Как сделать брюссельские вафли?

Это для автора. Похоже, что автор хочет рецепт вафель которые продают на улицах. А на улицах продают как правило льежские. Только не все это знают и путают с брюссельскими. Я тоже не знала пока не спросила у продавца вафель:)
В интернете полно рецептов. Здесь один из них.

http://kuking.net/4_4223.htm

Брюссельские вафли не нужно путать с льежскими

если это мне, так я не перепутала...а так, для "кучи"...
тема называется "Как сделать бельгийские вафли?"

http://kulinar.np.by/articles-view-159

Брюссельские вафли не нужно путать с льежскими, потому что в этой стране пекут два основных вида вафель - льежские вафли и брюссельские.

Брюссельские вафли очень нежные и воздушные, они прямоугольной формы. Подают их с сахарной пудрой, ягодами (чаще всего клубника), взбитыми сливками. Иногда на горячую вафлю кладут шарик мороженого или поливают шоколадным сиропом. Есть одно важное правило: подавать эти вафли нужно в горячем виде.

Льежские вафли обладают более плотной, твердой структурой, такие вафли намного более сытные. Они пекутся овальной формы с сахарным "жемчугом". Купить такие вафли можно в городских киосках мороженого или сладостей.

Gaufre de Liège-с "комочками" сахара.
http://www.cherchons.be/gaufre-liege.php

For a Brussels Waffle recipe we will need:
3 1/4 cups (1 lb. — 500g) all purpose flour
one sachet (7g) instant dried yeast
4 medium eggs
whole milk (you can also add some sparkling mineral water and make them even fluffier)
two sticks (1/2 lb. — 250g) butter
vanilla sugar
some salt

Let's bake some Brussles Waffles:

1. Take a cup of milk and heat it until it is lukewarm then mix in your yeast. You can now leave the yeast standing for a while.

2. In the mean time – melt the butter, but stop as soon as it melts, don’t over heat it or even burn it – you will lose the taste. You also need to...

3. ...separate the egg yolks from the egg whites and beat the egg whites until you get snow.

4. Now take a big giant huge bowl and throw in all the flour, vanilla sugar (one sachet) and some salt. Make a hole in the middle of the flour and fill it with melted butter, dissolved yeast and egg yolk.

5. Mix while you are adding milk (and some mineral water if you want). You should mix it really well so there are no lumps. The question you might ask here is how dense should the dough be, how much milk? It should be thick, think pancakes and then make it a bit thicker.

6. OK, now gently mix the beaten egg whites into the dough…and…STOP! Enough mixing :).

7. We are really hungry right now but the hardest part of this recipe comes next – leave the dough to rest and rise at room temperature for a while. How long? Until the volume of the dough doubles or even triples! We told you to take a really big bowl. If you are in a hurry then wait for 30 minutes to one hour, but if you can, make the waffle dough in the evening and leave it overnight.

8. Use the oil to grease the waffle iron (which should be hot hot hot) so your waffles don't stick to it and pour the dough in it. Bake the until they turn golden brown.

9. Sprinkle some powdered sugar all over the Brussels waffles.

10. Eat! :)

This is the end of the brussles waffle recipe so enjoy!

они делают тесто не жидкое, а густое, такие вот комочки, а потом прессуют.

Мне кажется, что те смеси, которые продают, это для яичных вафель. А те, что продаются на улице, сахарные. Хотя, может, разные смеси бывают.

я видела в супермаркетах (Cora, carrefour etc) смеси для вафель - посмотрите там где мука, сахар и прочее для выпечки.