Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Подскажите рецепт пельменей из местных продуктов. Никогда их не делала, так что ищу проверенный рецепт. Желательно из готового фарша из Delhaize или Colruyt. И тесто без яиц. Заранее спасибо.
Я на вареники, например, делаю тесто без яиц. Использую пшеничную муку, немного соли, воду, растительное масло. По количеству ингредиентов не подскажу, делаю всегда на глаз. Тесто должно получиться упругим.
Перед лепкой даю отлежаться тесту минут 20, чтобы не липло сильно к рукам и столу. Для этого можно еще стол присыпать мукой, и на руки немного муки.
А начинка, если говорите, что хотите готовый фарш то какие проблемы. Перчите, солите его. Можно немного поджаренного лука добавить для выразительности вкуса.
Раскатываете пласт теста, вырезаете подходящей "рюмкой" кружочки, кладете начинку, лепите. Готовые пельмени на деревянную дощечку, в морозилку. Когда замерзают, перекладываю в пакет. Если сразу в пакет их, то слипнутся.
тесто без яиц вполне возможно, меня здесь научила женщина из казахстана, так сказать полезное тесто, муки примерно 500 гр и 1 стакан простой воды, просто замесить и все. ни яиц, ни соли, ни масла. пельмени уже тоже делала из этого теста-ни один не разварился
Ответ на тесто без яиц вполне возможно от elena.elena
Я тоже из Казахстана мы всегда масло добавляем но не яйца . Готовить и лепить очень люблю .
Между делом продам мантоварку 1986 года выпуска сделана на фабрике АЗЛК 4 каскана состояние отлично манты в ней шикарные причина продажи купили индукцию и все :( хорошо хоть казаны не пришлось менять .
Тесто без яиц как обычно теплая вода ложка столовая соли на кг муки и сливочное масло топленное .Фарш любой какой только хотите но без добавок без крейденов . На кг фарша 2 луковицы мелко порубить а самое лучшее просто на терке или в миксере пропустить , ну и дальше как обычно соль черный перец красный не жгучий , я кефир добавляю как на чебурки мясо получаеться вкусней .
Буквально позавчера налепил 250 пельменей и 30 матов правда вот фарш на пельмени делал как описал на манты по другому с тыквой
Если охота упахаться, то можно и самой и фарш крутить и тесто месить. Лично я не люблю упахиваться, поэтому делаю из готового фарша. В мясных лавках можно попросить - накрутят при вас. Лук можно на терке потереть или в блендере перемолоть. Главное тесто чтобы было тугое но эластичное, у меня хлебопечка его месит, вымешивает прямо на ура.
Все пропорции на ваш вкус, начните к примеру говядина-свинина 50 на 50 и лука как на котлеты, посолить и поперчить, в воду лавровый лист и соль.
И главное! Главное лепить пельмени в хорошем настроении и с любовью.
Ответ на я значит не правильно поняла, от milisa
А фарш все же лучше самой делать? Какие пропорции тогда? Свинина-говядина? И лук тоже через мясорубку? И воду в фарш надо, чтобы не очень сухой был? Вы уж простите, плохой из меня кулинар. Если мясо брать, то какую часть? Если можно на голландском ))
Наверняка есть люди, кто принаровился делать пельмени из продуктов, которые тут можно купить
есть тут такие люди, кто приноровился. Хотя я никак не приноравливалась, как там делала, так же и тут.
Вы раньше вы по какому рецепту готовили? Напишите и будет легче вам подсказать где какие продукты купить.
С мукой, маслом, солью, сметаной, фаршем, луком, даже с водкой под пельмешки тут проблем нет.
И укроп продается как свежий, так и сухой.
Говорите свой рецепт, а народ подскажет где все купить
Ответ на Наверняка есть люди, кто от milisa
Нет, я ж и написала, что полный ноль. Никогда никак не готовила ))
Комментарии (9)