и добавляем овощи с томат пастой. П осле закипания варить примерно минут 15-20 на небольшом огне, в конце добавить приправу.

Адольф
15/03/2007, 00:52

А постные это чё - кашерные? , я просто не в курсах? Я вообще без мяса не живу

Halyna
14/03/2007, 14:57

Борщ - это когда есть свекла :)

так вопрос назрел,между прочим.а как же быть тогда с зеленым борщом.можете вообразить зеленый борщ со свеклой.

Calico_Cat
14/03/2007, 12:38

Адольф, Вы читать умеете? :)

ПОСТНЫЕ блюда интересуют, ПОСТ-НЫ-Е! ;) ;)

Адольф
14/03/2007, 01:08

Кстати (по бигусу) я там вот сказал что с говядиной сложно- потому что она твёрдая, так вот,... с ней вообще получаеться отменный бигус, только нужно кусок говядины замороженный -но не сильно что б он уже как бы оттаивать начал (его тогда порезать в соломку легко)- и потом его этот кусок порезать пластами- и потом пошинковать (если есть электронож то это воообще легко) и потом говядину залить теми трёхстами граммами красного вина про которые я говорил, отсояться денька два в холодильнике, ну а дальше всё как выше

Адольф
13/03/2007, 14:48

на хохлов конечно гнать можно, (иногда даже нужно) только я белорус (наполовину) а вы просто попробуте когда-нибудь настоящий польский бигус

Адольф
13/03/2007, 01:59

Хрен с ним со щами, я вот чой вам скажу, из капусты не только можно рождаться и щи варить... так как я наполовину поляк... раскажу рецепт польского бигуса

нужна капуста квашенная (если кто не может купить - в личку, у меня здесь польская классная база, качество отменное) вообщем эту капусту тушим отдельно в кастрюле (банка там литровая) а отдельно на выбор в сковоротке под крышкой колбаски (польские) или киринное мясо (я например его предпочитаю) или свинина , с говядиной немного дольше,... вообщем всё тушим это с луком, добавляете баночку томатной пасты из ALDI (маленькие такие по четыре в пачке) и грам триста красного вина (можно из того же магазина)или можно заменить черносливом для трезвенников-язвенников , ну прочих калек (ну соль специи по вкусу) потом через минут 20 ети два образования смешиваете (можно в той кастрюле в которой тушили капусту) и ещё минут 20... всё готово
и даже калек -за уши от ентого дела не оттянуть

Calico_Cat
12/03/2007, 12:45

Тяка, прекрасный рецепт, спасибо!

Тетушки, я вот подумала, и решила вынести на Ваш суровый суд :), мой ПОСТНЫЙ борщец, ибо щас все-таки пост :)

так вот :). Так называемый "Детский Борщ" :)

Свелку натереть, полить лимонным соком и оставить, накрыв крышкой. В кастрюлю картошку, морковку (у меня всегда тертая, так, имхо, вкуснее) и репчатый лук мелко. Залить это дело кипятком и поставить на огонь закипать дальше. Когда закипит - туда же капусту, лаврушку и посолить. Когда все это хозяйство сварилось, добавить томатную пасту (или помидоры из банки или вообще все, что угодно из этой оперы), свеклу и давленный чеснок, довести снова до кипения, добавить предварительно приготовленную обжарку из лука (у меня опять же с тертой морковью, но тут по вкусу). Если нет желания морочиться с обжаркой, можно просто капнуть в суп немного масла. Добавить укропа/петрушки, подрегулировать вкус сахаром, закутать и настаивать не меньше часа :)

Мням! :) Особливо со сметанкой :). Мой муж, хоть и не хохол, от этого борщеца просто пищит и беспрерывно просит добавки :). Более того, заявляет, что ему теперь борщи на мясном бульоне нафинг не нужны :)

Calico_Cat
12/03/2007, 12:39

Anfisa, то, что Вы описали, в моем семействе известно как "солянка". Ингридиенты абсолютно те же, но только несколько иначе готовится, и в результате получается не суп, а второе блюдо. Можно делать как из свежей, так и из квашеной капусты. Можно еще добавлять в самом конце нарезанные сосиски для мужского непостного варианта :).

anfisa
10/03/2007, 00:24

-Est vo franzuzskom yazike glagol takoy "chier" po russki eto "srat'". A po skolku supchik etot nash s kapustoy i nazvaniye ego poluchayetsia "Sri", to kak to ya zamechala, shto ne lubiat oni etogo slova i vse nazivayut borshem so svekloy i bez.-

Ув. Гюльчатай, давайте я Вас сразу поправлю, как любитель, пока Вас аккредитованные на форуме переводчики не разделали "под орех":
-трансскрипция русского "щи" - это, скорее, "chtchi", что никоим образом не напоминает глагол "chier", а больше подходит к валлонскому "chti" - "маленький". Так что причин "нелюбви" бельгийцев к названию нашего национального блюда я не нахожу.
ПыСы: откуда такие глубокие знания ненормативной лексики?:)))

1 reply
Gulchatay1
10/03/2007, 00:54

Anfisa, spasibo za uroki franzuskogo.

No slovo Chi ili stchi dlia obiknovennogo obivateli chisto na sluh vizivayet nenujniye assoziazii.

Poetomu borch i vse tut.

1 reply
asket
10/03/2007, 01:46

Я фигею с этого форума... Только здесь участник с ником Gulchatay1 учит ненормативному французкому (причем латиницей) в теме про щи на форуме "Русские в Бельгии". Глобализация, однако....Undecided

 

С уважением, asket....

anfisa
09/03/2007, 23:55

То Calico_Cat:
Там, где Вы готовите щи, я, как "свiдома украiнка" , готовлю то же самое блюдо, носящее на Западной Украине название "капустняк".. :))) Те же , простите, яйца, только в профиль: обжариваю лук полукольцами, добавляю тёртую морковку, нарезанные кубиками размоченные сухие грибы, всё зажариваю в течение 10-15мин., добавляю кислую капусту и жарю (тушУ) всю эту лабуду ещё минут 15. В это же время на другой конфорке у меня стоит кастрюля с водычкой, в которой варится картофель, нарезанный кубиками. Потом я соединяю всё вместе, добавляю перец, семена укропа, зелень, оставляю на огне ещё 10-15 минут. Всё. Это рецепт "постного" капустняка. В "скоромном" варианте грибы заменяются шкварками.
А теперь ноухау от моей тётушки, большой затейницы в области кулинарии (и не только, учитывая наличие четырёх детей:))): При подаче на стол в тарелки добавляются т.н. крутоны, обжаренные хлебные кубики. Убойная вещь!

Shurba
09/03/2007, 22:01

http://www.resnichka.ru/2006/10/08/borsch.html

Хороший рецепт.
Настоящий борщ, конечно, нужно готовить с тушёной, нарезанной соломкой свеклой, с томатами, уксусом. Иначе цвет будет серобуромалиновый, но не белый и светлый...:)Wink

Опросы

Предыдущие опросы