Где можно прочитать достоверную информацию о возможности иметь мак в саду? У мен…

Не, в зиму не нужно, сейте лучше весной... в марте-апреле, а для непрерывного цветения можно подсевать каждый месяц.
В горшке на НГ... интересно звучит, только гемор с обеспечением оптимальных условий, оно надо? Поясню, что я имею в виду. Предположим, что у Вас мак опийный (ибо махровый красавец), т.е. однолетка, у производителей написано, что при посеве в марте, зацветет через 3 месяца. Учитывая весну накинем еще пару недель, получается, что на выгонку к НГ нужно посеять в середине сентября (я бы подстраховалась и посеяла еще на неделю раньше и на неделю позже, всего три посева). И самое главное нужно обеспечить температуру +20-25 и подстветку, без последней оно просто не вырастет, а с пониженной температурой (+18) будет расти, но меееедленно. Грубо говоря, чем выше температура, тем больше света нужно, тем быстрее оно растет.
В качестве подсветки можно использовать и сильные обычные люминисцентные лампы, не обязательно специальные (в продаже в последнее время очень рекламируются светодиодные). Можно даже галогены использовать, но они греют сильно, это нужно учитывать, могут сжечь растение. Люминисцетные греются не сильно, и можно рассаду устанавливать близко к лампе - 7-10 см.
Чет я расписалась... :) Сорь, если это было излишне и Вы и так в курсе, чем грозит Ваша идея :)

Нужно дождаться, пока коробочка подсохнет и вверху начнут открываться отверстия, тогда можно срезать коробочку и вытряхнуть семена.

А можно не морочиться и заказать маки в магазине семян. Кстати, семена опийных маков (Papaver somniferum) свободно продаются, у махровых в названии часто есть слово Paeony. Вот, например, тут Розовый махровый.
Садовый многолетний мак, он же восточный (Papaver Orientale), отличить очень просто - у него толстые опушенные колючие листья, стебли и бутоны. У опийного мака они тонкие сизые с матовым налетом.
Опийный рос на клумбе, никто на него какого либо "спецфицкого" внимания не обращал.

Где-то читала, что небольшое единичное кол-во опийного мака в саду не воспрещается, в виду низкого содержания возможного "продукта" (из-за нехватки солнца и т.п. неподходящих условий произрастания).

Красный - восточный, темный - опийный.