Можно ли в Бельгии купить варенец?
Скажите пожалуйста, можно ли в Бельгии купить варенец и если да, то как он называется и какой марки. Спасибо заранее.
Категории
Больше категорий
Меньше категорий
04/09/2012, 11:36
Пока печатала - смотрю уже запостили :-)
Всё-равно отправлю.
Топлёное молоко нужно (чем выше жирность тем лучше, можно добавиты немного сливок). Два варианта возможно: 1) в духовку (кастрюлю с кипячёным молоком надо будет тогда поставиты в водяную баню - иначе пригорит) на градусов 120-150. Что бы не кипело, главное. Получаюстся корочки. Их притапливаем, чтобы новые корочки образовались (больше, больше корочек..:-)). Молоко должно статы розово коричневым - оно обычно упаривается на треть к тому времени..
2) Мама заливает кипящеее молоко в термос (хороший у неё ещё советский - держит долго) и выдерживает сутки где-то. корочек тогда не получается, цвет розоватый, вкус чуть менее печёный, но неплохо..Лайт, так сказать
Топлёное молоко разлить по посуде, добавить ложку живого йогурта и в тёплое место киснуть на сутки. Теперь, биофлора такая вещь, которая сильно зависит от местности. рекомендую первую порцию разлить по банкам и добавить разного йогурта в разные банки - выберете для себя оптимальный результат таким образом.
Насчёт магазинного - в русском магазине продают иногда ряженку...
04/09/2012, 11:16
Ингредиенты для "Варенец домашний"
Молоко — 1 л
Йогурт — 4 ст. л.
Рецепт "Варенец домашний"
Итак, для приготовления варенца нам необходимо топлёное молоко.Вот им-то мы и займёмся в первую очередь.Вскипятить молоко и горячим залить в термос, ОБЯЗАТЕЛЬНО со стеклянной колбой, стальные термосы не подходят так как со временем теряют температуру.Оставить где-то на 10-12 часов.Преимущество этого способа в том, что количество молока при такой обработке не уменьшается, в отличие от приготовления в духовке.
Далее по прошествии необходимого времени( молоко должно стать кремового цвета) выливаем его в какую нибудь посуду для того, чтобы оно немного остыло.Тем временем готовим банки, в которых будем заквашивать - моем и обсушиваем их.Молоко нужно остудить до температуры 35-40°.На дно банок кладём йогурт, заливаем молоком и перемешиваем, закрываем плотно.И укутываем чем-нибудь тёплым( я укутываю одеялом).Часа через 3 начинаем поглядывать - когда содержимое загустеет варенец готов.Не передержите иначе вкуснятина отскочет сывороткой и станет кислой. Приятного аппетита!
Рецепт из интернета. Моя мама так всегда делает тоже. Вкусно. Но я хотела найти здесь какой-нибудь аналог.
#1
MaxLiven
28/05/2025, 13:27
Спасибо ребят ещё раз, после общения с вами в любом случае стало гораздо спокойнее. Пошёл собирать бумаги!
#2
marya.fox
06/06/2025, 11:21
У меня даже бабочки в животе от этого обсуждения, честно. Такое ощущение, что реально что-то хорошее начинается. Я уже на выходных смогу подъехать, напишу в личку, договоримся. Спасибо тебе за открытость и инициативу, это редкость ❤️
#3
ValenSky
06/06/2025, 11:21
У нас соседка начинающий фотограф. Она недавно делала портреты моей дочке на выпускной. Хочешь спрошу, может ей будет интересно вас поснимать? Заодно и она портфолио пополнит и вы получите классные кадры.
Комментарии (6)