Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Итак, тысячапятый раз, кто что готовит на Рождество?:)
Масса рецептов в инете, наши новогодние блюда/закуски, также, приветствуются.
Единственное пожелание:
минимум энергозатрат/времени и максимум оригинальности.:)
ПС. Для любителей оригинальных напитков, также, непаханное поле для фантазии.:))
тут книгу с новогодними блюдами можно создать по вашим рецептам. Все так красиво и вкусно смотрится, я такого никогда не пробовал
Жерар Депардье выпустил Кулинарную книгу старинных рецептов французской кухни
Моя кухня
Книга хороша тем, что все рецепты придутся по вкусу любому, в них нет ничего сложного, а все продукты с легкостью можно найти в магазине или на рынке. Большинство рецептов, идеальны для большого семейного ужина, с хорошим вином и вкусным хлебом.
Старинный французский рецепт от известного французского актёра кино, кулинара, гурмана и ресторатора - Жерара Депардъе
Кролик с розмарином .
Подготовка: 20 мин
Тушение: 1 час 15 мин
На 4 порции
1 крупный кролик, разрезанный на куски
50 г сливочного масла
1 стакан белого сухого вина
6 луковиц шалот
4 зубчика розового чеснока
4 веточки розмарина
Соль, молотый черный перец
Почистить лук и чеснок и порезать их. Оборвать с веточек листики розмарина.
Растопить сливочное масло в чугунной кастрюле, положить в нее куски кролика, а когда они подрумянятся со всех сторон, залить их белым вином и водой. Посолить, поперчить, добавить розмарин, шалот и чеснок, закрыть крышкой и тушить около часа на слабом огне, пару раз перемешав.
Подавать кролика прямо в кастрюле вместе с травами, шалотом и чесноком.
________
Знаменитый французский актер Жерар Депардье выпустил кулинарную книгу рецептов - "Моя кухня".
Собранные в 200-страничной и богато иллюстрированной поваренной книге рецепты отнюдь не являются результатом гастрономических фантазий актера - это прежде всего блюда традиционной народной и, как говорят во Франции, "буржуазной кухни".
Депардье прекрасно разбирается в кулинарии - ему принадлежат два престижных парижских ресторана, несколько крупных винодельческих хозяйств на юге и в центре Франции.
Целый ряд рецептов собран самим актером, который признает, что любит "ходить в народ" и по крупицам собирать оставшиеся с древних времен методы приготовления различных блюд.
Всего в книге "Моя кухня" - 130 "секретов от Депардье" приготовления французских блюд, отобранных им самим.
С первых дней выхода в свет книга знаменитого актера стала настоящим "кулинарным бестселлером"
_________________
24 декабря будем с мужчиной вдвоем, он неожиданно попросил суши в моем исполнении, так что будем выполнять рекомендации по поводу восточной кухни))
25 декабря идем в ресторан в семьей, а на новый год в гости - готовит приглашающая сторона. Прекрасные необременительные праздники:)
пойду сначала к Ларке,
Та ни дай боже, Вы это, и не думайте даже....
а то действительно, о чем заявила готовить придется.....
(во блин плохо без смайлов)
шутю я
конечно подтягивайтесь, жалко нету, а если еще в костюме снегурочки ну и ли Евы на худой конец, повеселимся!
Старинный французский рецепт от известного французского актёра кино, кулинара, гурмана и ресторатора - Жерара Депардъе
Свиной язык отварной с овощами
Свиной язык отварной с овощами
______
Я готовила по этому рецепту, правда не на Новый год, а просто на пробу. Получилось вкусно. Рецепт не сложен в приготовлении и не затратно по деньгам. И пока язык варится, тем временем, можно принять ароматную пенную ванну и выпить чашечку кофе.
главное готовый горячий отварной язык, сразу же очистить под струёй холодной воды.
Подавать можно как холодную закуску, так и как горячую с гарниром зелёным горошком. можно подать отварной язык с соусом мадера
Соус мадера
Рецепт. Соус "мадера" c шампиньонами
Подают к филе, лангетам, тушеному мясу, отбивным котлетам, телячьим жареным почкам, а также к отварной ветчине, языку .
_________
______________________
А я бы к Linaa'е зашел. :D
Я вся раскраснелась:)
А" стоп-ты женат"!!!как же???:)
Видимо,к Лине тоже я зайду ))) С удовольствием ;)
Ну, тогда приезжайте))))
Вас так же с наступающим))
А у Лины супер вкусняшки намечаются. Вздох, мне еще далеко до нее. Всего лишь первый курс в поварской школе закончила.
я лично буду готовить буженину в рукаве :-)
очень много интересных рецептов с фотографиями на http://cocucok.net/ рекомендую
На горячее рыбное блюдо из рецептов быстрого приготовления, эффектно и не затратно по времени и деньгам
Форель с мятой, запеченная в фольге
Пошаговый рецепт - Форель с мятой, запеченная в фольге
____________
форель - 1 шт.; мята (свежая) - 1 пучок; лимон - 1/2 шт.; масло растительное; соль - по вкусу
Форель вымыть, почистить, вырезать жабры, вскрыть брюшко и осторожно удалить внутренности. Еще раз промыть рыбу, обсушить бумажным полотенцем. Слегка присыпать соль снаружи и внутри. Мяту мелко порезать или просто порвать руками. Половинку лимона нарезать тонкими ломтиками.
Фольгу смазать растительным маслом, уложить на нее рыбу. В брюшко рыбы положить лимон и мяту. Мяту можно класть не жалея. Посыпать рыбу мятой и сверху. Поднять края фольги, соединить их, чтобы форель была закрыта со всех сторон. Отправить рыбу в фольге в духовку и запекать до готовности. Время запекания зависит от веса рыбы.
Перед тем, как вынуть рыбу из духовки, осторожно, чтобы не обжечься, развернуть края фольги, опять же аккуратно, чтобы не поранить рыбную кожицу, убрать листики мяты и дать форели подрумяниться.
Готовую форель переложить на блюдо и подать на стол, украсив мятой.
____________
можно заранее приготовить свежую форель в фольге порционно и положить в холодильник, а при подаче горячего на стол запечъ в духовке при температуре ~180-190°, пока ваши гости, или гостья отведывают холодные закуски и салаты , через некотрое время можно на горячее подавать форель с пылу с жару....
Форель с лимоном и с мятой, под коктейль - Мохито / исп. Mojito
Классический Мохито. Видеорецепт №1
Мохито (исп. Mojito) - коктейль на основе белого рома и листьев мяты.
Существует два вида мохито: слабоалкогольный и безалкогольный. Происходит с острова Куба.
Видеорецепт Коктейль Безалкогольный Мохито (Mojito non alcoholic)
________
_________________
А я бы к Linaa'е зашел. :D
Я вся раскраснелась:)
А" стоп-ты женат"!!!как же???:)
To Sterva- вам наверное далековато будет. Я же в Антверпене живу))
Ответ на To Sterva- вам наверное от vera555
верочка! я ж не к лине в намюр собралась ... может зря ... ;))
в антверпене? так эттаж пАчти дома ;)
пс. с наступаюшими вас :))
ппс. лина, я неженатая!! ;))
Новогоднее меню 2012
В новогоднюю 2012 ночь приветствуется восточная кухня, горящие блюда, острые приправы. Каждое новогоднее блюдо должно быть приправлено разными приправами - перцем, перцем чили, мускатным орехом, имбирем, кардамоном, корицей и другими пряностями. *
http://www.ostrovlubvi.com/cooking/novogodnij-stol-2012.html
Невероятно вкусная закуска из печени на листьях салата
Мне кажется, что этот рецепт из разряда простых и праздничных одновременно. Он совершенно удачно принимается в любой ситуации – кого-то удивляет вкусом, а кого-то подачей.
Сочетание листьев салата с печенью делаю свое дело – удивляют вкусом.
Ингредиенты:
1.Печенка 0,5 кг.
2.Лук репчатый 1 шт. (крупная)
3.Морковь отварная 2 шт. (средние)
4.Яйца 3-4 шт. отварные
5.Огурец маринованный 3 шт. (средние)
6.Французская горчица 3 ст.л.
7.Майонез 5 ст.л.
8.Пекинская (китайская) капуста
9.Молоко ½ ст.
10.Соль
11.Перец черный молотый
12.Растительное масло
Приготовление:
1.Печенку помыть, нарезать кусочками толщиной не более 1 см. (как на обычное жарение).
2.Порезанную печенку замочить в молоке на 30-40 минут.
3.Печенку быстро обжарить на растительном масле со всех сторон. Главное, ее не пережарить, а то она станет жесткой и не вкусной.
4.Печенку остудить и нарезать мелкими кубиками.
5.Лук репчатый очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
6.Морковь очистить и нарезать кубиками.
7.Огурец маринованный нарезать тонкой соломкой или же кубиками.
8.Яйца нарезать кубиками.
9.Смешать все ингредиенты, добавить французскую горчицу, майонез, соль, перец по вкусу.
10.У кочана пекинской капусты срезать верхушку (примерно 10-13 см. от верха).
11.В получившиеся из капусты лодочки положить салат, слегка их прикрыть, выложить на блюдо.
http://zefira.net/neveroyatno-vkusnaya-zakuska-iz-pecheni-na-listyax-salata/
Для измельчения продуктов на тёрке, чтоб не стереть пальцы до крови
для большей лучшести и быстрого по времени и трудоёмкости процесса измельчения продуктов на тёрке
рекомендую тёрку от "Moulinex"
Тёрка с дисками разных диаметров для измельчения и нарезки сырых и варёных овощей.
5 дисков из нержавеющей стали разного диаметра
Нарезка средняя, крупная и мелкая
Терка крупная, средняя и мелкая, шинковка
________
IdeaM
Селёдка под шубой
Что нужно:
филе малосольной сельди -4 шт
картофель отварной средний -2 шт
свекла отваренная средняя -1 шт
большое яблоко -1 шт
огурцы соленые - 2-3 шт
яйца сваренные вкрутую -2 шт
майонез -1/2 стакана
Картофель, свеклу и яблоко натереть на терке. Яйца мелко порубить. Смешать яблоко с яйцами. На большое блюдо выложить половину картофеля в виде двух рыбок. Промазать майонезом.
Сверху разместить кусочки сельди. Выложить на сельдь слоями свеклу, яблочную смесь и картофель, пропитывая каждый слой майонезом. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Уложить их сверху в виде чешуи. Сделать из зеленых листьев порея хвостики и плавники.
До подачи к столу поставить в холодильник.
рецепт от Кулинарного журнала ,,ГастрономЪ,,
_________
____________________
А мы будем Лобстер Термидор варганить, и гребешки с пюре из зеленого горшка с мятой, и креветочный коктейль и вообще всякую морскую гадость.
Правда, западло приключилось с рецептарием главного блюда - на сайте ВВС грят: "засуньте лобстера в морозилку на полчаса, а когда он уснет - убейте его путем засаживания ножа между глаз"... Ну мы посовещались, обнаружили, что никто скотинку убивать не сможет и даже наоборот - назовем его Жориком и поселим в пруду, так что приобретем уже дохлого и замороженного. Воть.
IdeaM
Готовимся к Новому Году: вариации на тему шубы
Что нужно:
крупная жирная соленая сельдь - 2 шт.
лук репчатый - 1 большая луковица
картофель крупный - 3 шт.
свекла среднего размера - 2 шт.
морковь средняя - 3 шт.
кислые яблоки средние - 2 шт.
майонез - 200 г
зеленый лук - 2 пера
соль - по вкусу
________
1. У сельди удалите голову. Сделайте продольный разрез по брюшку и выпотрошите рыбу. Ножом проведите вдоль хребта и удалите верхний плавник. Начиная с головы, снимите тонкую кожицу.
2. Разделите сельдь на 2 филе. Удалите хребет и реберные кости. Пинцетом выньте мелкие косточки. Нарежьте филе небольшими кусочками.
3. Картофель, морковь, свеклу отварите в мундире по отдельности или запеките в духовке, завернув в фольгу; охладите. Все овощи и яблоко очистите и натрите отдельно на крупной терке. Лук очень мелко нарежьте. Зеленый лук промойте и тоже мелко нарежьте.
4. На блюдо выложите слой сельди, сверху – слой лука, смажьте майонезом. Далее выложите слой картофеля, смажьте майонезом. Следующими следуют поочередно слои свеклы и моркови. Каждый слой пропитайте майонезом. Последним слоем выложите яблоки. Выровняйте края, верх и бока смажьте майонезом и присыпьте зеленым луком.
Поставьте в холодильник а 3–4 ч.
рецепт от Кулинарого журнала ,, Гастроном ,,
__________
____________________
Комментарии (104)