Вкусные бельгийские рецепты!

От интересно, как Вы определили, что это конина?
Я по внешнему виду кота от кролика ни за что не отличу(я о мясе)...)))
ЗЫ. Понял!!! Ключевое слово-упаковка! Та жеж фсё написано...

После того, как меня кинули одного, я подъел, все, что плохо в доме лежало, но до субботы не дотягиваю. Внезапно нашел в морозильнике упаковку замороженной конины.

Поделитесь, как бы ее приготовить, чтоб без фанатизма?

Кефир с вишней- черешней

Все компоненты взбить, наполнить смесью высокие бокалы, дать остыть.
При подаче в каждый бокал (стакан) положить целые ягоды.

.

Кефир с малиной

Малину вымыть, протереть через сито. Добавляя в протертую массу кефир и сахар, взбить ее миксером.

_

Для превращения молока в кефир надо достать специальные кефирные грибки.

Положить 20 г грибков на 1 литр кипяченого молока, охлажденного до 20 градусов. Оставить грибки в молоке при этой же температуре до образования кефира. В это время (1—3 дня) надо часто мешать и взбалтывать созревающее молоко. По окончании процедить и разлить по бутылкам из толстого стекла.

Перед подачей на стол взболтать бутылку. Если кефирные грибки не свежи, то их надо при употреблении приблизительно 5—6 часов размачивать в кипяченой и потом остывающей до 30 градусов воде, пока грибки не набухнут.

Затем положить в кипяченое и тепловатое молоко.

Когда в молоке будет замечена перемена, влить в другое, также кипяченое и тепловатое молоко.

Этот процесс повторяется до тех пор, пока кефирные грибки не поднимутся на поверхность молока, что означает полное созревание молока и превращение его в кефир, полезный и приятный молочнокислый напиток.

...или купить готовый к употреблению кефир

.

_

Спросил я у мастера (автора признанного рецепта супа из молодых кабачков), что делать с пореем. Вот ответ - надо взять только низ, без листьев, порезать и сварить вместе с брокколи. Только бросать в воду попозже, он варится быстрее. Далее то же, что и раньше - измельчить миксером и так далее

А можно и без брокколи обойтись - заменить ее пореем. Получается не хуже, сам проверил

__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything

Vsem privet,spasibo za resept sypa iz kabachkov,resept chto nado.

Еще один рецептик, взятый скорее за стиль, а не за бельгийскость или прочие достоинства http://www.livejournal.com/users/multisilence/313129.html .
.
Из морозилки был вывален вильдлакс, у которого погоняло лосось, и который троюродный брат минтая, тока минтая живёт в океане, а лосось - в речке (омерзительная судьба разбросала братьев по глобусу), а теперь лосось и знать брата не помнит, сука.

"Минуты твои сочтены, падла!", говорю я ему, "помнишь брата, гад?", а он молчит как рыба, так как мертвец, возможно.

В мисочку для принятия лососем ванны была налита чутка оливкового масла, много соуса терияки, туда же был помолот чёрный перец и порезан чесночок, чтобы жизнь паскуде малиной не казалась. В рыбячей ванне был замочен розовый зверь (после распарки того в рыбьей сауне под названием микроволновка в режиме разморозки) и оставлен на полчасика, чтобы подумал о своём поведении и что надо бы перед братом извиниться.

За эти полчасика нелентяем полагается вымыть посуду, подмести пол и накрыть на стол, а лентяем смотреть телек, ибо на большее лентяи не способны. Я смотрела "новости делового человека", если чо.

По истечению полчасика вытаскиваем морского зверя из ванны, обтираем полотенцем, можно бумажным - махровое он не заслужил и без зазрений совести кладём на разогретое в сковороде оливковое масло. Туда же к нему с особым циннизмом забрасываем чесночок из ванны, чтобы напоминал ему о страданиях и угрызал ему совесть, за брата. Когда рыб уже прижарился, к нему подваливаем шпинат, можно с сыром, можно с чуткой сливок, туда же выливаем маринад из миски.

Через пять минут на среднем огне выключаем сковороду, едИм и не трындИм.
.
__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything

А в каком виде порей?То есть понятно,что порезанный,но вареный пассерованный или страшно сказать,жаренный?

.
Честно говоря, я не спросил, тот вариант, что я пробовал, был вообще без него. Но весь рецепт выдержан в минималистском духе - никаких дополнительных обработок. Поэтому, я думаю, порей - просто порезанный. Можно, думаю, заменить его на любую зелень
.
__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything

Еще один простой рецепт очень вкусного супа
.
1.Брокколи сварить в соленой воде - отбросить на друшлаг, смолоть миксером.
2. Добавить сливки
3. Бросить все это обратно в воду, в которой варилось
4. Добавить черный перец, брынзу или бри
5. Добавить порей
Уже разложенный суп можно сверху посыпать тертым сыром на ваш выбор
.
__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything

Тогда пишу.

Курица, тушенная в пиве, по-бельгийски!

Разрежьте курицу на 8 частей, удалите жир, посолите, поперчите. Положите кусочки на противень и обжарьте до румяной корочки в смеси растительного и сливочного масел.
Уберите курицу, а на противень положите еще немного сливочного масла и тонко нарезанные лук и грибы. Когда они подрумянятся, присыпьте сахаром, добавьте чеснок, перемешайте, а после положите измельченную морковь. Овощи посыпьте мукой, перемешайте, влейте бульон, пиво и ещё раз перемешайте. Добавьте курицу, тимьян, петрушку и потушите на медленном огне мин.40-50. Выньте птицу, в соус влейте сливки и подержите на огне пока он не загустеет. Подайте курицу с соусом и петрушкой. Приятного Вам!
Курица - ок. 2кг, 3 луковицы, 12 белых грибов (думаю можно любые :), 3 морковки, 1 бутылка пива (0.5), 1/2 стак. говяжьего бульона, 1/2 стак. сливок, 1 зубчик чеснока. Все специи по вкусу. Но конечно, можно весь набор продуктов - на свой вкус:)

Все наверное знают, а я все-таки напомню, поскольку вчера сам готовил в первый раз
.
Берете картофелину покрупее и заворачиваете в фольгу. Кладете на сковордку и держите на маленьком огне до готовности. Готовность определяете методом тыка зубочисткой.
.
Подавать с маслом и наполнителями и специями по вкусу. Основное, конечно, наполнители, но тут вы и сами все мастера
.
Ну и для поддержания темы - Особенности национальных кухонь:
.
Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбвивных и сальные шкварки.
.
Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь.
.
Грузинская: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни.
.
Французская: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3.5 часа, украсьте шалотом.
.
Итальянская: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами.
.
Китайская: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.
.
Японская: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с вассаби.
.
Мексиканская: добавьте перца. Всё остальное можете не добавлять.
.
Ливанская: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале.
.
Индийская: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте карри. Украсьте горошком.
.
Греческая: подайте к столу дешёвые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: "Натур продукт!"

__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything

Готовить кушать должны женские руки. Лично я не люблю энергетику еды мужских рук. Это оригинально, экстравагантно, но не наполнено той архетипической энергией, которая исходит из образа женщины-мамы-хранительницы, стремящейся прикормить и приручить, почти приучить к себе тех, кто нужен, кто дорог: я лучше, я вкуснее кормлю,-оставайся со мной. Лично у меня такая пассивная форма самовыражения не сочетается со стереотипом мужского поведения. Хотя, охотно соглашусь, что приятно, когда он старается на кухне, и вкладывает все свое мужское естество ( прошу понять меня правильно) в свой кулинарный шедевр-любимый мужчина другого не приготовит.

Куча рецептов из Голландии рецептики

И написаны прикольно. Вот для примера

Бедный откормленный цыпленок окончательно прекратил свое существование в моей квартире. Каюсь, я очень люблю животных, но тех же животных нещадно поедаю и ношу из них обувь и сумки.
Но, пытаясь искупить вину перед несчастным куренком, я решила его побаловать ананасами :) Посмертно. Раздраконив цыпку (300 грамм) на мелкие клочки, замариновала на 15 минут в 1 ст. ложке оливкового масла, двух столовых ложках соуса Пири-пири (основные компоненты - сахар и красный острый перец) и ложках трех ананасового сока из банки с ананасовыми кусочками.
Через 15 минут бросить кусочки хладного цыплячьего тела в раскаленный вок (или любую сковородку). Масло не добавлять. Обжарить как следует, периодически добавляя ананасовый сок. Когда цыпленок готов, залить его остатками ананасового сока, бросить порезанные порей и паприку (если есть, то и соевые ростки или как они называются?), добавить чуток соли (по вкусу), соевого соуса, лимонного сока (немного). Помешать 3-5 минут (порей и паприка должны быть сыроватыми), бросить в сковороду кусочки ананаса. Если жидкости очень много, добавить любой загуститель. Через минуту выключить. Жрать подано :) Наверное, неплохо с рисом, но я его не люблю :)

Или

баклажаны порезать вдоль (где-то 5 мм толщиной), посыпать солью как следует, оставить их минут на 15, потом промыть холодной водой и обсушить полотенцем. Обжарить с обеих сторон. Готовые ломтики обмазать смесью крем фреш (или густой сметаны), чеснока (продавленного), петрушки (или-и кориандра), молотых грецких орехов, солить-перчить по вкусу. Скрутить в рулетики, поставить в холодильник на пару часов :) Можно не скручивать, а просто промазать каждый ломтик и сложить их слоями. Очень вкусно с черным хлебом и помидором :)
Исходные продукты: 4 средних баклажана, 400 мл. крем фреш, 2-3 зубчика чеснока, хороший такой пучок петрушки, 100-150 гр. грецких орехов. Еще я добавляю чайную ложку Табаско, но это необязательно.
На фотографии рулетики потрескались, потому что сверху лежат самые *размякшие* дольки, которые ну никак не хотели оставаться в *кондиционном* виде :)

В качестве комментария: баклажаны впитывают в себя при жарке много масла, поэтому я предварительно прокладываю каждый обжаренный слой бумажными полотенцами, чтобы избавиться от избытка.

__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything

[quote="тяК@"]
[quote="Мила"] ...все решает ваше настроение и полёт фантазии .
в уеденённых встречах богема для вдохновения предпочитает крюшон из цветов мака.
...[/quote]

Милочка, гениально!!!

Когда у нас там цветы мака отцветают?
[/quote]
Катюша, а сейчас мак цветет алым цветом на полянах .
.. когда отцветёт , так это уже будет не прохладный напиток крюшон из алых цветов мака
а , напиток из коробочек мака с семенами назвается по другому- крюшон " неслабый."

....