Составные части рецепта ржаного хлеба, где купить?
Добрый день, уважаемые форумчане! Подскажите, кто знает. Купил жене (и себе) хлебопечку. По готовым рецептам из инструкции всё получается отлично. Даже экспериментировали уже с разными смесями, молоком и кефиром. Всё ОК. Только очень хочется сделать что-нибудь пшенично-ржаное по рецептам форума Хлебопечка.ру. Вот только проблема в том, где можно купить в Брюсселе:
1. Ржаную муку (farigne de seigle);
2. Солод (malt);
3. Уж не говорю про ржаную закваску (сухую)?
Только что вернулись с Колруйта. Там есть 3 типа муки: пшеничная, для выпечки и fermente ( вот уж не понял: то ли с дрожжами смешана, то ли как?). А вот ржаную так и не нашли. Скажем закваску можно сделать из сухарей чёрного хлеба, привезенного гостями из Киева, а вот солод? При чём, он тут должен быть: как они (местные) своё пиво без него могли бы варить?.
Заранее спасибо
Комментарии (73)