Рецепт бельгийских вафель дайте

есть ли у кого=нибудь еще секреты выпечки вкусных вафель при помощи вафельницы

Обожаю вафли ,которые делает мама моего мужа.Сколько не пробывала повторить по ее рецепту,как у нее не получается,что то не так.Может она мне все секреты открыла )))

интересно а возможно ли сочетать вафли с сытными начинками кроме сладких? сделать этакий сэндвич,хочеться поэксперементировать)если кто-нибудь что-нибудь подобное встречал,было бы интересно услышать мнение...какие начинки и насколько сочетаемо и вкусно

скажите, пожалуйста, как в бельгийском магазине называются "сахарные жемчужины". У нас в Германии такого я не видела, надеюсь, что во время визита в Бельгию смогу купить. Спасибо!

8 яиц

500гр слив.масла(мягкого)

1 кг сахарн.песка

1 чашка молока

1 кг муки

разрыхлитель теста 1 пакетик.

Яйца взбить с половиной сахара,масло растереть с остатками сахара,все смешать с с мукой,добавить молока и разрыхлитель.

Я беру подсоленное масло.Можно добавить щипотку соли и пачку ванильного сахара. Оставить тесто отдахнуть и печь.Приятного аппетита.

--вилка для барбюкю тоже годится,лишьбы были длинные и тонкие шипы.
Жена моя делала и без дрожжей.
Бельгийцам нравилось.


Русские в Бельгии, русские о Бельгии, и Бельгия о русских в передачах ИнфоВидеоКанала www.infovi

Потом есть ещё брюссельские вафли. Это те, которые удобнее на тарелке кушать за столом, при помощи вилки и ножа. Они хрустящие, толстые. На них ложат сливки, варенье, шоколад, их просто посыпают сахарной пудрой...

Здесь кое-что есть

Здравствуйте oops2000,извините что не по теме,просто хотел узнать о Ваших впечатлениях о Бельгии.Что больше всего понравилось?(кроме вафель,естественно).

[quote="oops2000"]
Может кто даст рецептик,а ?
А то извелась вся, смотря на эту вафельницу!
Спасибо[/quote]
Ну это типа как: "Люди, напоите бельгийским пивом!!!" 8O

Тута есть и льежские вафли или сахарные. Это те, которые с комочками сахара ( как их здесь называют "сахарные жемчужены" - намного романтичнее ) Их едят холодными. Тесто на дрожжах

Те, которые продают свежевыпеченными на улицах - тоже с комочками сахара - пекут из несколько другого теста.

Потом есть ванильные вафли. Они мягкие. Менее тёмные по цвету, чем первые. В них поменьше сахара будет.

Потом есть ещё брюссельские вафли. Это те, которые удобнее на тарелке кушать за столом, при помощи вилки и ножа. Они хрустящие, толстые. На них ложат сливки, варенье, шоколад, их просто посыпают сахарной пудрой...

Потом есть ещё соротов 30 разных вафель...

Вам какие именно???

Дам один рецепт. Тот, который нравится мне. Его можно вертеть как угодно.

Короче,
разводите в 1/4 литра молока одну пачечку дрожжей (42гр)
Туда же пару ст.л. сахара.
Когда всё разошлось - 400 гр муки, яйцо. Всё хорошо вымесить. Лучше миксером, тесто будет достаточно мягкое, и дать подойте. В тёплом месте оно за час утроится в объёме.

Потом отдельно размешиваете 300 масла, пакетик ванильного сахара, 150 гр муки, чайную ложку пекарского порошка, 1/2ч.л. корицы.

Когда оно всё хорошо размешалось, сешиваете это с уже подошедшей половиной теста. Опять же миксером. И не в коем случае не добавляйте муки, если тесто покажется вам слишком мягким.
Миксером, всё миксером. Для комсомольцев можно деревянной ложкой, но только не руками. Не отмоетесь. Ну и когда вымесите до самого лучшего состояния, кидаете туда 250 à 350 грамм этих самых сахарных жемчужен. Эт кому как нравится.
Ну и ставите опять подходить. Поскольку там лошединая доза масла, то подходить будет дольше.

А вот когда оно удвоилось в размере, тогда разогреваете свою ненаглядную вафельницу, НЕмажите её ничем. Там и так масла во делов.
И выкладываете туда ложкой по шарику теста в каждую половинку вафельницы, брезгливо так размазываете этот шарик чуть чуть по сторонам, а он естессно не особо и хочет размазываться и хорошо прижимаете. Пеките их до желаемого цвета, но учтите, подгороют они давольно быстро.

Да, выкладывать очень удобно ложной для мороженного. Получается замечательный ровный шарик. Только не половник для мороженного, а ложка. Не увлекайтесь.

Я делаю на основании этого рецепта диетические вафли. Конечно их диетичность относителна, но всё же...

Беру волкорен муку, тростниковый сахар, обезжиренное молоко, соевый маргарин, ну или Бесел с самым низким содержанием жира, но для "bakken en braden". Вторую порцию муки на половину заменяю муслями. Без изюма и без орехов.

Ну и наконец сахарные жемчужены заменяю биологическим изюмом. Только предварительно его имеет смысл вымыть, можно даже замочить например в кальвадосе, а потом обвалять в муке. Волкорен естессно...

Приятного аппетита.

Да, снимать их лучше специальной вилкой с двумя длинными зубцами. Они тута специальные продаются. Но за неимением оной и мясная вилка подходит восхитительно.