Узбеки, расскажите про ваш "бельгийский" плов!

Мой папа отлично готовил плов(его даже на узбекских свадьбах просили готовить)Его рецепт(строго):1кг мяса,1кг риса,300гржира,400гр моркови,3 средние луковицы.Он конечно не мерил все в граммах,но у него особенное чутье на кол-во.Из специй добавлял зеру,чеснок,стручковый красный перец(нужно быть внимательным чтобы стручок был целым,иначе весь плов будет горьким)И иногда добавлял айву,но ее не обязательно кушать,но она дает неповторимый аромат.Это плов ферганской долины.

Зарема, не буду описывать весь процесс, так как ещё неизвестно кто кого
учить будет. Мои плов тоже все хвалят. А вот мне всегда кажется,
что чего-то не хватает. Скорее всего не хватает "дымка". Ну вы по-
няли, что я имею ввиду. Здесь в Бельгии использую Carolinarijst,
который продается в СОLRUYТ. Специи-зира, черный перец. Barbaris не
видела, а может быть просто не искала. Можно добавить нохат, целые
головки чеснока. Всегда кладу много моркови. А какой рис вы исполь-
зуете?