Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Кексы. Почему получаются сухие? Пеку из готовых смесей. Думала, что тут уж проверенные годами рецепты, но... Если тут же не съесть, через полчаса уже сухие. Что я делаю не так?
И еще. А поделитесь проверенными рецептами НЕсладких "кексов". Ну что-то с мясом или овощами, но в форме кекса.
Спасибо.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/53667-zakusochnyy-keks-s-vetchinoy-syrom-gryuer…
Принцип прост. Очень густое тесто для кекса. Без сахара. Я разводила его не молоком, а вермутом или белым вином.
У меня на кухне всегда есть Нуаи Прат. Оч подходит для этого дела.
Кекс уходит на ура! Именно как аперитиф.
Я покупаю ветчину кубиками, сыр, не грюер, как в рецепте, а эменталлер и банку оливок без косточек.
Ответ на http://www.edimdoma.ru от тяКа
О, спасибо, что напомнили про Юлию Высоцкую! Удивительное дело, но именно по ее рецептам у меня все получается.
Елефа, я по рецепту Алексы сейчас пеку сырные запеканки в кексовых формах - вкууууусно до невозможности и малокалорийно, как мне кажется, я из нежирного сыра делаю. Но это сладкое, так что - оффтоп
Ответ на Елефа, я по рецепту Алексы от Dikki
Нет уж давайте))) А то формочек накупила, и процесс, вроде, нравится, а на выходе... Ну не префектно, не префектно.
Ответ на Нет уж давайте))) А то от Elefa
Запеканка от Алексы, опробовано много раз, вкусно, раньше делала в большой форме, сейчас тоже че-то на маленькие кексовые меня пробило. Надеюсь, Алекса нe будет против, что ее рецепт гуляет по РВБ с моей подачи ;)))
Состав:
политра платте каас(любой, я беру чеще нормальной жирности, но можно и обезжиренный)
2 неб. яйца или 1 крупное
2 ст.л манки
2 ст. л. муки(лучше зелфрейзен) или замените манку на муку, но мне с манкой больше нра.
3 -4ст. л. сахара(по вкусу)
полн. ч.л. разрыхлителя для теста без горки(соду не ложу, но можно и её- тогда 1/3 ч.л)
немного соли- щепотка
По желанию изюм, курага или др. сухофрукты
Приготовление:
Выкладываем платте касс с большую миску и сразу ложим 2 ст.л манки для набухания. оставляем минут на 20 или хоть до вечера- как удобно, но тогда остальное добавьте перед выпечкой.
Тем временем взбиваем яйца с сахаром- без фанатизма. Вливаем яйца в платте каас с манкой, добавляем 2 ст. л муки, перемешанной с 1 ч.л. разрыхлителя, соль, сухофрукты(по желанию). Перемешиваем- можно миксером, но на небол. скорости.
Форму диаметром 22-24 см протираем р. маслом. Выливаем туда всю смесь и ставим в разогретую до 180 гр духовку на 40-50 мин в зависимости от духовки.У меня поднимается прилично. Потом может опасть, если сразу вытащить и поставить на холодную плиту.Всё. Готовую запеканку можно полить любым фруктовым или нат. йогуртом, джемом и проч. и скушать с удовольствием.
Комментарии (6)