Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Кто поделится опытом,как в домашних условиях брынзу делать.Купили в армянском магазине закваску,а у фермеров молоко.Сепаратора естественно нет,влили Майю-так сыворотка называется,трясли,трясли кастрюлю с молоком,как подруга обьяснила действие образования брынзы,вся в молоке,кухня тоже,а брынзы и творога не одним глазом не видно.Поделитесь опытом,кто умеет сыр и творог делать.
а творог кто-нибудь делал? или тоже есть какой-то аналог?...хочется именно рассыпной...
Ответ на а творог кто-нибудь делал? от Igolka
если есть возможность купить молоко от фермера, свежее, непастиризированное, то можно приготовить так: посуду с молоком поставить на 2-3 дня на теплое место. когда молоко подкиснет, образуется слой сметаны, под сметаной - кефир и сыроватка. рассыпчатость или мягкость сыра зависит от количества влаги внутри и жирности. Ложкой отдельно соберите сметану, кефир с сыроваткой вылить в конверт из многошарной марли, завязать в узел, подвешать, оставить отцеживаться день-второй. Чем больше выдавите сыроватки, тем более рассыпчатым получится у вас сыр.
как сказала тяка, фета. в отделении сыров, рядом с моцареллой, в квадратных пакетиках( бело-голубые) . есть из овечьего молока( ее я не беру) и из коровьего. очень даже ничего ;) ище и не такая соленая как у нас ;) при желании можно еще в молоке замочить, станет еще нежнее ;)
Ответ на как сказала тяка, фета. в от sterva
Стерва, плиз фотку брынзы.. облазила весь Лидл - нифига....
Пелагея и Тяка, вы где девчата,я у вас многому научилась,авось подскажите,как мне горемычной енту брынзу дома сделать.За все советы,хоть иногда и не в тему буду благодарна.На носу Новый Драконовский год,хочется гостей своим произведением брынзовским угостить,авось Дракоша в высокостный год приятные сюрпризы принесет.
Ответ на Пелагея и Тяка, вы где от Mарa_7
Простите ради бога, но я так и не поняла, ЗАЧЕМ её делать дома?
Чем вам фета не угодила?
Особой разницы не вижу.
Не верю, что нечто самопальное будет лучше, чем качественная покупная фета.
Меня угостили домашней брынзой,сразу наш Кавказский базар вспомнился вот и хочется дома самим брынзу сделать.а первый блин вышел комом по всей кухне.
Влили в теплое молоко? Свернулось оно? Вроде так бывает, потом его выливают в полотняный мешок и процеживают. Оставшуюся массу желательно положить под пресс. Через несколько часов разрезать свежий сыр, каждый кусок посолить обильно и сложить в кастрюлю. Убрать в прохладное место.
Сыворотку можно использовать для приготовления пирожков.
Комментарии (10)