Хозяюшки, помогите срооооочно! Так случилось, что я не сильна в выпечке - мама н…

Хозяюшки, помогите срооооочно! Так случилось, что я не сильна в выпечке - мама не пекла почти никогда, да и зачем, если есть кулинария и лучший советский перекус-краюшка хлеба с маслом и сахаром. так вот, сегодня с внуками готовили куличи второй раз за 60 лет, они с самого начала не поднимались, мы скорее всего что-то не так делали, вопрос что? взяла рецепт панетонне юлии высоцкой, заменив свежие дрожжи сухими. в общем внуки уехали пока наши куличи были в печке, завтра приедут кушать свои куличи, а РЕЗУЛЬТАТА НЕТ. они не поднялись вообще, такие плоские блинчики, жалко, они так старались. может есть у кого-то проверенный рецепт? может есть какие-то секретики - типа вымешивать час, а не 5 минут или использовать только коричневый сахар, даже не знаю. не хочется расстраивать внуков, помогите советом, пожалуйста!

Комментарии (9)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Нестерова

01/05/2016, 12:18

Всем спавибо большое, девочки! С третьего раза куличи вышли отличные!

Христос Воскресе!

славянка

30/04/2016, 22:06

Нестерова, поделитесь, спасли ли внуковы ожидания? Переживаю прямо за деток.

svetlana25

30/04/2016, 14:19

Зачем печь куличи, если нет навыков печь? Это сложная выпечка, без тренировки не у каждого получится.

frins

30/04/2016, 13:27

Чтобы тесто гарантированно хорошо поднялось, поставьте чашку с тестом с катрюлю с горячей водой. Накройте полотенцем. Через 30-40 мин. оно у вас отлично поднимется. Удачи вам!

Ольга Михайлова

29/04/2016, 22:23

В данном случае скорее всего причина в дрожжах или-или:
1. Дрожжей было слишком мало
2. Дрожжи были просрочены либо хранились в открытом пакете
3. Дрожжи попали в слишком горячую среду и погибли

У меня есть отличный проверенный рецепт панетоне из книги (на голландском), всем желающим могу выслать рецепт.

P. S. Я раньше тоже думала, что дрожжевая выпечка - это тайна средневековья, которой владеют исключительно шаманы и древние бабульки :) На самом деле все очень просто - соблюдайте рецептуру, следуйте пошагово описанию в рецепте и все у вас прекрасно получится! Работа с дрожжевым тестом - это супер мега релакс и куча удовольствия! :) лучше любого психолога :) Наивкуснейших вам куличей! (старайтесь пользоваться книжными рецептами, а не из интернета - они лучше отработаны)

Irk

29/04/2016, 19:56

Готовые куличи никогда хорошие не попадались...
Лучше уж паннетоне...

Irk

29/04/2016, 19:49

Я всегда делаю на глаз поэтому рецепт не дам...
Что вы рек делали что не поднималось это у меня один вариант: недостаточно дрожжей.
Неправильно вы пересчитали свежие дрожжи на сухие.
Если не поднялось, а потом вы их не расстояли то такое в духовке уже не поднимется.

1 reply

Нестерова

29/04/2016, 19:55

да, видимо мало дрожжей было - остальное всё по рецепту вроде