В Бельгии у меня НЕ получается дрожжевое тесто

и как бы мне полюбить шербет ? Вы так вкусно описываете, Ир :)))

о, про крем брюле , которые крем я знаю, мне очень нра , я его даже ела с "доведением до ума" в духовке, как положенно, а не с использование горелки для карамелизации сахара :) , правда общего в нашим мороженным есть только название. Мы покупали какое то немецкое мороженное, в банках, было похоже на пломбир, правда тоже не такой как надо бы, но все равно намного лучше того, что сейчас можно купитъ в столице европейского чемпионата по футболу.

Я сладкое ем весьма редко, поэтому хочется чего то более качественного, а его, этого качественного, к большому сожалению тута нетуть и все туть :((((

я в самые дикие морозы прошедшей зимой стояла у кассы с тележкой, где на самом верху красовалась коробка с трубочками мороженого

У меня зимой большое количество праздников (не только официальных)...и все время не десерт мороженное.
Не одна вы такая:)

stervohka,

не топать, а бегом , и мне пломбирчика пожалуйста , настоящего прихватите если можно, а то я его уже целую неделю хочу :)

ир, вы мои грезы свернули до желания ... отведать прямо сейчас! ... в магаз пора топать! ;)

сахар можнош не класть ... не, быстренько у меня не получаецца ... я терь полгода буду мечтать о своем желе ... а сорбет ктонить сам готовил?

да ладно , Вам Ir :),

когда нельзя, но очень хочется , то не только можно, но да нужно , иначе возникает серьезный риск возникновения серьезных нервных расстройств , так что sterve нужно быстренько сделать свое желе, ну а потом она будет думать чего с ним делать :)

Дык возьмите в пакетиках dr.Oeterer или самой хочется сделать ?

http://nl.wikipedia.org/wiki/Gelatine

да, я тут на днях тоже подумала ... от желе не отказалась бы ;) дессерты абажаю, ... а нельзя, решила желе ведь можно, оно ж без жиру!

я его сто лет не делала, ктонить варгнил в бельгии? ;)

и агар агар намного интенсивнее желатина, там надо брать в несколько раз меньше, чем желатина

Здравствуйте девчата!!!))))) Тут жена не знает, что такое (Агара) как бы желатин. Не подскажите, как он на Нидерландском называется и где продают. Спасибо!!!

Pelageyshka,

не хотела напрягать Вас в личке :), спасибо за подсказку с холодильником, гораздо удобнее, чем "ловить момент" . Я делаю подобное тесто, причем исключительно на "глаз" :):):) , только вместо сливочного использую растительное ( в моем случае оливковое )

p..s. вы меня обе уговорили , буду делать с сухими, просто шарила в интернете и вычитала где то, что для теста, которое надо обминать несколько раз лучше брать свежие.

и еще вопросик, по творожной Пасхе.

я всегда делаю т.н. "сырую", без термообработки, которая мне очень нравится. Сейчас нашла интересную страничку с разными вариантами куличей ( интересно как нибудь сделать заварное тесто :)) и творожными. И там говорят о прогревании творожной массы. Тогда она дольше хранится. Мой вопрос : кто то знает, есть ли разница во вкусе ?
Вопрос,

дамы, чтобы не переживать и не заморачиваться - предлагаю оч.лёгкий рецепт теста, кот.всегда получится...
делаете как всегда опару : дрожжи ( делаю из сухих дрожжей...станд.пакетик 11гр), сахар, мука, тёпл.молоко)...
перетераете 200-250гр.мягкого слив.масла с мукой ...соль, молоко (1стакан)...замешиваете не тугое, не слабое тесто...
делаю всё на глаз...ставите в холодильник...через 2 часа можете закладывать фарш...тесто это можно приготовить вечером, поставить на ночь в холодильник, а утром соображать пирог )...легко, быстро и 100% получится (если дрожжи, конечно, не подведут)...

Девульки,
чтобы не подымать новую тему :)

Когда то давно делала дрожжевое тесто как все на свежих дрожжах, потом переключилась на сухие.
Тут к Пасхе решила сделать тяжелое тесто и засомневалась с чем лучше. Не морочить себе одно место и работать с чем знаешь, или все таки для тяжелой сдобы лучше делать по старинки из свежих , с опарой и ?

посоветуйте плз сегодня, бо делать надо уже завтра с утра :)

[quote="lentim"]А магазин русский где конкретно не подскажете?Здесь пишут,что остановка 81 или 82 трамв. Jacht/Chassee или что-то типа этого,но ведь не прямо же на этой остановке он находится...Подскажите пожалуйста ! Надоела маринованная селёдка в банках,хочу нормальную "сельдь слабосолёную"(сл-с) мечтаю найти свеклу в первозданном виде,т,е. не варёную и натёртую,а сырую, и "сделать селёдку под шубой". Всё европейское ВО уже где.Не могу...
P.S. ...И чегой-то я расхотелась...
P.P.S. спасибо за рецепты!!!![/quote]

А почему сами не делаете селёдку? Здесь многие наши покупают свежую рыбу и сами засаливают.Это же вкуснее чем в магазине.!Например, только вчера купила свежий ZALM и посолила, положила в холодильник ( не в морозильник) и видимо уже завтра попробуем кушать - вкуснята получается. И также ( всевозможными другими способами - в тузлуке, с добавлением лука и тд.д) другие сорта рыб солить, мариновать можно. Попробуйте!
А насчёт свеклы, то её тоже Вам поискать надо. В свежем виде она постоянно бывает на рынках и выездных базарах, особенно, если там продавцы турки, марокко, индийцы и т.д.

[quote="light11"]Вот она, женская логика, живём в Бельгии и раз русская кухня не получается - переходим на итальянскую

-----------------

:D А куда деваться? Кушать-то вкусно хочется, а бельгийское красное недожареное мясо особых восторгов не вызывает. И по ресторанам каждый день ходить не будешь.[/quote]

[color=red][size=18]А ФРИЧАС!!!!![/size][/color] :lol:

Кстати, когда в доме нет настоящей свеклы, то я покупаю эту самую вареную и довожу ее до более-менее нормального состояния в духовке, вода выпаривается, немного вкус лучше становится, это редко, но бывает.
Еще вот сегодня сделала "селедку под шубой" на завтрашний праздник моим бельгийским родственникам, но не все из них в принципе рыбу едят, хорошие люди, но не русские они :D

Мы настоящую свеклу покупаем в турецком магазине, а селедку - в русском , вот только что вчера приобрели , всегда вкусная в Мехелене, люблю ходить в этот магазин, опять же есть вероятность с кем-нибудь из наших там или рядом встретиться :)

На пересечении Яхты и авеню Одергем и шоссе на Вавр. Там площадь небольшая. Только на нем не написано, что он русский. Скорее похож на турецкую лавку

Rue Nothomb 9 (трам.81,82 ост.Сhasse / Jacht) - это продолжнеие Яхты с другой стороны от площади

Другие адреса http://russian-belgium.be/tips/shops.html

[quote]Это получается надо ложить целую пачечку???
А не слишком много??Потом не пахнет дрожжами...или я не поняла что[/quote]

Нет, дрожжами не пахнет, очень давно этот рецепт мне дала женщина, которая славилась как мастерица по выпечке, так вот в ее рецепте 80 г этих дрожжей было, мне показалось многовато и я убавила на свой вкус, а другим нравился первоначальный, так что не много дрожжей :)