Русские закуски

[i]В бульон с пельмешкой можно и лучку зелененького и укропчика и кубик бульонный и кругляк вареного яйца-уже в порцию добавить.[/i]

А я и не предлагала их самой лепить!
А зачем же им остывать на китайской ложке??? Ложки можно подогреть и по мере раскладывания пельменей сразу, как говорится, в сад...

Хотя в бульоне тоже ничего... Но не понимают они этого.... Равиоли в бульоне?!? :wink:
Уже пыталась...

[i][i]Тяка, здесь легче пельмени в матрешке купить, чем пельменницу.[/i]

Там тебе подруги про борщь говорили- идея класс!! Тоже самое можно и с пельменями сделать- по паре в кофейную чашку в бульоне. Вот холодными они на китайской ложке не покужтся такими вкусными.[/i]

Ой, прости Мотя, брунуаза - это не зверь, это способ нарезки.
Кубиками то бишь. Мелкая - это та, которая по +/- 5мм. Короче не крупнее, а то в формочку много не влезет, и будет лежать кусок колбасы, кусок картошки и три горошины... Полноты ощущений не получишь...

А винегрет...
Назови его русским салатом из селёдки... И главное - специй по больше... У меня идёт на ура...

Точно не знаю, но думаю, что пельменницу можно заказать через русские магазины.

Ага... Но главное - тазиками, и всё будет пучком!

[color=blue]фунчеза - мням мням, корейский салат[/color]

[quote="Zarema"][quote="тяК@"] Счёт закусок...
Делаете тазик оливье,
Делаете тазик винегрета

... Да, да, Кать, правильно, и такие же тазики "селедки под шубой", "мимозы", "фунчёзы" и т.д. Я вот тут в воскресенье в первый раз пригласила к себе своего "белга", так он ошалел от этих закусок... Я его сразу предупредила, что стол будет "à la russe"... Видели бы вы меня в этот момент... Гордая такая сидела :) :) :). Мордой об лавку не ударилась, учитывая, что его первое образование - ресторанный бизнес...[/quote]

"фунчёза" = ??? що це таке :oops: ???

а то примите к списку 'тазиков' =

-красная свекла (rode biet = здесь - дефицит 8O , попробуйте найти на рынке или у индийцев) + сметана (platte kaas) + грецкие орехи (okkernoot/walnoot = растут здесь без проблем 8O ) :wink:

[quote="тяК@"] Счёт закусок...
Делаете тазик оливье,
Делаете тазик винегрета

... Да, да, Кать, правильно, и такие же тазики "селедки под шубой", "мимозы", "фунчёзы" и т.д. Я вот тут в воскресенье в первый раз пригласила к себе своего "белга", так он ошалел от этих закусок... Я его сразу предупредила, что стол будет "à la russe"... Видели бы вы меня в этот момент... Гордая такая сидела :) :) :). Мордой об лавку не ударилась, учитывая, что его первое образование - ресторанный бизнес...

Можно на ржаном хлебе (именно ржаном, в магазинах есть) сделать закуски из печёночного паштета(с говяжей печёнки, собственного изготовления или купленного в частной лавке) с солёным огкрчиком(из "Матрёшки"). Ну и зелень сверху. Или по-бельгийски на маленьких крокетах, но украшенных тем же огурчиком.

[quote="Елена З."]Моть!
Да не слушай ты никого! :D Ты меня слушай! :D
Сделай проще простого...
Налепи 200 пельменей, к ним сообрази украшения.., ну может что-то вроде мелко перетёртой пертушки, соусиков разных купи, нажарь греночек (кругленьких), найди тарелочки для аперитивчиков... и раздай по одному пельменю, но зато в самом достойном виде! :wink:[/quote]

Ага, вот именно Лену и слушай. Ценные вещи вещает!
А пельмени лучше вообще по штуке сервировать! В ложке!
Можно в форфоровой. В китайском магазире продаются дешевле грязи. И на каждую пельменю соус из сметаны, чеснока и укропа...
Дёшево и сердито. И главно - русское до делов.

Ага, Лен, почти каждый день... :(
А почему, ты думаешь, он до сих пор так говном исходит? Всё упрашивает меня вернуться...

Моть!
Да не слушай ты никого! :D Ты меня слушай! :D
Сделай проще простого...
Налепи 200 пельменей, к ним сообрази украшения.., ну может что-то вроде мелко перетёртой пертушки, соусиков разных купи, нажарь греночек (кругленьких), найди тарелочки для аперитивчиков... и раздай по одному пельменю, но зато в самом достойном виде! :wink:

Здрасте...
Спасибо, Ясеневский, за признание моих жалких потуг за талант... :oops:

Счёт закусок...
Делаете тазик оливье, называете это... упаси вас бог назвать "это" французским словом оливье. Называете это гусарским салатом. Только с колбасой делайте, остальное - как вас мама учила.
Делаете тазик винегрета. С селёнкой. Лучше для этого дела ролмопсы взять. В них костей меньше, да и возни с ними немного. Только промойте их в холодной воде, а то в них уксуса многовато будет.
Можно майнонезом заправить... Эт дело вкуса. Опять же, как мама учила.

А потом покупаете в магазине например O'Cool малюсенькие формочки из песочного теста, диаметром в 4 см, в коробке 96 шт.
И накладываете в каждую формочку салат. Можно ложкой поводиться, но есть очень маленькие ложки для мороженого, как раз по размеру с эту формочку, десяточка по-моему, и аккуратно в каждую формочку по "шарику" салата кладёте. Половину формочек с оливье, половину с винегретом. Сверну на оливье листик петрушки, а на винегрет укропа. Только салаты надо очень мелкой брунуазой резать.

Если вам всенепременно хочется что-то на зубочистку наколоть, то берём два кружочка чёрного хлеба - продаётся в любом магазине, rogge brood - зажимаете между ними кусочек макрели горячего копчения, ломтик свежего огурца и веточку укропа, и скалываете это всё зубочисткой. Эт не очень русское, скорее скандинавское, но очень за русское проходит.

Ну и уже все вышеуказанные варианты со шпротами, копчёной красной рыбой проходят на ура.
Есть желание повозиться, то делаете борщ в очень мелкой нарезке, и подаёте его в чашечках для мокко. Только незабудте загустить бульоно мучной заправкой. Но чашечек должнобыть очень много. Тогда на блюдечко положите малюсенький ломтик чёроного хлеба, ложечку и чашечку с борщём. Сверху кондитеским мешком каплю сметаны и чуть-чуть мелко нарезанной петрушки-укропа.

Если есть кокотницы в достаточном количестве, можно и грибы в сметане сделать. Но это уже если есть время и желание...

Кать!
Так вот за что бельгийцы наших девушек любят! :D
Ты своему бывшему каждый день такие трапезы устраивала?

[quote="VM"]А что такое "балабас"? :roll:[/quote]
Пардон,это колбаса.

А что такое "балабас"? :roll:

Значит так,вареная картошка,вареные яица,лук репчатыи,несколько жареных куриц,несколько ломтиков балабаса,огурцы соленые,хлеб черныи.Вывалить все это на стол.Пусть давятся.

А как на счет гренок со шпротами? Чисто советское блюдо по-моему :) (белая гренка, натертая чесночком, майонез, сыр на терку, шпротик, веточка зелени это, если вдруг забыли :) )

[color=blue]зафаршированый чернослив в маёнезе. Фаршировать с тертым орехом, по вкусу чеснок. Натыкать их на палочки(типа зубочисток) и обмазать в маёнезе. Бельжики тащются [/color] :lol:

Сварганьте с рыбой чего-нибудь. Или чёрный хлеб, шпроты и сыр - и в духовку. Если ингредиенты найдете.

Надо еще знать конкретно, что за мероприятие. Не в школе ли, где язык изучаете? Они любят это дело. Только там всех не прокормишь и огурцы они наши не очень...

Очень хорошо воспринимаются соленые/квашеные огурцы. Я их покупаю в больших Carrefour (например, в Auderghem), в которых есть полки национальных блюд. Берите польские "Ogurky Kwaszowe", порежьте длинными дольками и добавляйте к бутербродам Ясеневского - пойдет на ура и добавит национального колорита.