Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Хочу похвастаться кулинарными работами моей любимой жинки.Помимо того, что она готовит на свадьбах и еще печет вкусные,что важно и красивые тортики.
[/URL][URL=http://savepic.org/3654231.htm][IMG]http://savepic.org/3654231m.jpg[/IMG][/URL]
Такая красота!! А торт "Наполеон" вы делаете? Чтобы много крема и сочный чтобы был? Я б маме на др заказала б))
Ответ на Такая красота!! А торт от Chineseanita
Осторожно, с мастикой надо обязательно торт обмазывать маслянным кремом, а то мастика потечёт, так что сууупер сочного не будет, а вот с марцепаном может и есть шанс, но я не люблю столько миндаля (марцепан как известнг из миндаля) - портит аутентичный вкус торта...
В торте самое главное не внешний вид, а внутреннее содержание.Тоже терпеть не могу такие торты упакованные в мастику.Сколько химии в её цветах!!!И мастика более чем на любителя, а под ней самый обыкновенный сухой бисквит,который я лично не люблю.
Гораздо вкуснее настоящие торты украшенные чем угодно,но только не мастикой.
а трубочки с заварным белковым кремом кто=нибудь делает? Я много пеку, но за них даже браться не хочу, а ооооочень хочется их поесть
Ответ на а трубочки с заварным от camomile
Ромашка, на самом деле не сложно!
Я делала по такому рецепту
http://www.EdimDoma.ru/retsepty/48757-nazad-v-sssr-sloenye-trubochki-s-posypkoy…
Правда, в последнее время заварной крем делаю проще - белки с сахаром взбиваю минут 10 на водяной бане - проще, а вкус тот же! А вот тесто у неё получается самое близкое к тем, из детства трубочкам! А если очень лень - и тесто можно взять готовое
Ответ на Ромашка, на самом деле не от MAndaRINA
тесто не проблема, проблема влить сироп в белки, хотя буду покупать термометр для производства косметики и может попробую, потому как проверять на каплю не умею
а на водяной бане он получается такой же плотный? и когда кислоту добавлять?
Ответ на тесто не проблема, проблема от camomile
Да, такой же плотный. Я всё вместе смешиваю и на водяную баню, и когда время вышло, ещё без бани минуты 2 взбиваю... а потом остаточки доедаю так, ибо хорошо поднимается и уплотняется - всегда крема больше, чем тестовых изделий - в пятницу маффины таким кремом украшала - вкууусно и быстро!
Ответ на Да, такой же плотный. Я всё от MAndaRINA
а до какого состояния на бани? а то ведь можно передержать и белки опадут
Ответ на а до какого состояния на бани от camomile
Ну так Вы пробуйте, обычно мне 10 минут хватает, чтоб загустело и на вкус было как в детстве, хотя до индукции плита была стаааренькая газовая, там минут 15 приходилось возиться, и всегда с миксером, а не венчиком, но если будете пробовать - не ошибётесь! На самом деле, пока не попробуете, не поймёте как это просто и быстро.
Ответ на Ну так Вы пробуйте, обычно от MAndaRINA
ну теперь знаю что минут 10, не буду дожидаться термометра, попробую, только кислоты чуть положу, будет не так приторно сладко, кстати, в покупных тоже кислота была
спасибо
Очень красивые тортики. Уже на следующий день рождения будем заказывать, этот только прошел..
Украшение торта "в стиле натюрель" - фрукты, орехи или просто натяжка мастики без украшений,я видел радостную реакцию детей и взрослых на день варенья,когда подавали торт с украшениями.
[URL=http://savepic.org/3691950.htm][IMG]http://savepic.org/3691950m.jpg[/IMG][/URL]
Такую красоту и вкуснятину в Брюсселе она изготавливает,а цвета яркие это заказчиков пожелание.Поменьше розочек и бантиков в легком стиле "А-ля натюрель" пожалуйста,ваш заказ ее исполнение.Торты украшены мастикой,бисквит на ваше усмотрение,все отвечу на вопросы в личку.
[URL=http://savepic.org/3733912.htm][IMG]http://savepic.org/3733912m.jpg[/IMG][/URL]
Ответ на Такую красоту и вкуснятину в от Sopka
Это вас кто-то ввёл в заблуждение, убедив, что это "а ля натурель". Это тот же пластилин.
не люблю мастику. Я простая дЭвушка, для меня "министерский" со сгущенкой и грецкими орехами самый вкусный и красивый)
Вот не люблю ядовито-яркие цвета в кондитерских изделиях, за исключением украшений натуральными фруктами....даже если всё съедобно... Ну на детские праздники, пожалуй, весело выглядит... А в стиле "а ля натюрель" - у Вас есть что показать?:))
Ответ на Вот не люблю ядовито-яркие от IdeaM
Идея, я так понимаю, это мастика, а не марцепан. Я тож люблю так тортики украшать - и красиво и очень просто, но если чуууть переберёшь красителя - будут те ещё кислотные цвета...
Ответ на Идея, я так понимаю, это от MAndaRINA
А я вот не люблю такие "пластилиновые" тортики. По мне - самое лучшее украшение - натуральное. Фрукты, кремы, печенье, шоколад, марципан. И эти "пластилиновые" тортики хоть и красивые, но если меня таким угощают, я всю эту пластилиновую красоту отодвигаю в уголок, и выясняется, что оставшееся тоже не очень съедобно.
вот суперский тортик. Чиста их крема
![http://savepic.org/3654231.htm][IMG]http://savepic.org/3654231m.jpg[/IMG][/URL](http://savepic.org/3654231.htm][IMG]http://savepic.org/3654231m.jpg[/IMG][/URL){kind=link}
![http://savepic.org/3691950.htm][IMG]http://savepic.org/3691950m.jpg[/IMG][/URL](http://savepic.org/3691950.htm][IMG]http://savepic.org/3691950m.jpg[/IMG][/URL){kind=link}
![http://savepic.org/3733912.htm][IMG]http://savepic.org/3733912m.jpg[/IMG][/URL](http://savepic.org/3733912.htm][IMG]http://savepic.org/3733912m.jpg[/IMG][/URL){kind=link}
Комментарии (24)