Фруктовый кефир

Я купила на выставке kefirkorrels чтобы изготавливать дома фруктовый кефир - такой газированный слабоалкогольный напиток.
Поделитесь опытом, кто уже занимался таким делом. Что там происходит со временем с этими коррелс, как они размножаются и чем любят питаться. Какие сочетания фруктов-сухофруктов дали наиболее употребляемый результат?
Может быть, у кого есть чайный гриб, сильно разросшийся, и может отсадить нам детку? Хочется найти альтернативное решение для сокращения потребления кофе и чая.

А может, у кого есть опыт изготовления сидра в домашних условиях?