Масленица

Уважаемые форумчане!

По многочисленным заявкам гостей нашей Масленицы, публикую
[color=red][size=18]рецепт блинов[/size][/color]

1,5 л молока при t 36°C
0.5 кг муки просеять
1 пачка свежих дрожжей или 40 г
50 г сахара или две полных сторовых ложки
_______________________________
замешиваете опару. Дрожжи растворяете в тёплом молоке и помаленьку вливаете в муку, а не наоборот. Тогда комков не будет.

Где-то через минут 40 опара удвоится, а то и утроится в объёме. Предусмотрите достаточно ёмкости.

Вот когда оно поднимется добавляете:
5 желтвов,
полстоловой ложки соли
75 г растопленного сливочного масла (надо очень хорошо мешать, а то масло тёплое, а тесто уже остыло. Масло может образовать комки)
0,5 кг муки. Можно не просеивать

Всё хорошо размешиваете и вымешиваете ещё минут 15 большой ложкой или лопаткой.

Потом тесто подходит ещё раз. Это будет длиться ещё минут 40 до часа.

Тогда делаете последний замес:
полстакана хороших густых сливок, но это необязательно
5 белков, взбитых в крепкую пену.

Белки размешиваете очень аккуратно, даже я бы сказала, нежно.

И после этого тесто больше мешать нельзя. Даже лишний раз шевелить нежелательно.

Оно будет подходить последний раз подольше, чуть больше часа, и уже не поднимется стольк высоко, как в первые два раза.

Когда оно поднимется, то уже не мешая печь блины.
Набрав тесто и разлив его на сковородку, половник не кладите обратно в ёмкость с тестом.

Сковородки пойдут любые. Мазать их надо блинов через пять.

[size=18][color=red]Приятного аппетита![/color][/size]

Ogromnoe pasiba:) vse organizatoram i , osobo, organizatorsham:):)
A blini bili super.... tol'ko malo:(:(
a moei dochurke obschestvo russkojazichnih detei ponravilos'):))
A mne... obschestvo russkojazichnih zhenschin;:))

[quote="Roxi"][color=red]9 М А Р Т А[/color]
[color=blue]Встречайте вместе с нами
веселыми хороводами,
пышными блинами, играми и шутками[/color]
[color=red]М А С Л Е Н И Ц У[/color]

а во сколько?