Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Здравствуйте!
Печем торты (без украшений из мастики и прочего; например, Медовик, Наполеон, Мишка на Севере и т.п.) на свадьбы и прочие мероприятия. Пекли для чеченской и ингушской свадеб. Все оставались довольны до сих пор:)
http://vsedeserti.ru/wp-content/uploads/2015/03/Napoleon-tort-recept-samyj-luch…
вот такой вкусный Наполеон
http://xarchevnya.ru/uploads/posts/tort-napoleon-po--domashnemu-534621.jpg
вот такой с заварным мокрый,противный
http://st.klumba.ua/img/club/2013/04/07/rv9-85d6966a.jpg
Красный бархат очень полюбился в последнее время.
Ответ на http://vsedeserti.ru/wp от Марика
Что вы в красный бархат добавляете? Хочу!
Ответ на Что вы туда добавляете? Хочу! от Фати Шах
Вообще-то в оригинальном рецепте добавляют краситель
http://andychef.ru/recipes/red-velvet/
Сомнительно, чтобы тут что-то новое придумали.
Ответ на Вообще-то в оригинальном от тяКа
Я тоже об этом думала, но может все же ягоды какие?)
Ответ на Я тоже об этом думала, но от Фати Шах
Ягоды - натуральные красители = очень неусточивы к термообработке.
Поэтому при выпечке нифига не останется.
Ответ на Ягоды - натуральные красители от тяКа
Я красители, мастику-не очень, наши совковые-классические медовики, наполеоны-обожаю.
Сама лошара,ты уж точно не из гурманской нации-прославились на весь мир своей "разборчивостью"
а во что превращаются белки под слоем теста? Они же очень нежные, тесто в них не проваливается?
Заразили вы меня: сбацала я первый в жизни Наполеон. Удивлена, как просто. Получился в меру хрустящий, хотя я люблю "влажно-резиновый". Но мама напрочь забыла, как она делала "тогда" (когда деревья были большими))), и посоветовала сделать на пиве. Очень просто, беспроигрышный вариант для теста, рекомендую. А с кремами хотелось бы поэкспериментировать (чтоб жиденький, прозрачненький), но это ж сколько Наполеонов надо испечь))) А то я делала масло со сгущенкой, не мое.
И заметила, что в таких классических блюдах каждый считает правильным вкус своего детства, и хочется добиться именно его, того. Есть блюда, которые я не ела уж больше 30-ти лет, а помню вкус и считаю вкуснотищей безумной и неповторимой. Вот навскидку: молочная рисовая каша с яблоками и розочки из сладких сырков. Уж ни риса того нет, ни яблок, ни сырков...
Это говорит ещё и о том, что рецепт бяка.
Ужос блин, даже в безобидных темах, надо написать гадость, ну что за человек?
Ответ на Это говорит ещё и о том, что от Ларка
;))))
каждый делится тем, чего у него в достатке ;)))))
Хотей бы сейчас привел в пример притчу, о которой я подумала.
Ларка, вкусный у Вас крем, я ж делала - подтверждаю, но на мой вкус - его маловастенько, но у меня со всеми тортами так
Ответ на Это говорит ещё и о том, что от Ларка
Для того, чтобы предостеречь легковерных и неопытных клуш от подобной ошибки.
Кста, вчера делала по чадейкиному рецепту лимонные тарталетки. я их обожаю, но никогда сама не делала. Есть их некому. У нас такое не едят. А тут повод выдался такой шикарный. и вот сваяла.
и вот надо же, реально восхитительный рецепт. Получились тарталетки именно такими, какими я пробовала их многократно в профессиональном исполнении. И дело не в том, что я умею или нет. Дело в том, что рецепт профессиональный, точно следуя инструкции ошибиться невозможно. Вы понимаете о чём я? Скорее всего нет... А жаль...
Ну вот и я попробовала по Ларкиному рецепту тортик заделать.
Ну, я по тортикам полный ноль, а тут думала, наверное справлюсь.
Кароч, получилось у меня резиновый ужос! и вкусным то, что у меня получилась, никак нельзя назвать.
он был не хрустящий и не мягкий, он был реально резиновый, аж не резался.
крем тек. наверное я не доварила его, но он просто стал подгорать в кастрюльке.
была у меня мысля, что лучше таки его на водяной бане такие вещи...
Лишний раз убедилась, что к тортикам я неспособная.
Ответ на Ну вот и я попробовала по от Ir
нееее, у меня все получилось, все вкусно, но крема реально мало (как по мне, но я на все торты всегда в 2 раза больше делаю, чем по рецепту)
и в первые два дня он был не очень, хорошо пропитался, на мой вкус, на третий день, но тогда были уже остатки ;)))
Ответ на Ну вот и я попробовала по от Ir
Это говорит ещё и о том, что рецепт бяка.
Ларка, он вкусным оказался на третий день, когда уже были остатки. Но все равно, мне б еще по полстакана на корж ;))))))))))))))))))))))))
Ларка, а я сегодня Ваш "наполеончик" сделала - ну, по вкусу совсем даже не Наполеончик,
Ах, чиорт, не разбираюсь я в этих Наполеонах, заинтригована прям, теперь хочется настоящего попробовать!
но такой себе тортик
Я это даже за тортик не считаю, так, пирог на скорую руку
по моему понятию тортик, это надо выстебаться с тестом, замесом, подмесом, кремом, розочками и украшениями, на который надо положить часов пять.....вот это поди торт, так торт
Тяжеловатым мне показался, наверное, не подойдет к рациону моей диеты,
Прикольная диета с тортиками!
У меня вообще никакие диеты не получаются, по жизни я мясоед, хлебоед и лапшеед, к сладкому, фруктам, овощам, сырам равнодушна, но как только пытаюсь на какую нибудь мясную диету, и начинаю мести, ненавистные овощи, фрукты и сладости!
Про недостаток крема, даже и на знаю, что сказать....по мне так больше, его просто девать некуда будет, либо будут не коржи а месиво из теста, по стакану крема на один корж, куда уже больше?
Ларка, а я сегодня Ваш "наполеончик" сделала - ну, по вкусу совсем даже не Наполеончик, но такой себе тортик ;) Тяжеловатым мне показался, наверное, не подойдет к рациону моей диеты, так что придется тоже оставить мужу на завтраки, ему можно. Только крема там мне показалось впритык на 4 коржа, я вообще люблю, чтоб крема много было, чтоб все коржи полностью были пропитаны, чтоб он "мокрый" был от крема. А тут они пропитались, конечно, но не на 100%. Но мужу пойдет ;)
кто- какое тесто покупает, слоеное
я только в Делезе беру, а может где-то есть лучше?
Не знаю у кого как, но у меня 2 наполеона. Торт-торт из магазина, как раз по рецепту тяКи, и не хрустящий завтрачный торт, который маман готовил, как Ларка... так что по мне оба рецепта правильные, но у них разное назначение
Ларка, я тут на днях делала нечто похожее на ваш "Наполеон". Купила 4 пакета слоеного теста. Дальше варила крем. За всю жизнь -это был самый самый вкусный .
1/5 л молока
4 желтка
300 г сахара
5 ложек крахмала
1 л молока в кастрюле нагреваем, но не доводим до кипения. Пока молоко греется, взбиваем желтки с сахаром. Доливаем отсавшиеся 500 мл молока(холодного). Туда же крахмал. Эту смесь тонкой струйкой вводим в горячее молоко, и варим на медленном огне.Пока рем не станет густым. Божественно. Раньше тоже делала с добавлением муки, но противно мне потом муку с мукой есть. Не то. А с крахмалом получилось классно. Коржи пропитались, крема как раз так жирненько на 4 коржа получается.
Не масло в крем, а крем в масло и не горячий, а холодный.....
Да, может быть так и надо я не спорю....
у меня же это вообще от классического Наполеона одно название, но вкусно, быстро
крем порекомендовали обязательно горячий, по этому коржи пеку заранее
Ну может быть кто то из девочек испечет по этому рецепту,поделятся, что получилось
я понятия не имею, какие они бывают эти настоящие Наполеоны, так как не люблю, а если редко где то и пробовала, то уже и не помню, что там за вкус, но по моему он точно не хрустящий!
Комментарии (52)