Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Девочки, кто в йогуртнице делает творог, что я делаю не так? Уже второй раз не творожится творог. В книжечке написано - литр молока на 1 пети сюис - ничего не получилось - вода по консистенции. Взяла 2 пети сюиса- тоже вод,но чуууууть гуще. Может надо больше пети сюисов, или дольше отстаивать, или больше 12 часов делать? Творожница-йогуртница lagrange. Йогурты отлично вышли, а творог 2 раза уже мимо кассы...
Мне посоветовали добавить сок одного лемона и творог из русского магазина. Воспользовалась советом, поставила на 14 часов, потом стекал пол ночи - получилось чуть кисловато, и уже как-будто на мешано со сметаной. Мне очень понравилсь :-)
MaNdaRinа, у Вас получился творожок в йогуртнице? У Вас же Лагранж, если не ошибаюсь? Как вы делали, добавляли ли лимон.кислоту и на какое время ставили? У меня есть в жидком виде stemsel/presure. Не пробовала еще.Хочу в выходные "зарядить".Moжет,кто еще подскажет нюансы? Я пока только с йогуртами экспериментировала.Вкуснее всего для нас был с добавлением сухих бактерий фирмы Bionic ( bionic Bulgarian yoghurt ferment/ferment de yogurt).причем 2- я и далее партии, до 7-й включительно, далее пока не делала.ставила на 8 час, в некоторые баночки вниз ложила или конфитюр или немного подвареные с сахаром свежие ягоды,добавляла ванильн.сахар немного. Пакетик ферментов 3 гр на 1 л молока, из этой дозы потом можно до 10 партий готовить. Заказывала по интернету..
Молоко использовала жирное... Странно... А у Вас иогуртница с режимом творога? Это на таком режиме творог 36 часов стоит или на режиме творог? сорри, я просто так расстроилась, что 2 дня подряд не то, что уже всё подробно спрашиваю...
Ответ на Молоко использовала жирное... от MAndaRINA
MAndaRINA,а лимон / сок / добавляли?
Ответ на Нет, а надо? Вы как делаете? от MAndaRINA
Конечно надо.Я делаю как в моей книжке.
Смотрите здесь: http://www.kiz.ru/content/body/unikalnaja_jjogurtnica_3v1_tefal_multidelices_go…
Ответ на Конечно надо.Я делаю как в от VimsA
Опа, спасибо! Вы 16 часов делаете или 24?
Ответ на Опа, спасибо! Вы 16 часов от MAndaRINA
24 ! И добавляю не этот петит,из него только кварки получатся,а потуже.Я себе беру в Алди,fromage frais gras http://nl.aldi.be/aldi_volle_verse_kaas_344_435_742_9427.html
Книжку скачайте здесь,рецептов много,пробуйте: http://www.generalfiles.pw/download/gs53a1b5b4h32i0/%D0%9A%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0…
Ответ на Молоко использовала жирное... от MAndaRINA
Йогуртница такая же как и у вас. Вроде практически одновременно покупали :-). На режиме творог 36 часов (устанавливала 2 раза по 15+6). И все равно творог получается больше на сметану похожий, но вкусный. Консистенции маскарпоне. И стекать надо дать ему около 20 часов. Хлопотно, но вкусно и без консервантов.
Ответ на Йогуртница такая же как и у от Okfi
Ну это Вы много держали,я держу макс.24 часа.Стекал час,потом в холодильник на всю ночь.Конечно,он не получится в точности как домашний,но у меня тверже маскарпоне:)
MAndaRINA, а Вы малышу творог или себе? просто если малышу, то есть намного более простой способ, из обычного кефира (который в Делезе в банках) с добавлением молока в кастрюле нагреть и через 5 минут у Вас свежий творожок , и порция как раз для малыша.. и никаких забот.
Столкнулась с той же проблемой. Чисто практическим путем пришла к выводу, что надо держать минимум 36 часов в йогуртнице. Кроме того, обязательно добавлять сычужный фермент в каплях (stremsel), даже если в сухом "сырном ферменте" написано, что он присутствует в составе. И использовать нормальное молоко, не обезжиренное. Желательно от фермера. И молоко предварительно не кипятить.. Получилось. Хотя если молоко от фермера поставить на 36 часов в теплое место, то и без фермента творог получится.
Комментарии (14)