Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Время от времени тестирую овощи и фрукты на наличие ПДК нитратов экотестером SOE…
Время от времени тестирую овощи и фрукты на наличие ПДК нитратов экотестером SOEKS, но у меня появились сомнения в объективности этих тестов.
В сети есть и "за", и "против", но лично мои сомнения вызвали не научные обоснования, а простой факт: если воткнуть зонд, скажем, в свитер, он всегда покажет 0, а если зажать его между пальцами то от 13 до 20 мг/кг. Не многовато ли для погрешности? Ещё прикол. В магазинных помидорах N=100 мг/кг, а в своих 90. Откуда в своих помидорах нитраты, они у меня в теплице растут, я химией их не удобряю.
Словом, кто что думает о нитрат-тестерах. Если существует более надёжный способ или дивайс для анализа, хотелось бы услышать ваши рекомендации.
пс. Если верить прибору, то в последнее время больше всего нитратов в колумбийских бананах (значительно выше нормы) и в картофеле (мин 150 мг/кг). Какую бы и где картошку не покупал, везде содержание нитратов выше ста мг/кг.
21/07/2015, 21:10
Просьбочка к модераторам удалить два последних сообщения, включая и вот это моё.
11/07/2015, 15:03
хватит вгонять меня в краску,раз блюдо пошло на ура,значит это уже гуляш по-Заставски )
11/07/2015, 15:39
Ответ на хватит вгонять меня в краску от kuklomon
Нет, гуляш я научился готовить у тебя. До этого просто жарил или тушил мясо, максимум час. А соусы вообще делал из пакетиков и ни один не был таким аппетитным как эта поливочка.
За то время пока готовился гуляш сварил борщ из свежих помидоров. Блин, какой же вкусный. Я понял кое-что. Если добавлять специи сразу в оливкое масло перед обжаркой овощей и если не наваливать всё в одну сковороду, а использовать несколько поменьше, чтобы ничего не перетушить, тогда хоть суп ты варишь, хоть борщ - конечный результат невозможно испорить. В итоге получится и вкусно, и красиво, и все будут бегать за добавочкой.
11/07/2015, 14:31
Гуляш по-кукломоновски имел столь оглушительный успех, что пришлось готовить на бис, на этот раз с небольшой нахлобучкой из чили, муската и куркумы.
09/07/2015, 22:38
и сцуко-аппетитно это правда, и пробует очень смачно) еще омлет с колбасками и травами зачетный. И самое главное- все готовится действительно быстро и из простых доступных продуктов .
10/07/2015, 00:00
Ответ на и сцуко-аппетитно это правда, от Смородинка
Простые и доступные это действительно огромный плюс. Я примерно год как из еды не покупаю ничего кроме стандартного набора овощей (когда глубокий несезон, а так в основном свои, тепличные), рыбы, мяса и специй+масел (круп в шкапу на пару лет осады хватит). И практически всё готовлю на лету. Единственный рецепт, который удержал на кухне дольше часа это говяжий гуляш по-кукломоновски. Он шикарный, но меньше 2,5 часов ему полюбасу не уделишь (дома плита газовая, таймера нет). Зато съедается на раз.
09/07/2015, 20:56
Застава,вы же всеядный ? У Джейми Оливера полно хороших рецептов на ютюб. Мне нравится, что он готовит простую и вкусную еду.
вот парочка рецептов , а дальше сами посмотрите
жареные цыплята с картофелем и помидорами
https://vk.com/video-46631499_164624998
https://www.youtube.com/watch?v=4r2xs47g9Ms
Сибли последний рецептик пробовала , говорила , что вкусно
09/07/2015, 21:39
Ответ на Застава,вы же всеядный ? У от Смородинка
Толково объясняет, экономно и сцуко-аппетитно. Добавил в меню, побалую себя форелькой на выходных)
09/07/2015, 20:09
Овощной супарик с красной (рыжей) чечевицой, рецепт от мармеладной лиски. Пробовал и так его портить, и эдак, и говядинкой приправлял, и белыми грибами - что туда ни брось, получается быстро и вкусно. Так что палец вверх - это рекомендация. Главное, на специях не экономить и матом от восторгов не ругаться.
И кстати, если у кого есть проверенные вкусняшные рецепты с ютуба бросайте сюда.
17/06/2015, 20:39
Забыла, еще нужно посолить конечно, когда заливаете второй раз водой.
# Смородинка, а состояние крупы зависит от воды. Если нравится разваренная то воды побольше, но мне нравится рассыпчатая и если она еще жестковатая добавляю воду немного. Но это уже в процессе все видно. Со временем пропорции можно найти.
17/06/2015, 20:12
Ну это дело вкуса. Кому как нравится. конечно. я и не спорю. Чем вреднее, тем вкуснее на самом деле)))хотя гречка в любом виде- полезна
17/06/2015, 19:43
# Смородинка
Ну это дело вкуса. Кому как нравится. Мы варили гречку всегда так. Если развесная гречка, перебираете от мусора и слегка обжариваете в сковороде непрерывно помешивая, как только она начинает постреливать пересыпаете в кастрюлю, заливаете водой и ставите на огонь. Как только вода закипит ее нужно вылить, промыть крупу еще раз в проточной воде и залить водой на палец. Бросаете туда масло и закрываете. Как только все закипает уменьшить огонь ну и до готовности. Каша получается рассыпчатой и очень вкусной.
17/06/2015, 16:44
местную зеленую гречку лучше не варить а "запаривать горячей водой". иначе слизи много.
17/06/2015, 20:13
Ответ на местную зеленую гречку лучше от antadis
местную зеленую гречку лучше не варить а "запаривать горячей водой". иначе слизи много. точно, я холодной заливаю, а утром промываю от слизи
17/06/2015, 09:40
А теперь пожалуйста переведи, ягодка как макароны, чтоб немного было недоварено. Ибо при таком употреблении каши не происходит резкого выброса сахара в кровь, он медленно понимается, что есть хорошо для поджелудочной и для организма в целом, например пшено- богато белком, но так же и крахмалом, если развалится кашка, то крахмал вызовет выброс сахара, а недоваренная будет медленно и хорошо усваиваться , особенно содержащийся белок. Как то так простыми словами это звучит.
17/06/2015, 09:08
Virtus
Так.. чем могу быть полезна конкретно?!
Что за вопрос. Если ты стройный и привлекательный юзер без табу и комплексов, то пользы от тебя приблизительно 99,999999%)
17/06/2015, 09:04
Ir
Это я интересовалась почему застава глютена боится
Да не боюсь, а отношусь с недоверием.
17/06/2015, 08:58
Смородинка
правильно все каши варить до состояния альденте
А теперь пожалуйста переведи, ягодка
17/06/2015, 00:31
о, оказывается Застава меня тут поминает - в непонятки играет))
хотела ответить методом лексической редупликации, не буду - пожалею форум)
Так.. чем могу быть полезна конкретно?!
17/06/2015, 06:50
Ответ на о, оказывается Застава меня от Virtus
Это я интересовалась почему застава глютена боится, а он говорит вы его запугали.
Так я и не поняла чего его, этого глютена-млютена, здоровым людям бояться?
Пусть как бы будет, не? В разумных количествах.
В принципе можно конечно, без него обойтись, поскольку пользы в нем никакой.
Но избегать - это кагбэ крайность.
17/06/2015, 00:12
А вот мне интересно, как вы готовите гречневую кашу?
ps. Сейчас прискачет Мила и расскажет всему миру как правильно это нужно делать ..
17/06/2015, 08:37
Ответ на А вот мне интересно, как вы от Tanais
А вот мне интересно, как вы готовите гречневую кашу?
ps. Сейчас прискачет Мила и расскажет всему миру как правильно это нужно делать ..
правильно все каши варить до состояния альденте, у них тогда гликемический индекс ниже. Касательно гречки, я люблю "размазню", а зеленую гречку просто замачиваю и в сыром виде употребляю. Например
14/06/2015, 13:24
И ещё по кашам, в итоге многомесячной практики ничего хорошего не вышло - обычные каши во всей своей тривиальной густоте - гречка, овсянка бла-бла.. но за полчаса до полуночи некто Константин научил меня парочке из своих поварских хитростей и это изменило мою жизнь. Я стал чемпионом мира по кашеварению, я научилася летать, я победил Чупаку и проиграл Хестии, то есть всё сделал правильно.
Открыть секрет секретного ингридиента?!!! ..блин, ну почему меня никто никогда не слушает(..
Комментарии (129)