Chilli con carne - нужен совет по приготовлению.

Доброго дня всем.

вот надумала Chilli con carne попробовать приготовить.

Задала в поиск гугла и вылезла "пара тысчёнок" рецептов. Как выбрать?

Кто уже готовил, знает и может посоветовать, все советы послушаем и почитаем. А советы хоть о выборе продуктов, хоть о самом приготовлении.

сразу оговорюсь, что из принципа хочу приготовить не из баночных бобов, а по-настоящему: отмачивать. Так что советы даже по тому КАК лучше это сделать мне не помешают.

Спасибо всем откликнувшимся.