14/11/2005, 21:28

0
22

дали мне задание организовать вечер русской кухни

   Народ,не дайте ударить лицом в грязь.

Вобщем дали мне задание организовать вечер русской кухни,а вот что именно приготовить на одно первое и минимум два вторых блюда не знаю. Да, ещё десерт.Вообще то было бы не плохо,если бы в этом приняли участие несколько добровольцев (предупреждаю сразу-ресторан социальный и никаких дивидентов я с этого не имею,но представить русскую национальную кухню есть возможность)

Вобщем хочется местный народ приобщить к прекрасному

 Недостатка в продуктах не будет

Комментарии (22)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

17/11/2005, 11:00

..."ресторан социальныи".Там будут конечно бабули и дедульки,с уже почти потухшими глазами.Смотри осторожнеи,ато от такои еды и выпивки какбы у них печень или желудок неотказали или инсульт хватит,а кто и ласты завернет.
Или наоборот,разбалуеш их.Будут потом просить администрацию свою,чтобы Михаилов почаше приходил с пельменями,блинами с икрои,голубцами,с жареным поросенком с гречневои кашеи,оливье,шубои,водкои итд.

- Born To Be Wild -

17/11/2005, 04:39

 

какая хорошая тема!


мне надо не первое и второе (к счастью), а то, что випить и закусить. кроме водки с огурчиками ниче в голову не приходит:(

____________

снимаю.порчу.

16/11/2005, 21:28

Тут предлагали "Оливье". На всякий случай напомню правильные компоненты.
.
Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла,
.

16/11/2005, 19:20

Жареный поросенок с гречневой кашей

поросенок средний,
водка 1/2 стакана,
соль 1 чайная ложка,
масло сливочное растопленное 1/2 стакана,
гречневая каша рассыпчатая с луком 5 стаканов,
яйцо 5 сваренных вкрутую.

Подготовленного поросенка вместе с головой и ножками натереть водкой с солью, чтобы кожа стала жесткой и хрустящей. Уложить поросенка на противень (животом вниз), ножки подогнуть. Полить растопленным маслом и поставить в сильно разогретую духовку. Когда поросенок зарумянится, огонь уменьшить. Поливая тушку через каждые 10 мин стекающим с нее соком, довести до готовности.

Между тем сварить рассыпчатую гречневую кашу, обжарить ее с мелко нарубленным луком и рублеными яйцами. Поросенка разрезать вдоль, а затем поперек на куски. На большое овальное блюдо положить слой каши, на него поросенка, с боков обложить его кашей, украсить яйцами, вареной морковью, зеленью. Вместо глаз вставить маслины.

16/11/2005, 19:14

Стерлядь,огурчики малосольные,квашенная капуста,водочка,жаркое с грибочками.

15/11/2005, 13:02

Пельменики-вареники, безусловно, это вкусно и здорово. Однако, слишком трудоёмко в условиях « общепита » . Правильно Marlen говорит, не стоит забывать, что все это есть придеться бельгийцам, отсюда и нужно исходить. Однажды я побывала на подобном вечере « русской кухни ». Там только борщ и был из русских блюд, а все остальные-типично бельгийские. И хавали они этот борщ за милую душу! Но я бы не сказала, что это и есть настоящий русский борщ. Вполне вероятно, что  настоящий борщ (русский или украинский) , где « ложка стоит », им не понравился бы.

Итак:

1.)    Борщ (нравится- не нравится, спи моя красавица... но куда же без борща?);

2.)    Бефстроганов. Быстро и вкусно для подавляющего большинства ( А в меню написать, типа « Бефстроганов по-московски ») ;

3.)    Голубцы ленивые (когда фарш, рис, капуста, лук, приправы смешиваются в тазике, лепятся из всего этого котлеты, тушаться в сметанном соусе, которые, собственно и называются « голубцами ». Точный рецепт и соус можно найти в интернете). Главное, что это очень просто, быстро, вкусно и приемлемо для социального ресторана.

4.)    На десерт можно приготовить заранее маленькие пирожные, типа « картошка », если сухари найдете в таком количестве? Можно « хворост », посыпанный сахарной пудрой, либо обыкновенный пирог яблочный, либо творожную запеканку с изюмом и каким-либо сладким фруктовым соусом.

15/11/2005, 10:27

Отварная картошка с селедкой и квашенной капустой....

 

Русский сервиз-не навязчив, этот вариант хорош под 40%,вряд ли, такая экзотика понравится бельгийцу.

Русская кухня,а что это?;
борщи,пельмени?,хотя, правильно приготовленные пельмени( фарш надо делать самому,а не магазинный)-это вещь.

Можно выбрать что-нибудь из европейской кухни(по вкусу)-

будет самое то.

15/11/2005, 09:49

Ага, пельмени - это вообще китайский продукт.
.
Предлагаю меню

  1. Щи или уха
    • Отварная картошка с селедкой и квашенной капустой
    • Блины с начинкой из фарша, творога, картошки, яблочного пюре, ...
  2. Тирамису (шутка)

.
Только вы скажите, на сколько человек вы хотите готовить. На взвод можно что-то сложное сочинить, а на роту - только кашу :(
.
И если нужны добровольцы - так тоже скажите, где и когда

14/11/2005, 23:20

лучше сделать двухэтажную,куполообразную.каждый третий слой слегка обязательно промажьте и перед свекольным слоем незабывайте прослоить тертое яблоко.Проверено ,белгам так нравиться.ПРиятного аппетита.А еще рассольник хорошо здесь идет на первое.Только с  настоящими солеными огурцами.Часто замечаю,что многие местные свеклу избегают.

14/11/2005, 22:33

Покушать собственную стряпню дадут?

Покушать-то дадут,да вот ресторан социальный и соответственно продукты они покупают всегда на рынке и кроме социальной цены(7,50) обещать ничего не могу

Я ещё раз повторяю,суть состоит в том,что бы познакомить местный люд с русской национальной кухней.
     Чем наша кухня хуже мароканской или индийской? 

14/11/2005, 22:56

Ответ на от mihailov

На первое лучше борщ или солянка или суп харчо, на второе блины фаршированные, хорошо у них идут драники, испробованно неднократно,ну и конечно, мясной салат, здесь говорят московский.

14/11/2005, 23:34

Ответ на от Лара

 сделал так...Первое...да ну его...они его  не едят- вычеркиваем.Второе- несомненно пельмени, понравятся всем-..масло-сметану,уксус,перец- на стол-пусть пробуют.Не забудьте их предупредить- что настоящие пельмени делаются из медвежатины ,пусть представляют...Блины по русски- горка блинов подается вместе с икрой...лучше черной- но пойдет и красная...Деревянной ложкой загребаем икру- ложим в блин..заворачиваем и....дальше сами знаете. Салат Оливье- несомненно....Я салат, вашим лицам рад... Здесь его называют русским..с картошкой. На десерт- можно купить пряников и бубликов-к чаю.Ну и дофантазировать уже по ходу. За исключением икры- всё абсолютно не дорого и не сложно в приготовлении..

Удачи.

14/11/2005, 22:19

  Народ,я вообще то открыл эту тему не потому,что мне пошутить негде.

И вообще я надеялся что мне помогут непосредственно участием.Вот например Вы,  Ефрейтор.

Странное дело-отвечают больше мужики. Видать правду говорят,что лучший повар-это мужик 

14/11/2005, 22:49

Ответ на от mihailov

 один мой  хороший знакомый попросил меня тоже самое, там мужской клуб бельгийцев приглашает разных людей и они готовят национальные  кухни, а бельгийцы учатся это все готовить ,("русские сезоны"-в апреле следующего года), потом едят.  мы с ним согласовали  "селедку под шубой", винегрет, московский салат, борщ и яблочный пирог. Все там надо подробно показать  и рассказать где купить продукты, если их нет в супермаркете. Я заранее отварю картошку, яйца, почищу селедку, приготовлю все для винегрета, а потом уже соединить  на месте -дело техники.

Мне понравилось, когда он попросил перевести "Селедка под шубой".По-нидерландски-селедка в меховом пальто-"haring in een bontjaas"

14/11/2005, 22:13

Если нужны добровльцы, так скажите - где, когда. Покушать собственную стряпню дадут?
.

14/11/2005, 21:46

На первое можно борщь или щи.

На второе можно мясо по строгановски и котлеты по киевски. С мясом по строгановски в общем без проблем а вот котлеты по киевски там возни побольше.

На гарнир можно жареную картошечку или винегрет и соленый огурчик.

На десерт можно кашу курьевскую. Но с ней опять возни много. Или лучше ватрушки с ними возни поменьше.

Вот в общем.

 

С уважением, Ефрейтор.

 

 

14/11/2005, 21:53

Ответ на от Kwаk

а можно ещё так.

На первое чёрный хлеб Радзівілаўскі

на врторое Сало на десерт ческок і ўсё запіть 40каградусной

 

ШУТКА

14/11/2005, 21:30

Блины, блины, блины!

14/11/2005, 21:41

Ответ на от Paolo_Cocoa

Да маслица к блинам не жалей, чтобы капало.

Венегрет им сделай. Тут у них такова не едють.

Ну и борщ

Да, перед борщём по 50 грамм 40каградусной.

Приятного аппетита

14/11/2005, 21:44

Ответ на от v_odimed

  Водка отпадает сразу

14/11/2005, 21:46

Ответ на от mihailov

ну тагда кисель или кампот.

Можно чай, но только из самовара!!!

 

Сделай им холодец из ножек да ушек.

Я очень люблю если с чесночком.....

А ко всему этому 100 грамм 40градусной......

14/11/2005, 21:42

Ответ на от Paolo_Cocoa

  Это само собой, а вот на первое и два вторых что делать?