грибы ягоды

если кому интересно, я на голандском форуме пишу когда какие грибы есть. так как мы соседи, думаю у вас в то же время грибы расстут. вот ссылка
http://rassvet.flexvps.nl/ipb/index.php?showtopic=10383&st=105

Привет всем.Не знаю есть ли грибы и не знаю мест,но хочу может быть на выходные проехать посмотреть куда-нибудь в сторону Арден.Если есть желающие,давайте состыкуемся.Я живу в Брюсселе.

Кто знает, есть грибы в лесу?

Так никто не знает что ли???

А куда во Фландрии можно податься за грибами??? ОООЧЕНЬ хочется ..........

В лесах с травой (оказывается в Бельгии это редкость)+в березняке, пошли грибы.
В прошлое воскресенье набрали рыжиков, белых и сыроежек

[quote="vodimed"]
А грибы я сушу в духовке на +50 градусов, так как в варёном, жаренном и тушёном виде уже не лезут - надоело.[/quote]

Хм. Что-то я не понимаю - вы их в сухом виде потребляете или как?
Вроде бы сушеные грибы все равно потом надо размачивать и варить/жарить/тушить... :?:

Chesar прав, ищите возде канав где круглый год вода стоит, тем более текущий, и каналов. Вчера насобирал целый мешок подберёзовиков и подосиновиков. Правда в одном месте под олешником возле воды.
Так же был в лесу где каждый год боровики собираем, в этом году только один нашли и тот червивый.
А грибы я сушу в духовке на +50 градусов, так как в варёном, жаренном и тушёном виде уже не лезут - надоело.

[quote="chesar"]ВСЕМ! ВСЕМ!
Спасайте!Нарезал сегодня этиз белых по жадности.Теперь не знаю что делать.Посоветуйте! А то сгниют.[/quote]

Предлагаете поделиться? :)

[quote="chesar"]Сушить их что ли.[/quote]

Сушить в духовке, (следить, чтоб не пересохли)
мариновать. (уточню подробности)

В перспективе - печь и жарить пироги, (есть французские
"жареные вареники" или мини-чебуреки; белорусские бульбеники - тесто готовится с картошкой) готовить горячие закуски и соусы
(хорошо вместе с курятиной, креветками, мягкими сырами, в т. ч.
плесневелыми), жаркое с картошкой.

Просто и сердито - жарить в фондюшнице и есть с пылу с жару
со свежими овощами под красное вино или тёмное пиво при
свечах в обществе прекрасных дам.

Импровизируйте и сочетайте продукты.

[quote="Princesse"]

Спасибо огромное.Попробую исполнить.

ВСЕМ! ВСЕМ!
Спасайте!Нарезал сегодня этиз белых по жадности.Теперь не знаю что делать.Посоветуйте! А то сгниют.
Сушить их что ли.

Промывается перловка (мы ее обнаружили под неприличным названием Ebly, Tendre blé) :oops: , закидывается в кипящую подсоленную воду, затем чистится некоторое количество картофеля, режется кубиками и забрасывается туда-же. Далее шинкуется и пассеруется на растительном масле луковица, тоже добавляется когда картофель сварился. Но перед этим я закладывала банку грибов - резанных шампиньонов. Соль добавляется по вкусу, под конец варки кладется лавровый лист и другие специи можно рискнуть добавить по настроению :) Со свежими белыми суп получится еще лучше, только их надо закладывать перед картофелем, сразу после перловки, и тотлько затем начинать чистить картофель. Все это подается со сметаной и с большим энтузиазмом поедается. Дети иногда просят добавки, по средам это обязательное семейное блюдо. Последнее время от лени практикуем баночные шампиньоны :?, а раньше варили исключительно с белыми... :roll:

Все-таки, подскажите плиз места где грибы есть...

Гостей ждем, надо бы грибочков пожарить

[quote="Princesse"]И что бы ни говорили любители грибной лапши, а с перловкой грибной суп лучше... :lol:[/quote]

А поподробнее..

И что бы ни говорили любители грибной лапши, а с перловкой грибной суп лучше... :lol:

[quote="chesar"][quote="ВБР"]

Рецепты:
1. Шедевральный: варите грибной бульoн с лапшой, непосредственно перед употреблением добавляете 1-2 столовых ложки подсолнечного масла;
2. Супершедеврльный: технология приготовления - такая же, как для борща, только вместо мясного бульoна - грибной, а вместо свежей капусты - тонко нарезанная кислая (здесь её, похоже, нет, так что придется делать самому)...[/quote]

Спасибо! А какие специи класть и в какой последовательности?Технология приготовления борща для меня тоже тайна за семью печатями.Я изо всех супов только уху умею,да и то искллючительно из-за изобилия окуней в местных водоемах.А так у меня полный кулинарный кретинизм.У меня только собирать/ловить/стрелять неплохо получается.А вот что со всем этим делать...[/quote]
Насчёт борща - сам не знаю, жену спрошу. В грибную лапшу, IMHO, ничего добавлять не надо - вкус грибов хорош сам по себе...

Вот еще рецепты грибных супов:
http://irony.r2.ru/recipes/first/mushrms/mushrm1.htm

[quote="ВБР"]

Рецепты:
1. Шедевральный: варите грибной бульoн с лапшой, непосредственно перед употреблением добавляете 1-2 столовых ложки подсолнечного масла;
2. Супершедеврльный: технология приготовления - такая же, как для борща, только вместо мясного бульoна - грибной, а вместо свежей капусты - тонко нарезанная кислая (здесь её, похоже, нет, так что придется делать самому)...[/quote]

Спасибо! А какие специи класть и в какой последовательности?Технология приготовления борща для меня тоже тайна за семью печатями.Я изо всех супов только уху умею,да и то искллючительно из-за изобилия окуней в местных водоемах.А так у меня полный кулинарный кретинизм.У меня только собирать/ловить/стрелять неплохо получается.А вот что со всем этим делать...

[quote="chesar"]

ЗЗЫ.Жареные уже не лезут.Кто родскажет как суп варить?[/quote]
Рецепты:
1. Шедевральный: варите грибной бульoн с лапшой, непосредственно перед употреблением добавляете 1-2 столовых ложки подсолнечного масла;
2. Супершедеврльный: технология приготовления - такая же, как для борща, только вместо мясного бульoна - грибной, а вместо свежей капусты - тонко нарезанная кислая (здесь её, похоже, нет, так что придется делать самому)...

[quote="Alnov2002"]Все-таки, подскажите плиз места где грибы есть...

Гостей ждем, надо бы грибочков пожарить[/quote]

Грибы есть в Арденнах, меня возили знакомые бельгийцы, это в районе деревень Erezée, Manhay, Soy...
Точнее сказать не могу. :(
Но и там, ясное дело, не под каждым кустом белый растет :)

Ищущий да обрящет!

ЗЗЫ.Жареные уже не лезут.Кто родскажет как суп варить?[/quote]

Суп варить очень просто, надо только перловку в магазине найти для начала.

Народ! У кого есть сырое темное помещение, не приходила ли в ваши гениальные головы мысли выращивать там шампиньоны, к примеру. И кто пытался данную идею реализовать, поделитесь опытом, плиз.

[quote="McMyron"]

ААА!!! chesar, это ГДЕ находится географически поконкретнее??? Лисичек хочу, умираю :P

Те ,что я видел,брать уже поздно,перестояли.Если где еще увижу-шумну.

А белых много еще в ельниках, особенно где елочки небольшие, продираться приходится через чащу, но удовольствие компенсирует неудобства![/quote]

Во Фландрии в ельниках не находил ни разу,а вот под Арлоном-постоянно.
ЗЫ.Вчера опять окуней гонял и на том же месте еще три белых.

ЗЗЫ.Жареные уже не лезут.Кто родскажет как суп варить?

[quote="chesar"]Только все это прям у самой воды[/quote]

Вот оно - заветное ключевое слово :) Я-то далеко от воды был...

[quote="chesar"]
Вчера довольно много лесичек видел.А уж всяких подберезовиков со свинушками-прям подногами хрустят.Только все это прям у самой воды в дубах с березовым подлеском.[/quote]

ААА!!! chesar, это ГДЕ находится географически поконкретнее??? Лисичек хочу, умираю :P

А белых много еще в ельниках, особенно где елочки небольшие, продираться приходится через чащу, но удовольствие компенсирует неудобства!

[quote="VM"]То же самое в районе Калмхаута - в субботу там по лесу бродил - земля очень сухая. И грибов нет :([/quote]

Ну не знаю.В субботу ездил на рыбалку,так вылезая из машины буквально споткнулся о четыре белых.Вчера довольно много лесичек видел.А уж всяких подберезовиков со свинушками-прям подногами хрустят.Только все это прям у самой воды в дубах с березовым подлеском.

То же самое в районе Калмхаута - в субботу там по лесу бродил - земля очень сухая. И грибов нет :(