насколько актуален вопрос - привозить продукты?

Karnemelk - называется на нидерл пахтанья, много сортов, с разными добавками, жаль что кусочков масла как в настоящем не найдете, но вкусно:)) во всех супермаркетах, в Матче например где егурты и масло.

Ежевика да, а еще у нас неподалеку от дома где-то посреди полей нашелся чей-то садик, ничего такой садик, с крупными сливами и, главное, изрядным количеством кустов отменной крупной красной смородины. Так мы к нему время от времени наведывались, главным образом во время урожая - благо, через забор свисало чуть ли не больше чем оставалось за забором. :)

http://rushop.be/

Но местные супермаркетовские шампиньоны даже отдаленно не похожи на собственноручно собранные рыжики :)

Фи, на это даже не стОит тратить сметанку :)

А ежевику мы в Бельгии едали с куста неоднократно :). Места надо знать! И успеть добраться до этих мест раньше бешеных dirt bikers, а то они все грязью забрызгивают :)

ob'jasnite sto takoe buttermilk?

По-моему, по-голландски это дело называется bottermelk, а по-французски, что-то типа lait battu. Точно не помню, так что пардон если неправильно.

Продается это дело в любом супермаркете. В Colruyt оно в литровых вертикальных тетрапаках. Спросите у кого-нибудь, кто там работает, вам покажут.

Милые дамы, насколько актуален вопрос - привозить продукты (сметана, творог, мясо, колбасу, овощи и все остальное) из Москвы

Очень актуален, просто очень. Каждый раз, когда я лечу из Москвы в Брюссель, постоянно вижу элегантно одетых дам с торчащими из дорожных сумок от Малберри батонами "Докторской" и пакетами картофеля и моркови в наманикюренных руках. Я также слышала, что упаковки с творогом и пакеты с кефиром принято возить через кордон в обычной дамской сумочке среднего размера. Удачи Вам, елочка!

Тот, кто не едал собственноручно собранных рыжиков собственноручно потушенных в сметане - ничего не понимает в этой жизни

Дивная вещь, просто дивная :)) С картошечкой особенно. Только тяжелая сильно и совсем не полезная так что не соблазняйте плиз :))

**********************
Gambling is a tax on those who don't know math.

И где ее купить? Самое главное, как она звучит по-нидерландски?

buttermilk = пахта :)))

Тот, кто не едал собственноручно собранных рыжиков собственноручно потушенных в сметане

Ёмоё..., в 2 часа ночи, да о грибочках....потушенных в сметане?!!! Как уснуть теперича?

А тушить в сметане представляется, вообще, каким-то извращением :)

Тот, кто не едал собственноручно собранных рыжиков собственноручно потушенных в сметане - ничего не понимает в этой жизни :)

Что-то не заметила, что коренные бельгийцы от нашего по-русски сильно в восторге :)

Мне уже кажется, что ничего не надо привозить, даже красную икру, так как даже ее можно купить в русском магазине за те же деньги, что и в России. Хлеба только иногда хочется. А тушить в сметане представляется, вообще, каким-то извращением :) И русская кухня уже не кажется такой уж и вкусной :)

Кстати, какие проблемы с мукой? Местная мука очень даже неплохая. Это вам с непривычки кажется, что все невкусно.

elka_elochka,а мука-то чем Вам не угодила?:)))

Места надо знать.

ну так, кому-то надо, а кому-то не надо.

патамучто - "ВКУСНЫМ и свежим блюдом - по нашему, по русски))".

и такое возможно ТОЛЬКО из МОСКВЫ.

а мы тут отбросами питаемся, я уж не говорю о коренных жителях.

у меня другая проблема - в России не могу есть те продукты. Везу отсюда много чего.

А из списка - здесь есть все, просто места нужно знать. Свыекла и огурцы на любом рынке и турецкие-арабские лавки. Сметана - в любом супере. Творог в русском магазине. Колбаса там же.

С творогом и кефиром тут уже разобрались. овощи на рынке или во многих овощных лавках такие, как надо, к каким привыкли. Мясо можно купить в мясной лавке. Я, например, вообще не могу покупать в супермаркетах мясное. У мясников оно вкуснее :) Русскими магазинами не пользуюсь - просто нет времени и далеко они от меня и с парковкой проблемы. Но, когда попадаю туда, то покупаю лишь пельмени. Если бы мои дома ели пельмени, то я бы, наверное, сама бы их лепила. А так как ем их только я, то приходится пользоваться покупными, когда совсем сильно захочется. Остальные аналоги всех продуктов купить можно здесь. Места надо знать.

Я обычно делаю в самой большой кастрюле, какая есть в доме. Сейчас - 7 литров, раньше делала 5.

Я покупала самое обычное цельное молоко в Алди. Кстати, попадались в начале какие-то сорта, которые плохо сквашивались, по-моему, сорт из Colruyt. Так вот, на 5 литров, берем 4 литра молока и литр buttermilk (пардон, запамятовала, как он на местных языках называется). Сливаем в кастрюлю, слегка перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем.

Если стоит в теплом месте - то квасится быстро, если в холодном - медленнее. Лучше в холодное не ставить. У меня обычно сутки стояло.

Дальше проверяем, как оно там - если видно, что консистенция стала сметанообразной, густой - усе, ставим это дело на самых маленький огонь. Это важно, жидкость не должна закипать ни в коем случае.

Через какое-то время начнут появлятся такие "барашки" на поверхности густой массы. Когда вся поверхность "забарашится" (и будет четко видна граница с сывороткой), то, в принципе, готово. Можно где-то по середине процесса перевернуть "незабарашенное" лопаткой, тогда побыстрее будет. 5 литров готовились где-то час.

Дальше это хозяйство надо слить через марлю, положенную в дуршлаг (обычно, сливаю сначала сыворотку и даю стечь тому, что вместе с ней попало в марлю, а потом уже откидываю собственно творог туда же).

Все, если хотите посУше творог - оставьте в холодильнике под гнетом на ночь (дуршлаг в кастрюлю и пусть стекает дальше), а если хотите помокрее - оставьте как есть. Я обычно и так и так оставляю на несколько часов или на ночь в холодильнике, а потом перекладываю куда мне надо.

Молоко можно брать какое хотите - цельное, половинчатое, обезжиренное... Самый вкусный творог, конечно, из цельного.

Усе :) Приятного аппетита.

сметана: zure room / crème epaisse

elka-elochka, я несколько лет делала в Бельгии творог из местного молока и buttermilk - отлично. Если интересно, могу описать технологию.

Свекла невареная есть, отвечаю :). Могу даже рассказать где по секрету :)

Арила, сметана есть, я забыла, как она называется, но она продается в Colruyt или в Окей в маленьких синих баночках. Стоит рядом со всякими сливками, если ничего не путаю. Это самая настоящая жирная сметана.

Я тушила грибы с этой сметаной - ничего не разделялось.

Сметаны в Бельгии, в русском понимании, нет и быть не может, поскольку она здесь готовится по иной технологии, отличной от исконно русской. Я не говорю, что бельгийская "сметана" не вкусная, она просто для тех, кто сидит на диете :))

Творог есть на фламандских рынках и в русско-украинских магазинах. Но! Мне почему-то всегда попадается кислый.

Черный хлеб в Германии делают тоже несколько странный. Особенно он странный после разморозки... Но мы все привыкли.

П.С.: привозите конечно продукты из Москвы, почему нет, для друзей, для себя, для Вашего любимого... :))) Но не коммерческие партии продуктов (оно здесь просто не нужно русским). Мне вот любимые друзья исключительно рукомендуют им привозить икру, икру и еще раз икру :))) Разных цветов.

Милые дамы, насколько актуален вопрос - привозить продукты (сметана, творог, мясо, колбасу, овощи и все остальное) из Москвы,