дали мне задание организовать вечер русской кухни

..."ресторан социальныи".Там будут конечно бабули и дедульки,с уже почти потухшими глазами.Смотри осторожнеи,ато от такои еды и выпивки какбы у них печень или желудок неотказали или инсульт хватит,а кто и ласты завернет.
Или наоборот,разбалуеш их.Будут потом просить администрацию свою,чтобы Михаилов почаше приходил с пельменями,блинами с икрои,голубцами,с жареным поросенком с гречневои кашеи,оливье,шубои,водкои итд.

- Born To Be Wild -

какая хорошая тема!

мне надо не первое и второе (к счастью), а то, что випить и закусить. кроме водки с огурчиками ниче в голову не приходит:(

____________

снимаю.порчу.

Тут предлагали "Оливье". На всякий случай напомню правильные компоненты.
.
Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла,
.

Жареный поросенок с гречневой кашей

поросенок средний,
водка 1/2 стакана,
соль 1 чайная ложка,
масло сливочное растопленное 1/2 стакана,
гречневая каша рассыпчатая с луком 5 стаканов,
яйцо 5 сваренных вкрутую.

Подготовленного поросенка вместе с головой и ножками натереть водкой с солью, чтобы кожа стала жесткой и хрустящей. Уложить поросенка на противень (животом вниз), ножки подогнуть. Полить растопленным маслом и поставить в сильно разогретую духовку. Когда поросенок зарумянится, огонь уменьшить. Поливая тушку через каждые 10 мин стекающим с нее соком, довести до готовности.

Между тем сварить рассыпчатую гречневую кашу, обжарить ее с мелко нарубленным луком и рублеными яйцами. Поросенка разрезать вдоль, а затем поперек на куски. На большое овальное блюдо положить слой каши, на него поросенка, с боков обложить его кашей, украсить яйцами, вареной морковью, зеленью. Вместо глаз вставить маслины.

Стерлядь,огурчики малосольные,квашенная капуста,водочка,жаркое с грибочками.

Пельменики-вареники, безусловно, это вкусно и здорово. Однако, слишком трудоёмко в условиях « общепита » . Правильно Marlen говорит, не стоит забывать, что все это есть придеться бельгийцам, отсюда и нужно исходить. Однажды я побывала на подобном вечере « русской кухни ». Там только борщ и был из русских блюд, а все остальные-типично бельгийские. И хавали они этот борщ за милую душу! Но я бы не сказала, что это и есть настоящий русский борщ. Вполне вероятно, что  настоящий борщ (русский или украинский) , где « ложка стоит », им не понравился бы.

Итак:

1.)    Борщ (нравится- не нравится, спи моя красавица... но куда же без борща?);

2.)    Бефстроганов. Быстро и вкусно для подавляющего большинства ( А в меню написать, типа « Бефстроганов по-московски ») ;

3.)    Голубцы ленивые (когда фарш, рис, капуста, лук, приправы смешиваются в тазике, лепятся из всего этого котлеты, тушаться в сметанном соусе, которые, собственно и называются « голубцами ». Точный рецепт и соус можно найти в интернете). Главное, что это очень просто, быстро, вкусно и приемлемо для социального ресторана.

4.)    На десерт можно приготовить заранее маленькие пирожные, типа « картошка », если сухари найдете в таком количестве? Можно « хворост », посыпанный сахарной пудрой, либо обыкновенный пирог яблочный, либо творожную запеканку с изюмом и каким-либо сладким фруктовым соусом.

Отварная картошка с селедкой и квашенной капустой....

Русский сервиз-не навязчив, этот вариант хорош под 40%,вряд ли, такая экзотика понравится бельгийцу.

Русская кухня,а что это?;
борщи,пельмени?,хотя, правильно приготовленные пельмени( фарш надо делать самому,а не магазинный)-это вещь.

Можно выбрать что-нибудь из европейской кухни(по вкусу)-

будет самое то.

Ага, пельмени - это вообще китайский продукт.
.
Предлагаю меню

1. Щи или уха
2. • Отварная картошка с селедкой и квашенной капустой
   • Блины с начинкой из фарша, творога, картошки, яблочного пюре, ...
3. Тирамису (шутка)

.
Только вы скажите, на сколько человек вы хотите готовить. На взвод можно что-то сложное сочинить, а на роту - только кашу :(
.
И если нужны добровольцы - так тоже скажите, где и когда

лучше сделать двухэтажную,куполообразную.каждый третий слой слегка обязательно промажьте и перед свекольным слоем незабывайте прослоить тертое яблоко.Проверено ,белгам так нравиться.ПРиятного аппетита.А еще рассольник хорошо здесь идет на первое.Только с  настоящими солеными огурцами.Часто замечаю,что многие местные свеклу избегают.

Если нужны добровльцы, так скажите - где, когда. Покушать собственную стряпню дадут?
.

На первое можно борщь или щи.

На второе можно мясо по строгановски и котлеты по киевски. С мясом по строгановски в общем без проблем а вот котлеты по киевски там возни побольше.

На гарнир можно жареную картошечку или винегрет и соленый огурчик.

На десерт можно кашу курьевскую. Но с ней опять возни много. Или лучше ватрушки с ними возни поменьше.

Вот в общем.

С уважением, Ефрейтор.

Блины, блины, блины!