Девушки,подскажите пожалуйста,можно ли в оладьях кефир заменить йогуртом? Неохот…

не в тему, но заметка. Купила сегодня сметану из Альберта Хейна, гадость редкая, даже в супе не растворяется...

А я вообще не пойму, что такое карне мелк. Мне обьясняли обьясняли, я так и не поняла. Муж сказал, что гадость ужасная, поэтому пробывать не стала. Сыворотка, значит кефир на полностью обезжиренном молоке?

если я правильно поняла, у кефира и йогурта бактерии разные, так? Я всегда покупаю кефир в карфуре : lait férmenté. Он дешевле чем в колройте: евро с хвостиком за литр. А в колройте только 500 мл: если пить , то мало. А если в тесто добавлять , то можно.

я лично даю предпочтение оладушкам на свежем молоке с дрожжями! Получаются воздушные, без кислинки!

он у меня был, я его уничтожила:) с бактериями мне больше нравится и возни меньше

я в курсе, но не могу назвать это кефиром потому что он более густой и не такой кислый и йогуртом тоже не назовешь, потому как консинстенция не такая, потому как я делаю бкз йогуртницы

спасибо, поищу порошочек:)

с этими бактериями скорее йогурт получается, чем кефир, но все равно надо попробовать с другим
не подскажите как называется?

я во франции купила коробочку ferments lactiques, Mon yaourt maison, за сутки получается отличный йогурт=кефир
здесь не могу найти, может быть кто=то видел где=нибудь?

у меня на здешнем йогурте оладьи не получаются :). иногда сама квашу молоко лимонным соком, но приходится долго ждать, пока кефир созреет. важно: тесто на оладьи должно быть довольно густым, тогда оладушки пышные будут.
Еще хороши оладьи с яблоками: нарезать яблоки кольцами, вынуть сердцевину. обмакиваем яблочные колечки в оладьевое тесто и жарим на постном масле с двух сторон, как обычные оладьи. если яблоки кислые, то тесто надо сделать последьше, или присыпать еще горячие оладьи сахарным песком. приятного аппетита!
ПС: яблоки любят корицу, поэтому в тесто ее и добавляем :)

IdeaM, попробуйте сделать оладьи из кабачков.

Julia, их, как раз - готовлю часто и очень люблю! Такие нежненькие получаются! Да и муки там минимум идёт...

Ну а как еще может кефир называццо? Не Kifir ведь!

Задала вполне уместный вопрос. В Германии, например, пахта называется buttermilch, а не pachta.

Это ещё терпимо:))... Вот я уже года полтора как забила на это дело... Какие только комбинации не пробовала здесь, из разного кефира/йогурта, на соде/разрыхлителе/дрожжах.... получаются такие, почти деревянные увесистые диски, разве что для метания:))... Не моё, значит - оладьями страдать... да и для здоровья - вредно...

IdeaM, попробуйте сделать оладьи из кабачков. Все, что жарится, конечно жирно и вредно... но зато как вкусно! Я иногда делаю эти оладьи, или беляши, или драники, муж в восторге, называет все "трюк русс".

Если уж заменять, то хоть чем-то лучшим, как-то fromage frais entier

Получаются толстенькие блинчики

Это ещё терпимо:))... Вот я уже года полтора как забила на это дело... Какие только комбинации не пробовала здесь, из разного кефира/йогурта, на соде/разрыхлителе/дрожжах.... получаются такие, почти деревянные увесистые диски, разве что для метания:))... Не моё, значит - оладьями страдать... да и для здоровья - вредно...

панкейки ничего себе словечко, первый раз такое слышу. Я помню, бабуля пекла оладушки, как чудо, и красивые и вкусные, и пышные, а у меня толи руки не те, толи продукты.... ну не получаются. Как говорит мой сын, -в следующий раз будет лучше если только во время посолить.-

а еще на огуречном рассоле можно вы серьезно lehik??? У меня оладьи вообще не получаются, какие-то они не пышные. Получаются толстенькие блинчики, ну, не очень вкусно. Поделитесь опытом, буду очень признательна.