тяКа

31/03/2014, 18:45

Немного конструктива: скряй, спаржа, цикорий и другие сезонные продукты. Итак…

Немного конструктива: скряй, спаржа, цикорий и другие сезонные продукты.

Итак, если вопрос Как это можно есть? вы для себя уже решили позитивно, то при возникновении некеторого пресыщения традиционными способами приготовления, у вас могут возникнуть позывы к инспирации, которые могут повлечь за собой попытки приготовить данные продукты не совсем традиционными способами.
Ну первое, что приходит на ум, например, что спаржу можно квасить. Сама не пробовала, и моя инспирация меня так далеко ещё не загнала, но вот именно РвБшный почин пару лет назад меня таки сподвиг спаржу жарить на гриле. Эффект превзошёл все ожидания.

Что ещё можно готовить НЕтрадиционно - любые типично бельгийские овощи. Брюссельская капуста, спаржа ( сезон только что открыт ), цикорий, лук-порей, речная форель, скряй, побеги хмеля. Летом пойдут аршишоки - не совсем бельгийские, но они тут тоже очень свежие.
Свежий инжир, фенкель - совсем не бельгийские, но они тут тоже свежие и давольно сносного качества.

Люди, расскажите, какие новые, нетрадиционные для Бельгии способы приготовления типично бельгийских продуктов вы для себя открыли.

Спаржа сейчас попрёт так, что только успевай заглатывать. В конце мая пойдёт форель и молодая селёдка. Да, мидии мы уже пару дней назад тут осбудили. До сих пор икается. Думаю, до июльского начала сезона мы мидий оставим в покое.

Комментарии (129)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Irk

01/04/2014, 10:03

да не беспокойтесь вы так за меня!
этот мой кто-то - доктор с образованием bac+10 и без понтов.
а вы читайте интернет и дальче и верьте в то, во что верите!

1 reply

LanaSant

04/04/2014, 23:47

о том. во что я верю я не на форумах пишу

Marinel

31/03/2014, 20:25

Мой рецепт - 5-7мин, с помывкой и нарезкой:)

1 reply

Okfi

31/03/2014, 21:28

Аналогично. Интересно, а почему яблоки с цикорием не полезны для здоровья некоторых???

1 reply

тяКа

31/03/2014, 21:32

А я ещё в яблоки и цикорий люблю добавить порей (промытый, порезанный, пролитый кипятком и потом холодной водой), крутое яйцо, свежий огурец, кубики ветчины или копчёной курицы и зрелую гауду. У нас такой саладеГ уже давно заменил оливье.

svetlana25

05/04/2014, 00:15

Цикорий порезать и потушить со сливочным маслом. Спаржа по-фламандски. Ну это буквально пара рецептов. Время приготовления как раз 30 минут.

Фати Шах

31/03/2014, 20:57

LanaSant

Елены не видать, ее что забанили?

3 replies

LanaSant

31/03/2014, 22:04

Напишите ей.
Зачем этот вопрос мне?
Может она в медовом месяце?

1 reply

Фати Шах

31/03/2014, 22:19

кста, мысль не плохая, но в личных сообщениях идет, что продолжение переписки невозможно, потому что она отключила аккаунт.

2 replies

Сибби

31/03/2014, 22:21

Если кликнуть на ее ник, можно увидеть, что ее учетная запись удалена. Сама она это сделала или нет - неведомо. Да и пох, если честно.

2 replies

Фати Шах

31/03/2014, 22:26

да не, жалко, веселая тетка была))) когда еще так форум будоражило и хватало же ее на всех)

1 reply

MAndaRINA

31/03/2014, 22:31

право слово, дамы! ну забанили на месяцок, но имеется менее воинствующий клон, который не даст о себе забыть, а потом будет снова Елена слитнонаписанная, как первый прототип ланы в раздельном написании. так что шоу будет продолжаться до предела!

LanaSant

01/04/2014, 09:47

можно увидеть, что ее учетная запись удалена.

Кликнула и ничего подобного не написано!

LanaSant

04/04/2014, 23:49

# Опубликовано пн, 31/03/2014 - 22:19 пользователем Фати Шах
кста, мысль не плохая, но в личных сообщениях идет, что продолжение переписки невозможно, потому что она отключила аккаунт.

потому что она отключила аккаунт!

MAndaRINA

31/03/2014, 22:13

а толку в том бане, когда атака клонов имеет место быть..

1 reply

Фати Шах

31/03/2014, 22:24

админов вообще сложно понять, складывается впечатление, что их циркориями на убой кормят, иначе как объяснить, что одних забанили, а другие достопримечательные живут и делятся помоями..

LanaSant

03/04/2014, 12:21

А где пропала Айя, местная баба Яга?

Irk

31/03/2014, 19:49

Мне наверное нечем поделиться...
Нетрадиционные способы приготовления не освоены мною совсем почти.
То что можно употреблять сырым чаще всего сырым и употребляется, а если уж готовить, то пар или гриль. Поэтому интересно тоже что там непознанного на этом фронте.

Что такое скряй?

1 reply

тяКа

31/03/2014, 21:28

Скряй - это треска, но выловленная в перид, когда она идёт на нерест. Это молодые рыбины, которые до вылова проделали недюжее расстояние, поэтому "мясо" такой рыбы очень плотное. Ещё эту рыбку называют love fish, потому что основной вылов приходится на середину февраля. Оболденно вкусная рыбка. Очень сезонное и типично североморское.

Okfi

31/03/2014, 19:49

Артишок замариновать с зеленью (петрушка, кинза), лимонным соком, оливковым маслом и чесноком. Без соли. Немного бальзамика можно добавить.
Топинамбур запечь с грибами.
Свежую форель в уху с перловкой. + 50 грамм водки в кастрюлю+погасить "головешку" в ухе (готовить на костре). Туда кстати идут все традиционные коренья+шафран.
Все овощи аль денте просто сказка.
Цикорий с яблоками+горчица зернами+оливковое масло+йогурт.
Пюре из брокколи+цветная капуста+немного молока.
Не знаю насколько эти блюдА традиционны, но у нас уходят на Ура.

1 reply

LanaSant

31/03/2014, 20:17

Вопрос про полезность маринованного для здоровья и про затраченное для готовки время.
Вопрос про КПД от этих рецептов.
В Бельгии и картошка-фри на ура идёт и гамбургеры.

Сибби

31/03/2014, 19:23

Ну с "нетрадиционными" мидиями все ясно: три мидии на литр воды. Варить, пока не раскроются, затем выбросить. :) А вот артишок - как традиционно готовить? Я люблю его на парУ с лимонным соком, только не знаю, традиционно это или нет.

РвБшный почин пару лет назад меня таки сподвиг спаржу жарить на гриле. Эффект превзошёл все ожидания.

Безумно фкусно, помню-помню!

1 reply

тяКа

31/03/2014, 19:35

Ты помнишь тот "оригинальный" рецепт?

1 reply

Сибби

31/03/2014, 20:05

Я помню оригинальный фкус :) Очень достойное блюдо, просто очень.

1 reply

Marinel