Как делать домашний квас?

Господа! Приобрела я тут в русском магазине квас в коробочке :) и собираюсь его перевести в жидкое состояние.

Там указаны "прессованые дрожжи" - это вообще что? Дрожжи сухие в пакетике или "мокрые", которые в холодильных секциях обычно продаются?

Комментарии (62)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

08/06/2007, 09:43

в первую закваску обычно добавляют несколько сухих корочек черного хлеба, они дадут ядреный вкус. А при новой заливке не сливайте полностью использованный порошок, который оседает на дне, а добавляейте свежий и доливайте водой, так у вас образуется свое сусло. Немножко сахара добавьте для брожения.

07/06/2007, 18:19

Квасное сусло в России искал, не смог найти.

07/06/2007, 13:08

А я великий кухонный тестер. Тоже доложу, если смогу.

07/06/2007, 12:02

Сибби, я великий кухонный эксперементатор :))) Скоро доложу о результатах :)

07/06/2007, 11:00

никогда не покупайте квас в бутылках! Гадость редкая

2Плодожорка
Спасибо! Уже плавали, уже знаем. :))))) Больше не попадусь на эту удочку.

Калико, Вы там поосторожнее с "бродящей жидкостью". А то так вот выпьете ее с утра - и получите дополнительный свободный день :)))))))
**********************
Gambling is a tax on those who don't know math.

07/06/2007, 08:58

Плодожорка, а какие засады поджидают при приготовлении кваса из сухого концентрата?

У меня пока какая-то очень сильно пахнущая дрожжами и бродящая жидкость получилась :)) Подожду еще, может у нее рррррраз и проявица вкус и запах кваса :)))

07/06/2007, 09:51

Ответ на от Calico_Cat

Да мне сам процесс приготовления кваса из сухого концентрата не нравится. Больно муторный - сливать, доливать, добавлять без конца что-то нужно :-).

С суслом все гораздо проще.

06/06/2007, 19:24

Забодяжила :). Жду :)

06/06/2007, 19:12

Мокрые , что можно купить в Матче в брикетиках, Каррефуре.

06/06/2007, 15:15

В бутылках действительно полный отстой - поэтому и буду химичить квас сама :)))

Да, наверно, это все-таки мокрые.

06/06/2007, 15:05

Calico,

Как сделаете, скажите, вкусный он или нет, пожалуйста. :))
Я в бутылке покупала - чето не очень :((( В коробочке еще не решилась.

ЗЫ: А прессованные дрожжи, я думаю, все ж таки "мокрые". Сухие-то они рассыпчатые, вроде.
**********************
Gambling is a tax on those who don't know math.

07/06/2007, 00:16

Ответ на от Сибби

Сибби, никогда не покупайте квас в бутылках! Гадость редкая, хоть и по старинным рецептам, как уверяют :-).

По мне, так самый лучший квас в домашних условиях можно приготовить из квасного сусла (такое густое, в стеклянной банке). Только чего-то не видно его давно (в русских магазинах в Бельгии).
А с сухим концентратом возни больше.