Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Что вы готовите любимым на праздники?
Хозяюшки, не проходите мимо! Поделитесь (если не жалко) рецептом какой-нибудь вкуснятины не очень сложной по приготовлению... Заранее всем спасибо за внимание к моей теме!
А мы вчера кушали ризотто с грибами и кабачками, на десерт домашнее тирамису.
Уложились в 30 енотов на двоих.
Бутылка шампанского, бутылка сидра, дюжина устриц
ТяКа да не может быть тридцать евро...
Шампанское самое дешевое 25 евро, устрицы не высшего качества от 10 евро упаковка (10 штук)
а еще сидр, цыплята....да еще и кофе дорогущий, Вы наверное поскромничали?
Или тайну откройте где закупаете столь дешевые продукты,в Германии может быть?
Нам до дойчланда далековато, ездили как то в хваленый Ашан во Франции, не нашла ничего "страшно" дешевле, чем в нашей округе, а из за нескольких евро туда тащиться, да еще и с нашим франсом по часу одну этикетку читать, в общем забили на энто дело!
Ответ на Уложились в 30 енотов на от Ларка
В Ашане нужно выборочно покупать и знать, что именно дешевле, иначе смысла никакого нет. Или если вы любите что-то, что продается исключительно во Франции.
Можно покупать там воду, Avian, например, дешевле, чем в Бельгии, сыры, молочные продукты типа йогуртов и молока, вино, фрукты и овощи. Французское мясо - на любителя. ИМХО. На мой вкус, оно немного жирновато.
Ответ на Уложились в 30 енотов на от Ларка
Значица так. Шампанское, причём отличное, мы покупаем либо у производителя, либо в Ашане в Лилле. Это на севере Франции. Там всегда есть какое нибудь шампанское не более 10 евро за бутылку. Это если ящиком брать. А мы по другому не берём. В Колройте, Деляйзе, Карфуре под праздники ВСЕГДА есть шампанское по 10 евро.
Устрицы в Деляйзе белые продукты стоили 4,35. Отличные крёзы трёшечка. Правдо скорплупки не так отчищены и всякие посторонние ракушки на них понасели. Отмывается на раз-два.
Циплята были самые дорогие.
Так что реально, 30 евро за всё.
В Германию за продуктами ни в жисть не попрусь. Более мерзкой колбасы и мяса, чем в Германии, я ещё не встречала.
А вот в лильский Ашан я езжу минимум раз в 6 недель. Сыру сразу покупаю кил 6 не меньше. Такого в Бельгии РЕАЛЬНО нет. Там его можно делать из непастеризованного молока. И масла такого вкуснючего и за такие деньги как там я в Бельгии не видела.
Да, и ещё. Для соусов там есть сливки слеХка ферментированние. Я из скупаю просто "он мас". Из них такие абалденные соусы...
Кста, свинная вырезка в коньячном соусе с теми сливками не просто песТня, это реально соната! Под картошечку из духовки - язык проглотить можно.
И ещё я в том Ашане покупаю много сыра для запекания. Там постоянно минимум 5 сортов Ст-Марселина в наличии. А их запекать порционно - просто сказка. И зимой для меня это основное блюдо.
Французское мясо - бяка страшная. А вот рыбка очень даже. Овощи и фрукты тоже далеко не все. А вот копчёный чеснок - разве что только там и можно купить.
Ответ на Значица так. Шампанское, от тяКа
копченный чеснок продается в делез,3 головки в сеточке
сегодня еще видела, раньше кстати его действительно только во Франции можно было купить
Милочка, ну угомонись ты- праздник же у людей
Alekca
конечно у всех праздник не только колхоз рецептами про курЕЙ выкатил, и с бутербродами про икру, даже задрищенский Наблюдатель, пивал сей алкОголь на картинке
за мной на всесемейном рождественском ужине оказался суп. выбрала рецепт креветочно- шафранового. что-то наварила... И поняла, что лучше не готовить то, о правильном вкусе чего не имеешь ни малейшего понятия.... получилось что-то вроде съедобное, но правильное ли? не знаю.... завтра проверим. вкус необычный!
elen elen и вам- наилучшие пожелания в Рождество и мерси за отчётик, возьму в копилочку, у бельгийцев можно многому научится- как готовить, как подавать, это вам не таз оливье с майонезом настугать! я уже кое что почерпнула от своей соседки- она такая искусница на кухне! Милочка, ну угомонись ты- праздник же у людей и топик этот всяким вкусностям посвящён, ну не сидеть же, закрыв рот и тут- ну чесс слово, буде уже Вам, дорогая.Можно ж и так написать- есть рецепты, с которыми не жалко поделиться- пиши, ну а нет- проходи мимо. Откланиваюсь. Доброй Рождественской ночи всем, кто тут есть.
танец« Сиратки» из фильма «Грек Зорба»/ Zorba The Greek »
Видеофрагмент из фильма "Zorba - "Syrtaki"
-
В главной роли - Энтони Куинн
классика мирового кинематографа
Сиртаки (от греч. — касание) — популярный танец греческого происхождения, созданный в 1964 году для фильма «Грек Зорба».
Сиртаки не является народным греческим танцем, однако представляет собой сочетание медленных и быстрых версий хасапико — старинного танца мясников. Танец сиртаки, а также музыку к нему, написанную греческим композитором Микисом Теодоракисом, называют «Танец Зорбы».
-
Под грЭческий салат, с грЭческой брынзой
-
Alekca
Хотите рыбного супа ? так возьмите и сварите рыбный суп
Хотите выпить? так всё просто: наливай и пей
Хотит танцевать? Танцуйте
-
Мила, а вустрици(по деду Щукарю с "поднятой целины")тогда что? Китч по бельжицки что ль? С Рождеством всех!
,,Какой обед нам подавали, каким вином нас угощали
А что уж нам на серебре, мы и на золоте едали,,
-
Никого не осуждаю что люди приготовят по своему бюджету
но и не выпячивают это
Ешь суп с грибами и держи язык за зубами
А я бы щас с удовольствием бутик с икорочкой бы умяла, да-с. Тут много замечательных продуктов для праздничного стола, но если кому-то икры хочется хоть раз в год- вполне допускаю. Бельги этого деликатеса ну совсем не ценят - плюются и морщатся.
У нас всё было цивильненько и по-нищебродски. Уложились в 30 енотов на двоих.
Бутылка шампанского, бутылка сидра, дюжина устриц с ржаным цельно-зерновым хлебом и полусолёным маслом.
На горячее - два заморошных крестьянских цыплёнка, запечённых в духовке (30 минут) в розмариновом маринаде с малюсеньими луковичками, брюсельской капустой и свежими шампиньонами. Овощи готовились в том куцем жире, который капал с заморошных цыплят, поэтому овощи были в аппетимной корочке.
И на дессерт - классический самопальный тирмису - и с кофе и с амаретто и с яйцами. Ну и чашечка кофе. Из бутика брюссельского. Кофе дорогущий, но подходит для моей античной рожковой кофеварки. ОЧЕНЬ вкусно. И бюджетненько. А то на пособие жить - это не песок в попу сыпать.
Ответ на У нас всё было цивильненько и от тяКа
Устрицы - это вееешч! а с шампанским- мммм.Лимончик ещё капнуть.Вы устрицы свежими кушаете али в духовочке слегка запекаете с сыром? Я так пробовала в бельг. компании- с таким же хлебом и зелёным маслицем- вкуснятина. А устрицы были у них свежайшие- люди сами собирали в Нидерландах поздней осенью, с утреца смотались, а вечерком мы их компанией приговорили. Ели до отвала...Место сбора так и не сдали, даже после нескольких бутылок вина. А православное Рождество тут ещё кто-то отмечает?
Ответ на У нас всё было цивильненько и от тяКа
тЯка, будет время- напиши , плиз, в личку , в чем были цыплята(посуда), и где в это время были овощи? или это все запекалось вместе?
Ответ на тЯка, будет время- напиши , от Cмородина
Два заморошных цыплёнка прекрасно помещаются в прямоугольную стеклянную форму для духовки. Ну типо судок для холодца, только стеклянный такой. Можно и овальный. У меня ещё есть такие металические.
Я обмазываю цыплят маринадом, и под гриль по 10 минут с каждой стороны, чтобы припеклись.
Потом в той миске, где был маринад, обваливаю овощи. Грибочки, брюссельская капуста, мелкие луковки. Если с нами есть сын, то дольки яблок. Крупное яблоко чищу, на восемь долек. И в яблоки я добавляю ещё корицы. И выкладываю я все эти овощи вокруг цыплят и в духовку ещё на 20-25 минут.
Всё готово.
Хочешь ещё гарнир, то можно на отдельном противене разложить дольки картошки. Я некрупные картофелины прям в кожуре режу на четвертинки в длину, кладу в объёмную миску, со-пе, майоран, ол.масло, чеснок. Накрыть такой же миской или тем протвинем, на котором выпекать будешь, и хорошенько потрясти. Ну и выложить все дольки кожурой вниз на противень. За 25 минут они отлично подрумянятся.
И будет тебе отличны ужин.
peesho, а где набор для маринада берёте, если не секрет? точно- когда поливаешь индюшку регулярно, то намного сочнее. а вот что марлю ложат наверх- не слышала. Спасибо за совет.
Кстати, из недоеденной индейки на следующий день можно делать отличные горячие сэндвичи.
Салад из цикория:
3/4 ст. жареных фисташек (несолёных)
4 головки цикория (лучше краснолистового) разделённого на отдельные, немного подрезанные листочки
1 гранат (зёрнышки)
2 хурмы (нарезанные очень тонкими кружочками)
200 гр.козьей брынзы (нарезать на мелкие кусочки)
Заправка:
Цедра и сок одного лимона
шампанский уксус (1-2 ст. л)
оливкое масло (по вкусу)
соль/перец
На блюдо выложить цикорий и кружочки хурмы , присыпать гранотовыми зёрнышками, брынзой и орехами. Залить заправкой.
Индюшка: (Способ приготвления основан на сборном рецепте многочисленных американских хозяек и хозяев).
Главная задача при приготовлениее индюшки - не пересушить её. Для снижения этого риска лучше покупать небольшую, молодую индейку. Второй секрет - форма для запекания хорошего качества, с решёткой, тяжёлым дном, из нержавеющей стали (ни в коем случае не алюминиевая)
Я обычно выбираю птицу весом не более 4.5 кг. Следующая часть - приготовление рассола, в котором её надо будет замочить как минимум на 24 часа. Для рассола я обычно покупаю готовую смесь, содержащую крупную морскую соль, чёрный перец (молотый и горошком), сушёные яблоки, цедру лимона и апельсина, чеснок, лук, розмарин, тимьян, ягоды можжевельника и анисовые звёздочки. Завариваю специи в смеси (1:1) воды и яблочного сока. Заливаю этим рассолом индюшку и оставляю на один день в холодильнике. На следующий день необходимо насухо промокнуть птицу бумажным полотнецем и завернуть её в один слой марли, смазанной сливочным маслом (марля помогает избежать пригорания и образования жёсткой подгоревшей корки). Кладём птицу в поднос и убираем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Температура потом нужно снизить до 165 и запекать птицу до готовности (приблизительное время запекания 30 мин х кг). Во время запекания нужно также время от времени поливать птицу образовавшимся соком. За полчаса до окончания можно смазать какой-нибудь глазировкой. Мне нравится глазировка на основе гранатового сока (у нас она готовая продаётся готовая).
Комментарии (99)