Вот и старость пришла, или давайте варить варенье? Девочки, хочу законсервироват…

О-о, а я как раз только что на работе похвасталась, что позавчера дома малиновое варенье сама сварила.
Получилось 4 баночки (обычные из под варенья, майонеза и т.п).
Решила попробовать т.к. не люблю здешнее с желатином, пектином и т.д., захотелось такого, как у бабушки, чтоб только сахар и ягоды.
В Колройте купила 1кг замороженой малины за 4.50 €. Дочка ягоды продегустировала сразу после вскрытия пакета и сказала: какая вкусная малинка, только холодная и твердая :-)
Получилось очень даже ничего, правда, до зимы оно не достоит: у меня сын, как Карлосон, очень малиновое варенье уважает да и я..... с чайком, вечерком...

ниче,ниче ..щас за 30-тник перевалит и автор поймет ,шо была не права )) про старость ))

а при чем тут старость то?я себя очучаю исчо ого го !!!! ))))))))))))))
купил пару раз несколько баночек варенья местного, поплевался малость, ибо сие варево не может называться вкусным вареньем и с тех пор варю сам. летом ягоду натуральную беру, зимой замороженную, благо оного добра тут достаточно )))))))))))))))))))

Сделала помидорки по этому рецепту
Делать очень просто, главное выдержать время что бы не съесть раньше, потому как запах такой! Что трудно сдержатся. Надо выдержать их пару дней, сегодня сняли пробу- вкусновкусно

Ага, а на ежевику тоже желающие имеются?

Я в этом году 3 выходных потратила на ее вырезание, но все равно ягод будет много.

Моя мамуля вот тоже вареньем только стала в прошлом году заниматься в свои 52 года))) Мне сестра привезла из лесной! малины ,черники и своей чёрной смородины. У нас все эти ягоды в лесу собираются или на рынке вёдрами продаются. А здесь,блин,в коробочках на один зуб,правда,у нас в парке за домом малина и ежевика растёт,вот скоро перееду,придётся в саду сажать,потому что в магазине-это слёзы.

И ещё в Звейндрехте(рядом с Антверпеном) есть ферма(адрес не знаю,только визуально),там за копейки яблоки и груши. Когда поеду,то посмотрю. Пока на эту ферму едешь,то проезжаешь клубнику и картошку тоже от фермеров ;)

Gosselin Luc
Beekstraat 55
9140 Temse
Tel. 03/7710267

Openingsuren :

Maandag 9:00 - 12:00 & 13:00 - 18:00
Dinsdag 9:00 - 12:00 & 13:00 - 18:00
Woensdag 9:00 - 12:00 & 13:00 - 18:00
Donderdag 9:00 - 12:00 & 13:00 - 18:00
Vrijdag 9:00 - 12:00 & 13:00 - 18:00
Zaterdag 9:00 - 12:00 & 13:00 - 18:00

Здесь вишня.

De Seepscherf

Meert Lode
Seepscherf 71
9310 Baardegem (Aalst)

Openingsuren :

Maandag 12:00 - 20:00
Dinsdag 12:00 - 20:00
Woensdag 12:00 - 20:00
Donderdag 12:00 - 20:00
Vrijdag 12:00 - 20:00
Zaterdag 12:00 - 20:00
Zondag 12:00 - 20:00 (enkel in juni en juli)

Specialiteit :
Aardappelen: Berber, Charlotte, Gourmandine, Eden
Appels: James Grieve, Jacques Lebel, Cox's Orange, Elstar, Jonagold, Boskoop
Peren: Dubbele flip, Durandeau, Doyenné, Conférence, St-Remy
Aardbeien
Kruisbessen, rode aalbessen, zwarte bessen (cassis en josta), frambozen, moerbeibessen, braambessen, nashi (japans), mispels, kweeperen
Zoete kersen en krieken
Pruimen
Walnoten

ОГУРЦЫ с уксусом на банку! объёмом 950 мл- (беру банки такого объёма от оливок, которые в Lidl продаются) или ставлю с те, что у меня есть- собираю с начала лета- а что делать?!:
банки хорошо мою, ополаскиваю кипятком, стерелизую в микроволновке(крышки кипячу в воде отдельно- в микроволновке они дырявятся)
-на дно - всё, что есть из: пару з. чеснока, укроп, листья ч. смородины, листья хрена и всё, что вам нравится). Напихиваю огурцы стоймя)ну, в вертик. положении
-заливаю раз кипятком из чайника, прикрываю крышкой, сливаю через 1-2 мин!. с кастрюльку. У меня зараз выходит не больге 3-х банок- по мере созревания урожая.
- из слитой воды готовлю рассол в расчёте на 1слитую банку:
2 стол. ложки соли без горки, неполная 1 стол. ложка сахара.
Закипятить, залить огурцы на 3-5 мин- пусть постоят.
Опять слить и снова закипятить. НО! с последней заливкой под крышку добавить 1 полную стол. ложку уксуса 9%, можно яблочного- тогда больше, он 6%..Закрутить покипячёными крышками, перевернуть, прикрыть махровым полотенцем.
Почему мудохаюсь и заливаю 3 раза? Можно и 2 раза залить(оба раза рассолом, а потом простериизовать банки с огурцами в большой кастрюле с прикрытой- не завинченной - крышкой). Так вот- иногда огурцы получаются мягковатые при стерилизации. И ещё- многое зависит от сорта. Некоторые сорта огурцов взрываются. Следите первые пару недель за крышкой- вздулась- срочно аккуратно откройте и перекипятите рассол, добавив немного соли и уксуса.
ЛЕЧО овощное- уходит как закуска на ура!Я его называю СОТЭ моей золовки. Инридиентов куча!:
1 кг лука, 1,5 кг сладк. перца-паприки,3 крупные морковки,1 кг баклажан(я ещё пару куржетов добавляю), 0,5 л раст. масла, ),0,7стак сахара, 1,5-2 ст. л соли, 4-5 шт лавр. листа,5-6 гор. перца,2 шт. гвоздички, 2 коробки том. пасты(как густой сок- gezeefde tomaten/tometes tamisées) по 0,5 л -Passata du pomodori. Уксус 0,5 стак(лучше яблочный ) лью перед тем, как раскладывать.
Итак, крупно режем овощи(морковь чуть мельче)- так красивше потом смотрится в тарелке, всё добавляем,кроме уксуса,оставляем на минут 20 для пускания сока. И тушим до готовности моркови. Добавляем в конце специи на ваш вкус. соль- если вам надо и уксус.Всё раскладываем в стерелиз. банки- стерилизую их в микроволновке. Закрываем прокипяч. крышками, переворачиваем, укутываем. Всё.
КАБАЧКОВАЯ ИКРА. Девочки, делаю с майонезом- не здорОво, конечно, но она получается, как магазинная, наша. Сразу пишу большую норму- корректируйте.
на 3 кг здоровых кабачков, уже почищенных от семян, 2-3 средние морковки, майонез 250 гр, 5долек чеснока, 1б. том. пасты 250 гр(беру ту же Passata), 1 ст. л. соли с неб. горкой,1 пол. чайн. ложка сахара с горочкой,0,5 мл раст. масла, кр. молотую паприку. Уксус 9% 2 ст.л. опять же или яблочный или крёйден азейн.
так- кабачки, морковь, чеснок- в электрич. тёрке помельче измельчить. на медл. огне протушить минут 15-20. Добавить майонез, том. пасту, соль, сахар, специи. Тушить до полного размягчения в пюре- примерно час, = смотря как первоначально измельчили овощи,но лучше не меньше часа, время от времени мешать, чтоб не пригорело. В конце- молот. паприка, уксус. Попемешать и в стерил банки разложить. Закрутить, перевернуть,. Укутать.
Если вы добаляете во все рецепты уксус меньше 9%- то его долю надо увеличить.
Уффф, осилила.
Приятного аппетита вам и вашим близким!

-