Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Доброй части дня, уважаемые форумчане!
На днях вернулись с отпуска в Сен-Мало и Канкале. В восторге от устричных ферм! А у нас здесь на побережье нет чего-нибудь подобного? Очень хочеться свежих устриц.
Заранее спасибо.
Лучше бы я мимо этого топика прошла - так устриц захотелось, аж ломит...)))
"Мидии достигают товарных размеров (65 мм) через 2.5 года.
В районах, где они большую часть времени покрыты водой, моллюски достигают товарных размеров 55 мм за 1.5 года."
-
---
Я, если честно, не могу понять фишки про "сезонность" мидий.
Мидии ростут ведь не один год. Они "мелковаты" в первый год, но после того как доросли до нормальных размеров, их можно есть независимо от времени года. Я что-то пропустила? В чем прикол насчет сезонов?
Ответ на Я, если честно, не могу от allenka
См выше, летом они того... размножаются короче :) Ядовитыми не становятся, конечно, но вкус другой
Ответ на См выше, летом они того... от jujelitsa
"Век живи, век учись, сказал поручик Ржевский, перекладывая портсигар". :)
Хотя если честно, я устрицы летом всегда наворачивала за милую душу и ничего, разницы во вкусах в июле, августе и сентябре не заметила особой. Не гурман я, видимо. :)
Ответ на "Век живи, век учись, сказал от allenka
Автор allenka, дата создания пн, 23/07/2012 - 16:28. @ #
Я, если честно, не могу понять фишки про "сезонность" мидий.
С мидиями все намного проще сейчас, вы же о них спрашивали, а я заодно и про устриц, чтобы сразу обо всем :)
Ответ на Я, если честно, не могу от allenka
*Гурманы предпочитают заказывать моллюсков с сентября по апрель (по традиции считается, что в месяцы с буквой «р» в названии устрицы наиболее вкусны). Надо отметить, что летом их тоже можно есть, но это время - сезон размножения устриц, и свойственная моллюскам в такой период «молочность» и жирность придутся по вкусу далеко не всем.*
Как есть устриц
http://www.znaikak.ru/eatustric.html
А у мидий сейчас сезон только начался и готовить их не так сложно, главное почистить от песка и промыть раза два.
Автор Ksu, дата создания пн, 23/07/2012 - 16:02. @ #
Так говорят все знакомые бельгийцы, может оно и так, но 2 недели тому дома готовила, зашибись были и в ИЮЛЕ, без Р...!
-
мелковатые они ещё недозрели мидии
как недозревшие яблоки . всему своё время и всякому овощу / фрукту свой сезон
так же устрицам и мидиям
Ответ на Автор Ksu, дата создания пн, от Мила
то да, но у мамы в саду яблоки и летом, и осенью, и в декабре... сорта разные :)))))))))
Опубликовано Paolo_Cocoa в Втр, 25/10/2011 - 10:06. @ #
” Кашне это же подставка под вазу для цветов, при чем тут шарф? ”
-
----
сезон поедания устриц и мидий запомнить очень просто
все месяцы в году в которых есть буква - Р
сентябрь - апрель
в это время они что называется: в самом соку т.е самые в кусные
Ответ на сезон поедания устриц и от Мила
Так говорят все знакомые бельгийцы, может оно и так, но 2 недели тому дома готовила, зашибись были и в ИЮЛЕ, без Р...!
Чтоб открыть устрицу, надо найти там место, где не сильно крошится раковина, вставить лезвие и просто провернуть ножик. Как только в устрицу зайдет воздух, она уже открывается практически легко. :)
Не знаю, я насобачилась устрицы легко открывать :)
Я сейчас скажу непатриотичную (особенно в контексте свежеминувшего национального праздника :)) мысль,
Но
самые вкусные мидии, которые я ела в своей жизни - это самостоятельно выловленные в Крыму и зажаренные на листе железа на костре. Ложишь на костер лист железа, на него насыпаешь мидии, только мидия раскрылась - уже можно есть. Они закипают в своем собственном соку. Без всяких соусов.
Во ТО да, это было действительно незабываемо вкусно. Бельгийские мидии в соусах тоже неплохи, но все же ничего вкуснее тех мидий в собственом соку я так и не попробовала. :)
Ответ на Я сейчас скажу непатриотичную от allenka
Видела мидии в Средиземном море на камнях, но оторвать от камня не получилось никак :)
Устрицы дааа..только открывать тяжеловато, можно сказать невазможна, у меня не получается даже специальным ножом. Только летом не сезон, с сентября по апрель вроде. А вы едали тунца с маринованым перзиком? ууу.. :)
Ответ на Только с презиком, евпочя ;) от Paolo_Cocoa
по-нашему называется именно перзик, а вы какой-то извращенец Паоло, последнее время..
Ответ на http://www.google.be/webhp?hl от phantom_1
Латиница на форуме запрещена! А то мы с вами и до пиисей дойдем
ни разу не видела, чтоб мидий сырыми ели..
Едят, едят сырыми, но это на любителя! Я тоже рискнула один раз. Дело было во Франции. Это, по-моему, какой-то сорт особенный: они огромных размеров и на внешний вид смотрятся очень даже аппетитно. Но на вкус....берк, берк, берк...я больше и не смотрю в ту сторону! У таких мидий очень выражен вкус йода, тьфу ищо раз, ни-за-что больше не съем сырые!
Комментарии (83)