Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Как делать домашний квас?
Господа! Приобрела я тут в русском магазине квас в коробочке :) и собираюсь его перевести в жидкое состояние.
Там указаны "прессованые дрожжи" - это вообще что? Дрожжи сухие в пакетике или "мокрые", которые в холодильных секциях обычно продаются?
08/06/2007, 09:43
в первую закваску обычно добавляют несколько сухих корочек черного хлеба, они дадут ядреный вкус. А при новой заливке не сливайте полностью использованный порошок, который оседает на дне, а добавляейте свежий и доливайте водой, так у вас образуется свое сусло. Немножко сахара добавьте для брожения.
07/06/2007, 12:02
Сибби, я великий кухонный эксперементатор :))) Скоро доложу о результатах :)
07/06/2007, 11:00
никогда не покупайте квас в бутылках! Гадость редкая
2Плодожорка
Спасибо! Уже плавали, уже знаем. :))))) Больше не попадусь на эту удочку.
Калико, Вы там поосторожнее с "бродящей жидкостью". А то так вот выпьете ее с утра - и получите дополнительный свободный день :)))))))
**********************
Gambling is a tax on those who don't know math.
07/06/2007, 08:58
Плодожорка, а какие засады поджидают при приготовлении кваса из сухого концентрата?
У меня пока какая-то очень сильно пахнущая дрожжами и бродящая жидкость получилась :)) Подожду еще, может у нее рррррраз и проявица вкус и запах кваса :)))
07/06/2007, 09:51
Ответ на Плодожорка, а от Calico_Cat
Да мне сам процесс приготовления кваса из сухого концентрата не нравится. Больно муторный - сливать, доливать, добавлять без конца что-то нужно :-).
С суслом все гораздо проще.
06/06/2007, 15:15
В бутылках действительно полный отстой - поэтому и буду химичить квас сама :)))
Да, наверно, это все-таки мокрые.
06/06/2007, 15:05
Calico,
Как сделаете, скажите, вкусный он или нет, пожалуйста. :))
Я в бутылке покупала - чето не очень :((( В коробочке еще не решилась.
ЗЫ: А прессованные дрожжи, я думаю, все ж таки "мокрые". Сухие-то они рассыпчатые, вроде.
**********************
Gambling is a tax on those who don't know math.
07/06/2007, 00:16
Ответ на Calico, Как от Сибби
Сибби, никогда не покупайте квас в бутылках! Гадость редкая, хоть и по старинным рецептам, как уверяют :-).
По мне, так самый лучший квас в домашних условиях можно приготовить из квасного сусла (такое густое, в стеклянной банке). Только чего-то не видно его давно (в русских магазинах в Бельгии).
А с сухим концентратом возни больше.
Комментарии (62)