21/10/2007, 13:01

0
68

Мне скоро принимать гостей (местных), что можно поставить на стол?

Здравствуйте!

Поделитесь, пожалуйста, "национальными особенностями" бельгийской кухни. Мне скоро принимать гостей (местных), подскажите из собственого опыта, что можно поставить на стол, а что лучше не стоит?

 

Комментарии (68)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

23/10/2007, 18:02

А разве парафин водой смывается?

_______________________________________

Leave the politics to the experts

23/10/2007, 17:47

И хотя я ни мясо, ни бананы, ни яблоки с яйцами никогда в жизни не мыла

Ну мясо-то ладно, оно термообрабатываецо, яйца тоже, бананы со шкурой вроде тоже не едят, но вот не мыть вообще яблоки... нет, мне этого однозначон не понять :)

23/10/2007, 17:28

И если вдруг выбираемся, то едим только то, что привозим с собой. Муж во всяком случае.

Тяка, я в шоке :). Что, действительно с собой еду в гости возите? :))) Ничего себе :))))

23/10/2007, 17:27

Эмалечка, ну так все люди-то разные. Я вот люблю людей вкусной домашней жрачкой кормить и мне приятно на это дело тратить денюшки. А вот на алкоголь дорогой мне реально жалко, ведь какая разница, чем повышать градус? А бывает и строго наоборот или вот как у вашей родственницы :). Короче, каждому свое :).

23/10/2007, 05:36

Любые фрукты, как минимум, рекомендуется мыть под сильной струёй проточной воды, особенно, если они предназначены для детей.

Это прописные истины, Шанталь :). А насчет мыть или не мыть с мылом, имхо, если все-таки мыть, то можно очень быстро заработать себе obsessive-compulsive disorder, и повсюду ходить с салфеточками и бояться до чего-нибудь дотронуться :). Я, кстати, была близка к этому в Бельгии после наблюдения, как девушка вышла из общественного туалета, естественно, не помыв руки и бодро выдвинулась прямо в столовую, где имел место быть салатный бар, в котором я ее же через 5 минут увидела облизывающей руку, по которой тек соус с щипцов..... Короче, Вы меня поняли :).

23/10/2007, 05:15

эмалечка
---
Вообще, если человек приглашает гостей на обед домой, еда должна быть не хуже чем в хорошем ресторане. Иначе лучше пригласить на тортик с кофе и не позорится.
---

может тогда и счет выставить "не хуже чем в хорошем ресторане" ? :D Дикость какая. Кормежка должна быть от души, как и благодарность гостей. Мое скромное мнение.

23/10/2007, 10:59

Ответ на от эмалечка

Добавлено эмалечка, Октябрь 23, 2007 - 08:46

Amonavis, от души, не, не надо. Я брезгую есть провернутое в гостях. И подавать гостям провернутое не прилично. Люмпены обычно так угощают, из тех, что за столом пердят.

Эмалечка, вы не поверите. Мой муж вообще в гостях брезгует есть. Люди, которые нас знают, уже заметили, что мы крайне редко ходим в гости. И если вдруг выбираемся, то едим только то, что привозим с собой. Муж во всяком случае. Уже проверено.

Но люди с удовольствием принимают приглашение к нам на покушать. Но приглашаем мы крайне редко и мало кого.

И хотя я ни мясо, ни бананы, ни яблоки с яйцами никогда в жизни не мыла, покушать к нам прийти очень любят. И до сих пор ни одного летального исхода.

... но только без пролетарской ненависти ...

23/10/2007, 13:54

Ответ на от тяКа

Я верю.

Я бы у Вас, Тяка, тоже ела с удовольствием. Видела фильм о Вашем участии в конкурсе кулинарии. СУПЕР!

Хочу рассказать.У меня здесь есть родственница, близкая. Из Раши. Мне трудно понять что именно ей движет при приеме гостей. Жадность или ненависть к людям вообще. Она всегда покупает дешевые продукты и любит делать из фарша, он дешевый. Например, лепит куриные котлетки. Не только для нашей семьи, для иностранного родственника, у которого денег лом и он ест только в супер-ресторанах т.к. одинок. Он просто давится ее стряпней. Еще она покупает дешевую баранину (взрослый мутон с жилами) и парит из нее часами плов. Еще она у нас печет рулеты, сама, чтобы на торт в булянжри не тратиться. Если она подает красную рыбу, то это обязательно самая дешевая "Винни". И все якобы от души, щедрой, русской. А я всегда думаю, блин, в столовой магазина "Карфур" вкуснее чем у тебя и страшно дешево.

 

24/10/2007, 03:18

Ответ на от эмалечка

эмалечка:

Amonavis, от души, не, не надо. Я брезгую есть провернутое в гостях. И подавать гостям провернутое не прилично. Люмпены обычно так угощают, из тех, что за столом пердят.

Не, ну понятно, зависит от того кто в гости приглашает. Я к своим друзьям с удовольствием хожу, кормят всегда от души, а когда они у меня в гостях - так и мы их тоже. Это очень приятно, знаете ли, с хорошими друзьями, в теплой компании, вкусный ужин, да с бутылочкой винца. ;)

23/10/2007, 01:34

DAAAAAAAAAAAAAAA, pochitayesh vas i pravda poverish, shto vse my s detstva eli FSSSSeeee samoye lutshee i chistoye. Ah Moskva, Ah Moskva! S detstva pomnu von v magazinah Moskvi ot ribnogo i miasnogo otdelov!!!! Vo vseh magasinah i daje v Elisseevskom! Ne nado svoim rebiatam!!! A myaso parnoye eto my vse toje s utra do vechera eli v Moskve! ????

23/10/2007, 00:36
Дамы, ну про бананы, конечно, тут загнули... Спасибо, хоть не спиртом протирать. А вот яблоки, если и не с мылом, то помыть с особой тщательностью или даже потереть мочалочкой не помешает. Они же все в чем-то типа восковой пленки для лучшей сохранности при транспортировке

Не только яблоки, но и цитрусовые обрабатывают парафином (продукт переработки нефти) для лучшей сохранности. Неужели Вы думаете, что бананам повезло больше и их ничем абсолютно не обрабатывают? Smile Любые фрукты, как минимум, рекомендуется мыть под сильной струёй проточной воды, особенно, если они предназначены для детей. С мылом или без, так тут дело хозяйское. Академики моют с мылом... Ничего ужасного я в этом не вижу (хотя сама....только водой, мыло экономлю Cool)?! Лучше лишний раз перемыть, подумаешь, делов-то, чем потом по врачам бегать... Хотя, есть такие человеческие организьмы, которые сами всех микробов уничтожают и химия их тоже не берет. Патамушта спиртом лучше не бананы тереть, а проводить комплексную дезинфекцию внутренних органов, чиста для профилактики! Всем крепкого здоровья!

 
22/10/2007, 22:08

Sterva, вот Вам смешно, да? А мне свекровь рассказывала про некую ее знакомую, которая мыла фрукты С МЫЛОМ. Я думаю, если такому человеку сказать "их еще кипятить нужно", она же ведь пойдет и прокипятит! :)

:)

22/10/2007, 22:25

Ответ на от Calico_Cat

вабще, еще безопасней, вит. таблетки и пищ.коктели. и никакая кишечная инфекция не страшна( если запивать кипяченой водой из стерильного стакана, не забыв одеть рез. перчатки), ну и противогаз ( до кучи )от водушно-капельной инфекции. да, исче половая инфекция, лучшая профилактика - отсутствие секса. всем хорошего здоровья.Wink

22/10/2007, 22:59

Ответ на от Calico_Cat

"А мне свекровь рассказывала про некую ее знакомую, которая мыла фрукты С МЫЛОМ." И у меня в жизни был такой период :) во время беременности выяснилось, что я в то время еще не переболела токсоплазмозом. Всю беременность фрукты мыла специальным мылом для фруктов, сдвиг начался на чистоту :) Бррр... даже страшно вспомнить :)

22/10/2007, 23:09

Ответ на от svetlana25

Дамы, ну про бананы, конечно, тут загнули... Спасибо, хоть не спиртом протирать.

А вот яблоки, если и не с мылом, то помыть с особой тщательностью или даже потереть мочалочкой не помешает. Они же все в чем-то типа восковой пленки для лучшей сохранности при транспортировке (речь, естественно, о магазинных яблоках, а не из собственного сада). Черт его знает, чего в нее добавляют, но вкус от этого явно не улучшается.

22/10/2007, 21:52

Sterva, я думаю, что если бананы немытые, то и все остальное немытое.

Никогда в жизни не мыла бананы, кстати, но то, что неправа - осознаю :), да и не 4 месяца мне уже :)

22/10/2007, 22:05

Ответ на от Calico_Cat

Никогда в жизни не мыла бананыSurprised

их еще кипятить нужно! Wink

22/10/2007, 21:01

начинают с закусок. на блюдо накидайте листьев салата сверху натюрморт из нарезанных помидор и огурцов. мясная , рыбная нарезка, нафаршировать яйца или помидоры. горячее - запечь свинину куском, подавать с соусом ( шампиньонный например), если есть фритюрица - картоф.кроканты, нет - так просто отварной( можно под тертым сыром подрумянить в духовке). ну и конечно десертTongue out( фруктовый тортик или мороженое, или шок. мусс).и вина ( белое, красное) не забыть. с днем рождения!Smile

22/10/2007, 19:47

не очень хотелось продолжать эту тему, но специально для тяКа(и, естественно, "без пролетарской ненависти"): В России случилось работать мне в реанимационном отделении инфекционной больницы, так вот нашими пациентами были люди, не соблюдающие элементарных правил гигиены, члены их семей и их дети. Это что касаемо кишечных инфекций. Когда мамаша с высшим образованием кормит 4х мсячного ребенка немытыми бананами, а потом искренне удивляется, почему у ребенка сальмонеллез, сразу возникает вопрос об уровне ее интеллекта. Адекватные люди в России кишечными инфекциями не болеют, даже в глубокой периферии. А бельгийцев обидеть не хотела, только констатировала факт. Всем удачи! давайте создадим форум кулинарных рецептов!!!

22/10/2007, 20:16

Ответ на от Deanna

2Deanna
простите, а кем? с такими глубокими познаниями из области эпидемиологии?

22/10/2007, 21:38

Ответ на от Deanna

Когда мамаша с высшим образованием кормит 4х мсячного ребенка немытыми бананами, а потом искренне удивляется, почему у ребенка сальмонеллез, сразу возникает вопрос об уровне ее интеллекта.

 

. Заражение происходит через инфицированные пищевые продукты, как правило, животного происхождения (мясо и мясные продукты, молоко, яйца, особенно утиные и гусиные, студень), при вынужденном, неправильном убое животных, нарушении правил хранения и приготовления продуктов (соприкосновение готовой и сырой продукции, недостаточная термическая обработка продуктов перед употреблением и т. д.). С. развивается в тех случаях, когда в организм попадают накопившиеся в продуктах живые сальмонеллы.

http://www.rubricon.com/partner.asp?aid={4B1C214B-6996-40AF-8878-659A1ED81B82}&ext=0 комментировать? сорри, но не любят сальмонеллы бананы.Embarassed

22/10/2007, 22:36

Ответ на от sterva

Margo

По поводу фарша. Я никак не могла понять, почему здесь в Бельгии котлеты и все блюда из фарша получаются жестковатыми и со специфическим привкусом, хотя мы всегда покупали свежий фарш в мясной лавке. Для ленивых бельгийцев он был уже подсолен и поперчен. Все стало понятно, когда мы заранее позвонили и заказали фарш без добавак. Не фарш, а сказка - блюдо получилось мягким, сочным и душистым. И что они туда добавляют?
По поводу торжества. Как вариант, весело и оживленно пройдет импровизированное барбекю на стоун гриле (если имеется) прямо на праздничном столе, когда гости сами себе выбирают и поджаривают мясо из ассотри, заказанного специально для этого в мясной лавке и сопровождаемого различными соусами.
Еще идея - фондю (при наличии аппарата). Из той же оперы.
На фламандской половине страны для хороших гостей иногда устраивают "сырный вечер". Это когда в сырном магазине заказываются специально для этого подготовленные и украшенные одна или несколько сырных тарелок (в зависимости от количества гостей) с различными сортами сыра. Дополнительно покупается хлеб.
Празднично украшенный стол, хорошее красное вино, а в центре стола сырный рай... Очень гламурно с бельгийской точки зрения, совсем недорого и никакой головной боли с подгоревшим мясом или неподошедшим пирогом.
Вуаля

22/10/2007, 18:33

Мы, иногда, заказываем в мясных частных лавках мясо запечённое в тесте. Выбираете подходящее для Вас мясо, Метцкер сам запекает со специями.
Вкусно, выглядит аппетитно и красиво, не очень дорого и главное не требует затрат времени и труда на приготовление. Плюс салатики и различный гарнир..

Зависит, конечно, от состава гостей и цели мероприятия.
Вышеназванный вариант больше подходит для родственников и хороших друзей.
Для изысканных целей нужно, понятно дело, нечто поизящнее..

Насчёт замороженного фарша, нокогда не понимала смысла этой затеи. Фарш, согласно европейским гигиеническим стандартам, должен быть употреблён в день его приготовления, если он постоит хотя бы день - официально это нарушение сан.гигиенических норм.

ABD
22/10/2007, 18:49

Ответ на от Shurba

ввиду того, что сам процесс разделывания туши мне представляется несколько грязноватым, т.к. я думаю, что они одним ножом и всякие ненужности отрезают (в т.ч. не очень чистые), и мясо разрезают... и даже если это все потом проходит через какой-нить агрегат - помыть, мне кажется, лишним не будет..

А мы еще и рыбу моем... Cool, кстати...

и Вам тоже советуем..