Как делать домашний квас?

Шанталь
про чайник это вы зря,
... да не за что :) мне приятно, что чем-то помогла, пейте на здоровье, и всем того же !

Pnm89, спасибо! Вкус начинает быть похожим на квас, только сахар добавлю побольше, а так...результат, по-моему, превосходит мои ожидания, ура! Я была настроена пессимистично, а теперь вижу, что даже конкретному чайнику можно сделать приличный домашний квас. Правда, как Вы и говорите, нужно долго повозиться в первый раз. Всех участников темы благодарю за советы!

Для совсем ленивых или занятых или если совсем неожиданная жара :

В супермаркетах продают т.н. biere de table. Например Piedbeuf.
Бывает темное и светлое. По градусам – как квас.
Подходит на окрошку.

Особенно если напополам с кефиром!

смотрите как бродить начнёт, изюм / абрикос подниматься начнёт и пробуйте на вкус, должна появиться приятная кислинка, как почувствуете, что вам вкус нравится и хватит бродить, переливайте.
Первый раз самый долгий, дней 5, потом в готовую закваску добавляете немного новых продуктов для свежести брожения и за 2-3 дня всё готово. Сахар по вкусу.

А потом, как готов будет

О'кей! Вот если сегодня я закину на ночь изюм в банку, то после этого сколько ждать, до завтрашнего вечера или до субботы, чтоб всё это процедить? И вообще, как правильно момент готовности определить, хватит ли 1-2 дня после закидывания абрикос/изюма?

Шанталь
не надо процеживать, добавляйте изюм - это нужно для брожения.
А потом, как готов будет, просто через сито с воронкой перельёте в бутылку и в холодильник. А в этот же рассол :)) налейте новую порцию воды \ кипячёной, но тёплой \ добавьте сахар немного хлеба и изюма вот и всё !
Пока пьёте этот, новая порция будет готова.

Пока ищо рано говорить о конечном результате: сегодня вечером или завтра мне нужно всё процедить, добавить изюм и ждать ещё сутки. Меня смущает отсутствие пены на поверхности? В видео-рецепте аж через край пёрло, а у меня в банке, если её пошевелить, идут бурболки, пены почти нет, но цвет и запах в норме как будто?

дэвушки, сообщите о результатах эксперимента ... хороший квас получился ? или как ?

а ну да ! тут же про квас... sorry

Интересно, а квас этот калорийный? А то я уже двухлитровую бутыль самолично выдула.он то может и не высококалорийный, но двухлитровая бутыль отлично разбивает животик, и он превращается в брюшко))))) Предвидя, что ты сейчас скажешь,что в день надо выпивать два литра жидкости- скажу.... Выпивать не за час, и не за два...а в течение всего дня)))

Я и говорю, что паскудник - смолотить такую крысу и хозяйке не оставить ни кусочка тауринчика...Мой бывший кот специализировался по кроликам. Купила я ему ошейник со звоночком, а он их всё равно душил. Надо им такой вешать, как у коров, тогда, может, и поможет. А знакомая сказала, что для психического здоровья котика лучше не цеплять никаких погремушек. Мой сегодняшний приблудный кот вообще полудикий, боюсь, что он за звоночек мстить начнет.

Интересно, а квас этот калорийный?

Я когда рецепты искала в интернете, то пишут везде, что квас полезный, якобы, малокалорийный напиток и траляля...А меня сомнения берут, откуда ж ему быть диетическим, если сахар идёт в него или мёд? Лишь бы безалкогольным оказался.

да ну вас...героини труда прям... сухари сушат... бражку делают :) я вот седни две бутыли кваса купила в русском магазине. Отлично пошел. Интересно, а квас этот калорийный? А то я уже двухлитровую бутыль самолично выдула.

простите за отступление...тут кажется про квас было))))

демонстративно её сожрал всю, не оставив и следа. Бррр, приятного аппетита! Шанталь пускй жрет. Котам необходимо вещество, которе содержится в шкуре грызунов, не помню как называется...таурин , что ли...это архиважно для кошачьего здоровья, для шерсти и так далее... Коты , которые так питаются не страдают мочекаменными болезнями. И с грызунами они получают растительную(в желудке у грызуна) и животную (мясо ) пищу в одном флаконе, так сказать. И проживет дольше.

Ночью отлавливает и убивает всё, что движется в саду

Для кошек продают маленькие колокольчики. Вешаете на ошейничек и никого ему больше не поймать.

Шанталь, с котиком там поосторожнее, не наступите на животное

Я это животное тоже скоро в духовку засуну. Каждый день у меня начинается с лопаты. Ночью отлавливает и убивает всё, что движется в саду. Есть не ест, придушит птенцов и оставляет для мух... Я трупы закапываю. Два дня назад крысу обнаружила. Он ей хвост отгрыз и бросил посреди сада. Я опять за лопату, но на сей раз закинула эту крысятину соседу через забор, бо это его крыса и пусть сам её хоронит. А вечером обнаруживаю моего кота с этой крысой в зубах! Это ж надо, пошел к соседу и опять дохлятину ко мне в сад притащил, а потом спрятался так, чтоб я его не достала и демонстративно её сожрал всю, не оставив и следа. Бррр, приятного аппетита!

Про духовку уже где-то было.

Было, было, только не в кулинарных рецептах. mursilka, по доброте души своей, предложила одного психически больного белгомужа в духовке излечить от бесов. 12 человек поддержали, а остальные бросились на поиск альтернативы. Чем закончилась та история..... Скорее всего, что русская жена так и носицца со своим белгом, как со списанной торбой.

дэвушки, ... вы главное от духовки далеко не отходите !

Про духовку уже где-то было.

,,Мои сухари сгорели ;( хотела для супа насушить;) товарищи, сколько минут держите хлеб в духовке?,,

дэвушки, всё познаётся методом проб и ошибок, вы главное от духовки далеко не отходите !

Шанталь, с котиком там поосторожнее, не наступите на животное !

Это точно, нужно всё время смотреть, чтоб сухари не подгорели! Я пока бегала за банкой, так уже некоторые стали трохи чернеть. А потом, когда вытащила из духовки, сразу же в миску скинула, а то они продолжают гореть на раскаленном противне. Ещё немного и всё б выкинула в помойку! Поэтому, я не смотрю на часы: время подсушки будет зависеть от температуры духовки, с воздухом горячим или без? И вот все время так: если колом на кухне стоять, то всё нормально, но стОит на секунду отлучиться куда.....всё к чёрту накроется!

,,Какая жара, где ?,,
чего новенького на Плюке Шанталь ? ку

хотела бы посмотреть на тех, кто в такую жарищу будет духовку зажигать, чтобы горсть сухарей подсушить...

Почему горсть? Я много поджарила сухарей и быстро это по времени, никаких проблем! А духовку я зажигаю по мере необходимости и не смотрю на термометр? Какая жара, где? У меня классно на кухне, даже кот дрыхнет посреди, а мне всё время смотреть, чтоб не наступить на паскудника.