Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Составные части рецепта ржаного хлеба, где купить?
Добрый день, уважаемые форумчане! Подскажите, кто знает. Купил жене (и себе) хлебопечку. По готовым рецептам из инструкции всё получается отлично. Даже экспериментировали уже с разными смесями, молоком и кефиром. Всё ОК. Только очень хочется сделать что-нибудь пшенично-ржаное по рецептам форума Хлебопечка.ру. Вот только проблема в том, где можно купить в Брюсселе:
1. Ржаную муку (farigne de seigle);
2. Солод (malt);
3. Уж не говорю про ржаную закваску (сухую)?
Только что вернулись с Колруйта. Там есть 3 типа муки: пшеничная, для выпечки и fermente ( вот уж не понял: то ли с дрожжами смешана, то ли как?). А вот ржаную так и не нашли. Скажем закваску можно сделать из сухарей чёрного хлеба, привезенного гостями из Киева, а вот солод? При чём, он тут должен быть: как они (местные) своё пиво без него могли бы варить?.
Заранее спасибо
19/01/2016, 18:56
Лупус, опять та же история, что с хлебом, булочки с маком и шоколадной глазурью - память детства... Советская Латвия...
Ещё там был тренд - пирожки с копчёным салом , но я не ем свинину, поэтому делаю с копчёной курицей.
19/01/2016, 18:37
Издеваются дети... Старший любит глазурь из черного шоколада,
Нет, Демидова! Это не наш выбор. Там я вижу некоторые с семенами мака. Вот такие, да побольше семян, да измельченные грецкие орехи с медом, совершенно другое дело.
19/01/2016, 15:31
Издеваются дети... Старший любит глазурь из черного шоколада, я с младшим из молочного, вот изголяюсь как могу.
17/01/2016, 23:08
Двое, но они по 180см при чём младшему только 13, а ростом с двядцатипятилетнего старшего брата...
17/01/2016, 23:04
Осталось три штуки... Дикорастущие дети прошлись..
Так сколько же у Вас дикорастущих, если только три осталось?
17/01/2016, 23:02
Завтра подъём в пол-шестого, поэтму всем гостям спокойной ночи;)
зы. Зарядил в печурку хлеб с семечками, аромат уже поплыл по всему дому.
17/01/2016, 22:42
Нямка не то слово, но если меня просят сбацать торт для кого-то - уже не то, и рецепт тот же, но всё равно не то. Видимо дело в чакрах.
17/01/2016, 22:40
Aija Demidova
Вкусно только тогда, когда я делаю для себя любимой, или на крайний случай для близких.
Это когда редко печёшь. Если руку набил, то хоть левой ногой, а всё равно получается нямка.
17/01/2016, 22:36
Тока сбацала булок с семками для завтрака, тесто в хлебопечке, пекла в духовке.
17/01/2016, 22:36
Мы и будем есть, только хлеб должен быть исключительным. Наладим курьерскую службу Москва-Васюки, тьфу Дом Демидовой-по домам участников разговора. И деньги потекут в обратном направлении. Как Вам мой проект?
17/01/2016, 22:38
Ответ на Мы и будем есть, только хлеб от Lupus
На продажу не могу! Уже проверяла. Вкусно только тогда, когда я делаю для себя любимой, или на крайний случай для близких.
17/01/2016, 22:18
Кто будет всё это есть? Дети только чиабатту потребляют, а я национальный латышский люблю. Такшта тренировок не будет.
17/01/2016, 22:37
Ответ на Кто будет всё это есть? Дети от Aija Demidova
У меня мин полбуханки в день уходит, плюс детям пару буханок в неделю и сестре одну.
17/01/2016, 22:40
Ответ на У меня мин полбуханки в день от Zastava
А у меня буханка в неделю... Но через день пироги, кексы или торты с печеньками. При таком режиме хлебу места нет.
17/01/2016, 22:12
Демидова! Такой и мы могем. С завтрешего дня тренироваться и ежедневный доклад с фото, до тех пор, пока мы органолептически не удостоверимся, что Вы достигли звания мастера. Думаю, что другие согласны со мною.
17/01/2016, 22:35
Ответ на Демидова! Такой и мы могем. С от Lupus
Категорически согласен, судя по фото или соль попала на дрожи, или не соблюдено правильное соотношение воды/теста.
18/01/2016, 10:24
Ответ на Категорически согласен, судя от Zastava
Воды был намеренный недолив , мне нравится плотный хлеб. Вкусовые привычки детства. Вишь на каком хлебе я выросла, вот что-то подобное делаю в хлебопечке.
Комментарии (73)