Бельгийские блюда

sterva, ресторан - это хорошо, но хочется ещё и дома изобразить нечто такое...съедобное, да и хобби у меня это.

кста, девочки, монахи там сами растения выращивают и сами делают косметику, ... и сыр :))

Что за растения-то, каннабис? В начале недели по телеку сюжет смотрела. Узнала, что в Бельгии легально можно выращивать одно растение на взрослого человека. sterva, а у Вас, случайно, нет росточка для развода?

Вот, что я вам скажу деУшки:
-Вы готовите aбсолютно неправильный "карбонат фламанд".:)))

Дык, и я ж об этом! Настоящий "карбонад фламанд" очень вкусный, простой в приготовлении и там нет никаких левых извращений в виде шоколада или, как у одного сатирика было, "скорлупы от грецких орехов"... Но, помимо классики, которую уважаю, я люблю ещё и экспериментировать. Короче, в следующий раз добавлю в мой "карбонад а ля отсебятина" больше лука + морковь + немного чернослива и будет совсем отлично. Кастрюлька ушла за один присест. Я мешала 2 вида пива: немного светлого крепкого и тёмное (1,5 %). Облом было ради пива в магазин бежать и использовала то, что в холодильнике "завалялось".

с пивом еще не пробовала :)

Как это?Какой карбонад фламанд без пива?:)))
И у Шанталь Carbonnades de boeuf à la gueuze(gueuze это пиво).

Вот, что я вам скажу деУшки:
-Вы готовите aбсолютно неправильный "карбонад фламанд".:)))

Вот откуда мой шоколад, правда, я чуток изменила рецепт:
http://www.epicurien.be/blog/recettes/cuisine-belge-belgique/carbonnades-a-la-g…

С шоколадом я уже соус готовила для дичи, было оригинально и всем понравилось. Это новая тенденция в современной французской кухне, но обязательно должен быть чёрный шоколад ( не менее 70%) и важно соблюдать пропорцию, чтоб не переборщить, в противном случае, весь вкус пойдёт коту под хвост... А сейчас я нашла в тырнете рецепт, где 40 гр шоколада на 1 кг мяса, но добавила только половину, потому что у меня чутьё на это дело. Шоколад заменяет, я так понимаю, cassonade классического варианта? Горчицу тоже использовала для моего "карбонада", но я ложу 1 ст.ложку на специальный хлеб (типа коврижки) и накрываю этим мясо.

Я лично так делаю: мясо-карбонад(говядина), морковь режу кружками, лук, чернослив, пиво, лавровый лист,черный перец, кубики овощного бульона. Все в кастрюлю. После закипания, на медленный огонь. Больше 2 часов тушится.

А шоколад зачем?:)

Девчонки, как вы готовите "карбонад" по-фламандски (carbonnades flamandes)? Вернее сказать, меня интересует не столько процесс приготовления, сколько ингредиенты. Готовила всего один раз и было вкусно, но сейчас перекопала всё и не нахожу тот рецепт. В интернете столько вариантов предлагается...Короче, накидала в кастрюлю всего по чуть-чуть, вплоть до горького шоколада. Жду теперь 3 часа результат. Вот, скажем, морковку туда надо или чеснок?

он значительно вкуснее и ПОЛЕЗНЕЕ покупного

полезный майонез???

Да, мне тоже нравится))

Я тоже долго искала вкусный майонез и случайно нашла в LIDL. Называется Light, с синей крышкой и сине-голубой оберткой на которой запечатлены аспержа, креветка и долька томата.
Сладковатый на вкус и самый некислый из всех, что я пробовала!

Я готовлю очень простенький салат. Отварить яйца, смешать овощи, которые нашлись в доме (салат, помидоры, огурец, редиска), и банку консервированного тунца в масле. Если масло слили, то можно добавить немного оливкового масла, поперчить, посолить, заправить каким-нибудь вкусным уксусом (малиновый, трюфельный). Яйца порезать на четвертинки, выложить сверху.