Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами изготовления творога и с какого возраста вы этот творог (и в каких количествах) даете детям?
У меня не получается сделать творог без заквасок из фермерского молока (пастеризованного)
Спасет ли меня кефирный гриб?
Может где то здесь можно закваски купить?
Миллион вопросов :)
Спасибо!
Добрый день.
Я творог делала другим способом-с помощью заморозки. Сама в начале была крайне удивлена...Все просто-я покупаю цельный йогурт без добавок и сахара, кладу в морозилку примерно на сутки, затем вытаскиваю и даю растаять при комнатной температуре. Затем все это процеживаю-получается нежнейший творог для масиков от полугода. Консистенция получается кремообразная. Моя дочь ела и ест по сей день с привеликим удовольствием. Да и маме не нужно что-то смешивать, варить и прочее. Прикорм с молочными продуктами начала вводить в полгода вместе с овощами. Здоровья вам и вашим крохам.
Своим детям творог давала с 5-ти мес.Тогда были молочные кухни(у нас была очень хорошая),врач выписывал рецепт на каждый продукт.Сначала там брала,как пример,чуть позже творог сама стала делать.Ничего особенного-заквашиваешь кефиром молоко,потом на огонь и ловишь,чтоб не перекипятить.Здесь сколько ни пробовала молоко из пакета заквасить кефиром из делеза или колруйта-не получается,кефирным грибком-очень хорошо.Кефиром хорошо заквашивается фермерское молоко.Иногда езжу за ним на ферму.
я оттапливала в духтвке фромаж блан или фромаж фре. , который платтекаас. но дети абсолютно не в восторге от "нашей" сухой текстуры. брала на рынке фермерский, или LaFaiselle в мазазине. пока молочку ели. зачем изврашаться, если местный очень вкусный. и запеканки из фромаж блана тоже отлично получаются.
вам с какой целюь творог именно "нашей текстуры"?
давали примерно с года, 15 мес, в количестве "сколько съест.".но я не показатель, они у меня на общем столе с года.
Ответ на я оттапливала в духтвке от antadis
Я про текстуру не подумала, вы правы.
Я к году за общий стол тоже переводить буду, но без соли. Пока 9 мес, наверное подожду с творогом. Себе сделаю. :))
В деревнях как творог делают знаете?.. Наливают кислое молоко в емкость, эту емкость на ночь в теплую печь. Утром достают - в посуде готовый творог и сыворотка..
Ответ на В деревнях как творог делают от Marrsy
Знаю, только в деревнях оно не пастеризованное, а прямо из под коровы. У меня коровы нет :)
При мне подружка вскипячивала стакан молока, в него вливала стакан кефира и выключала, все сворачивалось тут же на глазах в хлопья.. жидкость сцедила, творог остался. ее масик лопал за обе щеки..
никакой закваски не нужно. берете кефир в делез, мешаете его с молоком, 50/50, я делаю на глаз, чем больше кефира, тем кислее творог. ставите на огонь, как только начнет закипать, мешаете осторожно, сами увидите, как свернётся молоко, и отделится сыворотка. дальше, думаю, известно, что делать :) не передержите не огне! удачи! насколько я знаю, творог, можно давать с 6-9 месяцев.
Комментарии (10)