Особенности Новогоднего стола.

[quote="svetlana"]Нет слов.......как хорошо написано -как у столов посидела....

да- а можно рецепт ракового супчика :roll: :D[/quote]
net u men'a recepta

Хочу своими руками приготовить ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР. Что то слышала там сгущеночка,яица ...Говорят -очень полезно питательно и натурально.
Пьешь 3 капли и на душе весна :D :roll:
Кто поделится рецептом(в инете я даже не смотрю пока-возможно кто то реальный рецепт укажет)

[quote="Глебов"][quote="марина"]С Наступающим НОВЫМ ГОДОМ! :D У меня вопрос кТашкентским любителям кулинарии.Все наверное помнят кафе на сквере "Уголок", там к ципленку табака подают томатный соус. Подскажите рецепт пожалуйста :?[/quote]

Это была просто разведенная сырой водой томатная паста с красным перцем, солью, кинзой и перетертым чесноком. :D
Здесь к цыплятам мы делаем то же самое, только с соблюдением некоторых санитарных норм, от чего вкус, как ни странно, не портится :lol: .[/quote] :) Спасибо!

[quote="марина"]С Наступающим НОВЫМ ГОДОМ! :D У меня вопрос кТашкентским любителям кулинарии.Все наверное помнят кафе на сквере "Уголок", там к ципленку табака подают томатный соус. Подскажите рецепт пожалуйста :?[/quote]

Это была просто разведенная сырой водой томатная паста с красным перцем, солью, кинзой и перетертым чесноком. :D
Здесь к цыплятам мы делаем то же самое, только с соблюдением некоторых санитарных норм, от чего вкус, как ни странно, не портится :lol: .

С Наступающим НОВЫМ ГОДОМ! :D У меня вопрос кТашкентским любителям кулинарии.Все наверное помнят кафе на сквере "Уголок", там к ципленку табака подают томатный соус. Подскажите рецепт пожалуйста :?

Паша откройте секрет,где такое добро взяли.т.е.раков.
Вон и Светлана интересуется.
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

[quote="Pasha"]ANDACHT! ANDACHT!
Нашёл раков(заморозка), настоящих речных и не дорого (2,45евро за кг)

Пошёл пробовать :lol:[/quote]
8O 8O Боже где нашел???

Светлана, я сердцевину вначале ножечком намечаю и обязательно картофель должен остыть и только потом, неторопясь ложкой чайной. Да и совсем я забыла написать про соль, перец и приправки в соус. Это конечно по вкусу, но все равно вещь очень важная. А еще я немного орехов грецких добавляю и зелень. :oops:

все безусловно вкусно-но извините -как сердцевину вы вынимаете(минутку вашего времени заберу,ОК?)

Фаршированый картофель.
Криветки 250гр. отварить
Грибы 250гр. обжарить, можно из баночки или свежие
все это смешать с соусом: 4 яичных желтка в посуду с толстым дном и немного воды 50мл., мелко нарезать сливочное масло 100гр. и варить непрерывно помешивая, до образования однородной массы, потом влить сок лимона 50мл. и готовый соус процедить.
Это 7-8 картофелен очистить и запечь в духовке, затем охладить и вынуть серцевину. Заполнить массой и опять в духовку.

Торт "Пламбир"

200гр. маргарина растопить,
1 ст. сахара
1 яйцо
1.2 ч.л. пекарского порошка
3 ст. муки
замесить тесто, разделить на 4-5 коржей и положить в холодильник на 5 мин. Раскатать тонкие коржи, форма ненужна т.к. потом они все равно будут разламываться на мелкие кусочки.

Крем: 2 ст. ложки крахмала развести в небольшом количестве молока.

0.5 л. молока подогревать с 1 ст. сахара, ванилин и влить разведеный крахмал, варить на медленом огне при постояном помешивание, до закипания. В немного остывший крем вбить миксиром 300гр. масла и добавить ликер или коньяк, на выбор.
В приготовленую форму постелить фольгу (это может быть большая салатница или супница), поломать коржи на мелкие кусочки. Первый слой коржи, орехи можно кокосовую крошку и слой крема,и так дальше. Последний слой должен быть из коржей. Немного крема должно остаться для украшения. На ночь поставить в холодильник, утром застывший торт перевернуть на тарелку и сверху обмазать оставшемся кремом и украсить на ваш вкус и фантазию. Торт бысто таит и поэтому желательно хранить в холодном месте. Это же пламбир.

пантере

Можно поподробней и поближе -картошечку с креветками и грибами и торт Пломбир :roll:

Привет все кулинарам.
Тоже хочу поделиться рецептами своего новогоднего стола.
Из салатиков, это конечно же корейские пикантные. Которые под водочку просто сказка. "Фунчёза"- мясная с соевым соусом и залитая кипящим маслом. "Спаржа"- в китайских магазинчиках в засушеном виде, с зеленью и опять соевый соус. "Хе"- можно с мясом, но и просто остренькая морковка, хороша на закуску.
Для любителей неострой пищи, славненько подойдет "Мимоза"- из рыбной консервы и обсалютно без соли и перца.
А украшением стола "Гнездо кукушки"- это шарики из сыра, яичного белка и чеснока с майонезом, обволять в желтке, вот и птеньчик. А гнездо из картошки фри разных размеров, лук маринованый в уксусе и криветки. На блюдо листья салата и гнезда с кукушатами. Это не просто вкусно, но и красиво. А для гурманов подойдет салат "Неаполь"- вареные кусочки курицы, лук пропасеровать, свежая морковь, чернослив кубиками и грецкие орехи. Заправить майонезом.
Из горящих блюд на столе "Манты", "Картофель фаршированный криветками и грибами", "Курица запеченая в пиве".
И конечно торт. Мой традиционный "Пламбир"- готовиться за сутки до праздника, нежный и вкусный. Для детей "Эклеры"- в шоколадной и белой глазуре.
Веселого и вкусного праздника

[quote="тяК@"]

Пишу настоящий "народный рецепт" для пиццы...

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Мне именно такой нужен был, чтобы без яиц и маргарина.

Спасибо,а Шо -ж похожу :D

духовка - oven. по поводу цен и качества, нужно самой решать и выбирать. недельку по магазинам походите и разбираться начнёте)))

ребята- прошу со всей серьезностью отнестись....
Нужна простая и тупая вещь -духовка(духовой шкаф)
Как он на нидерландс называется и может подскажете хорошие фирмы какие (ну чтоб не заоблачная цена)
Имею микровэль вроде с духовкой ,совмешенная (обещают :mrgreen: )на деле- мясо высушивается, либо не пропекается -даже курочку на бутылке и то не приготовить..мерзко и тошно..

Товарищи !Да не мучайтесь с поиском творога,его просто таки завались в русском магазине в Антверпене.В пачечках по 250 гр.как в России.

[quote="Pasha"][quote="chris"]Мясное "ХЕ" ,можно делать также из сырого мяса. Тоже не плохо получается. ПАШЕ! Вместо томата можно положить "зверобой", добавляет вкуса.[/quote]
ага, а так же чебрец и душицу... :lol: :lol: :lol:Где ж его тут взять то?[/quote]

душица на местном marjolein, посмотрите в магазине или в био-магазине, там точно должно быть.

вот вам вегитарианский рецепт из австрии на затравку (а то, я смотрю, мы тут угнетаемся)))))

картофельные рулетики с душицой:

тесто: кг картофеля, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 250 гр муки
начинка: 400 гр лука, немного масла для жарки, 2 ст.л. мелко рубленной петрушки, 1 ст.л. рубленной душицы, можно еще немного орегано добавить, соль, перец (желательно свежемолотый)

вымытую картошку (не чистить!) кладем в подогретую духовку и оставляем на часик.
между делом приготовим начинку: мелко порезанный лук тушим в сковороде минут 5-7, потом добавляем зелень, соль и перец и оставляем еще пару минут на огне. теперь пусть остывает.
пропечённую картошку достаем, чистим,разминаем в пюре и даём остыть. потом добавляем яйца и соль, вымешиваем и всыпаем муку. нужно добиться того, чтобы тесто было гладким, затем оставляем его в покое минут на 15. (кстати, картошку можно и сварить в мундирах, вместо того, чтобы печь, но тогда учитывайте, что понадобится больше муки)
тесто раскатываем в пласт, толщиной 1,5 см, размазываем по нему начинку из лука и разрезаем в длинну на равные полоски. из полосок скатываем рулетики и кладём в смазанную маслом форму. ставим на 25 минут в духовку.
тем временем смешиваем 3 яйца с пол-литрой )) сливок. перчика добавьте. вытаскиваем форму, заливаем смесью рулетики и ставим обратно в духовку еще на 45 минут.

блюдо довольно трудоёмкое, но эффект!!! это такая вкуснятина и красота, что не опишешь! кстати, подавать на стол исключительно в форме для выпечки!
удачи.

[quote="Lux"]Кто может дать рецепт настоящей основы для пиццы?[/quote]

Пишу настоящий "народный рецепт" для пиццы...

Пол чайной ложки сухих дрожжей...
Можно заменить половиной пачки свежих дрожжей. Это те, который в холодильнике в ГБ лежат рядом с пирожными и тестом.
сахар на кончике ножа.
+/-450г муки. Только не zelfrijzend. Лучше всего купить в итальянском магазине. Это та, которая "00" называется.
1 чайная ложка соли.
2 столовые ложнки ОЛИВКОВОГО масла.
300 мл тёплой воды.

Разводите дрожжи в воде с сахаром. Дайте постоять минут 15.
В другую миску просееваете муку и соль. Туда размешиваете воду с дрожжами.
Добавляете оливковое масло и хорошо месите руками минут 15.
Дайте постоять часа полтора в тёплом месте. А потом раскатываете тонко-тонко и делаете с ней что хотите. Можно сделать классическую пиццу. Только пожалуйста не посыпайте её первым попавшимся сыром. Обязательно озаботтесь купить моццареллы. Тогда у вас будет пицца, как в итальянском ресторане. Можно нарезать это тесто кружками по 10 см в диаметре и уложить на них ту же начинку, что и в классическую пиццу. Только ветчину замените салями чоризо. Сложите пополам и склейте края полукругом. Жарьте это не в духовке, а во фритюрнице. Получатся типа пироги из пиццы. Прекрасно в качестве аперитива.

Приятного аппетита...

Чаушки... :wink:

Мясное "ХЕ" ,можно делать также из сырого мяса. Тоже не плохо получается. ПАШЕ! Вместо томата можно положить "зверобой", добавляет вкуса.

Кто может дать рецепт настоящей основы для пиццы?

à Pasha
Спасибо за рецепты ! Пригодились.
Если почитать ,что пишут русские про бельгийскую или французскую кухню,то смешнее ,только,то ,что пишут французы про русскую.
Батя
Готовь ,но знай меру.